本文選題：中國膳食 + 膳食指數(shù)�。� 參考：《營養(yǎng)學(xué)報》2017年05期

【摘要】：目的建立中國健康膳食指數(shù)(China Healthy Diet Index,CHDI),評價中國成年居民膳食質(zhì)量及其特點。方法依據(jù)中國居民膳食指南選擇CHDI構(gòu)成指標(biāo)。參照中國人群各類食物和營養(yǎng)素的推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn),確定每個構(gòu)成指標(biāo)的取值方法,利用2010-2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測55528名18歲及以上人群數(shù)據(jù),應(yīng)用CHDI評價中國成年人的膳食總體狀況及其特點。結(jié)果 CHDI由13個指標(biāo)構(gòu)成,包括9類食物攝入量(即精制谷物、全谷物和雜豆薯類、蔬菜總量、深色蔬菜、水果、奶類、大豆類、肉蛋類和魚蝦類)、食物種類、飽和脂肪酸供能比、純能量食物供能比和鈉攝入量。CHDI總分范圍為0~100分,我國18歲及以上人群CHDI的平均得分(標(biāo)準(zhǔn)差)為49.18(11.89)�？傮w膳食質(zhì)量呈現(xiàn)城市優(yōu)于農(nóng)村,女性優(yōu)于男性,60~80歲人群優(yōu)于其他年齡組人群,家庭收入、文化程度越高膳食質(zhì)量越好,不吸煙人群優(yōu)于吸煙人群、未婚或者已婚有配偶人群優(yōu)于離異或喪偶人群。精制谷物攝入量、飽和脂肪供能比、純能量食物供能比達(dá)到推薦量的比例較高,分別為83.9%,81.0%和64.2%;而鈉、食物種類、水果類和奶類較低,分別為9.9%、5.3%、4.7%和4.3%。CHDI達(dá)到60分以上的比例為17.7%。結(jié)論 CHDI可以綜合評價中國人群的膳食質(zhì)量,不同社會、經(jīng)濟(jì)、健康特征人群膳食質(zhì)量存在一定差異。總體來看,我國成年人膳食總體質(zhì)量較低,其中食物種類不足、鈉攝入量較高,水果和奶類攝入不足的問題更為突出。
[Abstract]:Objective to establish China Healthy Diet Index (CHDI) and evaluate the dietary quality and characteristics of Chinese adults. Methods according to the dietary guidelines of Chinese residents, CHDI was selected as an index. According to the standard of recommended intake of all kinds of food and nutrients in Chinese population, the method of determining the value of each component index was used to monitor the nutritional and health status of 55528 Chinese people aged 18 years and over from 2010 to 2012. The dietary status and characteristics of Chinese adults were evaluated by CHDI. Results CHDI was composed of 13 indexes, including 9 types of food intake (i.e. refined grains, whole grains and mixed beans, total vegetables, dark vegetables, fruits, milk, soybeans, meat and eggs, fish and shrimp, food types, etc.) The ratio of saturated fatty acid to energy, the ratio of pure energy to food and the total score of sodium intake. The total score of CHDI ranged from 0 to 100. The average CHDI score (standard deviation) of the population aged 18 years and over in China was 49.180.11.89%. The overall dietary quality of the city is better than that of the rural area, the female is superior to the male group of 6080 years old, the higher the family income, the higher the educational level, the better the quality of diet, and the better the non-smoking population is. Unmarried or married people with spouses are superior to divorced or widowed people. The proportion of refined grain intake, saturated fat energy supply ratio, pure energy food energy supply ratio to the recommended amount was higher, 83.1% and 64.2%, respectively, while sodium, food type, fruit type and milk were lower, which were 9.7% and 17.7%, respectively. Conclusion CHDI can comprehensively evaluate the dietary quality of Chinese population, and there are some differences in dietary quality among different social, economic and health characteristics. In general, the quality of adult diet in China is low, in which the food types are insufficient, the intake of sodium is high, and the problem of insufficient intake of fruit and milk is more prominent.
【作者單位】： 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所;
【基金】：國家衛(wèi)生計生委(原衛(wèi)生部)醫(yī)改重大項目-中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(2010-2012年)
【分類號】：R151

