本文選題：膳食調(diào)查　切入點(diǎn)：營養(yǎng)狀況　出處：《中國公共衛(wèi)生》2015年01期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的了解黑龍江省中小學(xué)生營養(yǎng)狀況,以便有針對性地采取措施提升青少年的身體素質(zhì)。方法采用分層隨機(jī)抽樣方法,在黑龍江省哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江、大慶和雞西5個(gè)地區(qū)選取5 949名城市和農(nóng)村中小學(xué)生進(jìn)行3日膳食調(diào)查。結(jié)果中小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理,禽畜肉類攝入過多,蔬菜、水果、魚蝦、奶類及奶制品類攝入不足;營養(yǎng)素?cái)z入不均衡,城市中小學(xué)生膳食維生素C、鈣、維生素A、維生素B2、維生素B1和鋅攝入不足,分別占推薦攝入量的30.7%~33.1%、40.4%~42.1%、44.6%~53.1%、60.1%~62.5%、56.2%~65.4%和66.0%~73.1%,農(nóng)村中小學(xué)生膳食維生素C、鈣、維生素A、維生素B2、鋅和維生素B1攝入不足,分別占推薦攝入量的28.3%~33.0%、32.7%~35.3%、37.0%~41.0%、47.6%~62.2%、54.6%~64.9%和59.4%~66.0%;三餐產(chǎn)能營養(yǎng)素供能比不合理,蛋白質(zhì)供能比偏高,脂類供能比偏低。結(jié)論黑龍江省中小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理,營養(yǎng)素?cái)z入不均衡,應(yīng)按照膳食指南要求調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),達(dá)到營養(yǎng)均衡。
[Abstract]:Objective to understand the nutritional status of primary and middle school students in Heilongjiang Province, to take targeted measures to enhance young people's physical quality. Methods using stratified random sampling method, in Heilongjiang Province, Harbin, Qigihar, