本文選題：生鮮牛奶 + 抗生素殘留��； 參考：《新疆畜牧業(yè)》2016年12期

【摘要】：對烏魯木齊市售純牛奶和生鮮牛奶中抗生素殘留情況進行調(diào)查,同時對某奶牛場中生鮮牛奶中的成分進行分析,為加強新疆乳制品質(zhì)量控制提供依據(jù)。采用TTC法(GB 4789.27-2008)檢測乳品中抗生素殘留情況,采用乳成分分析儀和體細胞計數(shù)儀測定生鮮乳中脂肪、蛋白、乳糖、體細胞數(shù)。檢測結(jié)果顯示生鮮牛奶72份和市售包裝純牛奶及袋裝純牛奶83份的陽性率均為0%。該奶牛場中生鮮牛奶中體細胞數(shù)50萬個/ml為70.45%,其脂肪含量為3.93g/100g、蛋白質(zhì)含量為3.84g/100g、乳糖含量為5.61g/100g。烏魯木齊市售純牛奶和生鮮牛奶中沒有檢測出抗生素殘留,奶牛場中生鮮乳成分達到國家標(biāo)準(zhǔn),為市民提供了營養(yǎng)健康的奶制品。
[Abstract]:The antibiotic residues in pure milk and fresh milk in Urumqi were investigated, and the composition of fresh milk in a dairy farm was analyzed to provide the basis for strengthening the quality control of dairy products in Xinjiang. TTC method was used to detect antibiotic residues in dairy products. Milk composition analyzer and somatic cell counter were used to determine fat, protein, lactose and somatic cell number in fresh milk. The results showed that the positive rates of 72 fresh milk, 83 packaged milk and 83 packaged milk were 0. The number of somatic cells in fresh milk was 70.45ml, the fat content was 3.93 g / 100 g, the protein content was 3.84 g / 100 g, and the lactose content was 5.61 g / 100 g. Antibiotics residues were not detected in pure milk and fresh milk in Urumqi, and the ingredients of fresh milk in milk farm reached the national standard, which provided nutritious and healthy dairy products for citizens.
【作者單位】： 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)學(xué)院;
【基金】：自治區(qū)科技廳高技術(shù)研究計劃項目(201411105) 2016年自治區(qū)級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目(201610758078)
【分類號】：R155.5

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