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 ;達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇——《衛(wèi)生研究》與達(dá)能營養(yǎng)中心聯(lián)合舉辦[J];衛(wèi)生研究;2010年06期

2 ;達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇——《衛(wèi)生研究》與達(dá)能營養(yǎng)中心聯(lián)合舉辦[J];衛(wèi)生研究;2011年02期

3 ;達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇——《衛(wèi)生研究》與達(dá)能營養(yǎng)中心聯(lián)合舉辦[J];衛(wèi)生研究;2011年03期

4 ;達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇——《衛(wèi)生研究》與達(dá)能營養(yǎng)中心聯(lián)合舉辦[J];衛(wèi)生研究;2012年04期

5 ;達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇——《衛(wèi)生研究》與達(dá)能營養(yǎng)中心聯(lián)合舉辦[J];衛(wèi)生研究;2014年02期

6 ;達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇——《衛(wèi)生研究》與達(dá)能營養(yǎng)中心聯(lián)合舉辦[J];衛(wèi)生研究;2014年03期

7 陳建平;鳳英;;膳食質(zhì)量指數(shù)法的研究進(jìn)展[J];國外醫(yī)學(xué)(衛(wèi)生學(xué)分冊);2006年01期

8 丁麗娜;肖海峰;;我國貧困地區(qū)農(nóng)村居民膳食質(zhì)量水平影響因素研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2007年07期

9 陳建平;何宇納;翟鳳英;于文濤;;應(yīng)用膳食質(zhì)量快速評價表評價樣本人群膳食質(zhì)量[J];現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué);2007年09期

10 肖海峰;王祖力;;中國貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭膳食質(zhì)量狀況及影響因素分析[J];中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì);2008年02期

相關(guān)會議論文 前10條

1 凌文華;;膳食質(zhì)量指數(shù)在健康促進(jìn)和疾病預(yù)防中的應(yīng)用[A];營養(yǎng)與慢性病——中國營養(yǎng)學(xué)會第七屆理事會青年工作委員會第一次學(xué)術(shù)交流會議論文集[C];2010年

2 凌文華;;膳食質(zhì)量指數(shù)在健康促進(jìn)和疾病預(yù)防中的應(yīng)用[A];膳食營養(yǎng)、身體活動與健康——達(dá)能營養(yǎng)中心第十一次學(xué)術(shù)年會會議論文集[C];2008年

3 ;達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇——《衛(wèi)生研究》與達(dá)能營養(yǎng)中心聯(lián)合舉辦[A];達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇優(yōu)秀論文集2009年第4期[C];2009年

4 黃磊;張正;任振勇;龐星火;董中;趙耀;沙怡梅;;2002年北京城鄉(xiāng)居民膳食質(zhì)量評價分析[A];中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)分會第六屆學(xué)術(shù)研討會暨中國居民膳食與營養(yǎng)狀況變遷論文集[C];2005年

5 葛可佑;;中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量在評價膳食質(zhì)量中的應(yīng)用[A];首屆中國西部營養(yǎng)與健康、亞健康學(xué)術(shù)會議論文集[C];2005年

6 ;達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇——《衛(wèi)生研究》與達(dá)能營養(yǎng)中心聯(lián)合舉辦[A];達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇優(yōu)秀論文集2012年第1期[C];2012年

7 劉淮玉;單成迪;吳建華;呂靜;胡國泉;徐文璽;陳小珍;汪炎;周靜紅;黃菲;;營養(yǎng)標(biāo)簽宣傳教育對老年人膳食質(zhì)量的影響研究[A];達(dá)能營養(yǎng)中心第十五屆學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2012年

8 ;達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇——《衛(wèi)生研究》開展優(yōu)秀營養(yǎng)科研論文評獎活動[A];達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇優(yōu)秀論文集2002年第1期[C];2002年

9 ;達(dá)能營養(yǎng)中心(中國)介紹[A];中國營養(yǎng)學(xué)會第九次全國營養(yǎng)學(xué)術(shù)會議項目總結(jié)論文集[C];2004年

