本文選題：城市居民 + 餐飲營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)示��； 參考：《衛(wèi)生研究》2015年01期

【摘要】：目的調(diào)查成都市居民對(duì)餐飲營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)示的需求。方法編制并檢驗(yàn)餐廳菜品營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)示調(diào)查問(wèn)卷,采用方便抽樣,在非就餐環(huán)境、中式快餐店、西餐廳對(duì)成都市居民進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果 (1)76.6%調(diào)查對(duì)象支持對(duì)菜品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)示,51.5%的調(diào)查對(duì)象在獲得菜品營(yíng)養(yǎng)信息后改變了點(diǎn)餐,選擇了低能量食物。(2)簡(jiǎn)潔明了、通俗易懂的文字型營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)示認(rèn)可度高于數(shù)據(jù)型標(biāo)示。(3)點(diǎn)菜過(guò)程延長(zhǎng),對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)理解障礙是調(diào)查對(duì)象擔(dān)心的主要問(wèn)題。結(jié)論餐飲營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)示具有必要性和可行性。
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【作者單位】： 四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室;昆明市疾病預(yù)防控制中心;成都市龍泉驛區(qū)疾病預(yù)防控制中心;德陽(yáng)市疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：中國(guó)肯德基餐飲健康基金
【分類號(hào)】：R151

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前1條

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【共引文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前2條

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【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

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相關(guān)重要報(bào)紙文章 前2條

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2 記者　蔣杰升　實(shí)習(xí)生　金鑫;醫(yī)務(wù)渠道成了外資奶粉天下？[N];民營(yíng)經(jīng)濟(jì)報(bào);2005年

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本文編號(hào)：1897927