10 韓艷萍;李李;束莉;余婷;博慶麗;胡安拉;;應(yīng)用調(diào)整的膳食平衡指數(shù)評價孕婦的膳食質(zhì)量[A];營養(yǎng)與老年代謝病——達(dá)能營養(yǎng)中心第十四屆學(xué)術(shù)年會論文集[C];2011年

相關(guān)重要報紙文章 前10條

1 ;老年人應(yīng)合理飲食 適度運動[N];西藏日報;2001年

2 鄔時民;莫過分依賴賴氨酸[N];民族醫(yī)藥報;2000年

3 龍新;厲行節(jié)約 合理膳食[N];農(nóng)民日報;2013年

4 記者 胡建;成都人“一高三低”膳食結(jié)構(gòu)亟待改變[N];中國食品報;2013年

5 衣曉峰 記者 車輪;不合理膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致疾病高發(fā)[N];黑龍江日報;2013年

6 記者 衣曉峰;黑龍江擬開展膳食革命[N];健康報;2014年

7 上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會養(yǎng)生保健專業(yè)委員會 副主任委員 傅善來;調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)[N];家庭醫(yī)生報;2004年

8 記者 鮑杰;過度節(jié)食壞處多 合理膳食最重要[N];經(jīng)濟(jì)參考報;2007年

9 劉尊利;合理膳食 平衡營養(yǎng)[N];遼寧日報;2008年

10 亞洲食品信息中心食品科學(xué)和營養(yǎng)領(lǐng)域研究員 阿帕納·潘迪特(Aparna Pandit)博士;“長壽型膳食”的是與非[N];中國食品報;2010年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前5條

1 張亞非;江蘇省人群膳食鎘慢性暴露評估模型構(gòu)建及驗證研究[D];東南大學(xué);2017年

2 李雅杰;老年人膳食鋅吸收率的研究與鋅對肥胖影響及其營養(yǎng)狀況評價指標(biāo)的初探[D];中國疾病預(yù)防控制中心;2017年

3 金瑛;我國居民膳食多樣化與營養(yǎng)狀況及慢性疾病關(guān)系的研究[D];中國疾病預(yù)防控制中心;2009年

4 李筱薇;中國總膳食研究應(yīng)用于膳食元素暴露評估[D];中國疾病預(yù)防控制中心;2012年

5 王勁;養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人群的膳食評價及其硫胺素和核黃素需要量估算探討[D];復(fù)旦大學(xué);2008年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 陳秋月;食物交換份法生成食譜的膳食質(zhì)量評估的研究[D];天津醫(yī)科大學(xué);2015年

2 沙麗塔娜提·居來提（Saltanat Jurat）;烏魯木齊市漢族孕婦膳食質(zhì)量調(diào)查分析[D];新疆醫(yī)科大學(xué);2016年

3 湛曄;長沙市城區(qū)老年人膳食結(jié)構(gòu)與體質(zhì)健康的研究[D];中南林業(yè)科技大學(xué);2015年

4 周蔚;上海市楊浦區(qū)居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查研究[D];復(fù)旦大學(xué);2013年

5 黃熙娜;閩侯縣農(nóng)村膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化研究[D];福建農(nóng)林大學(xué);2015年

6 田霞;新疆某高校醫(yī)學(xué)生膳食鈣攝入量調(diào)查[D];新疆醫(yī)科大學(xué);2015年

7 馬舒舒;棕櫚油與人體血脂關(guān)系的meta分析以及膳食干預(yù)實驗[D];揚州大學(xué);2015年

8 李喜艷;砷膳食暴露評估模型構(gòu)建與應(yīng)用研究[D];東南大學(xué);2015年

9 李響;乳母乳汁二十二碳六烯酸水平的影響因素分析[D];吉林大學(xué);2016年

10 劉鵬;我國居民膳食結(jié)構(gòu)變化趨勢及影響因素分析[D];山西財經(jīng)大學(xué);2016年

，

本文編號：1929726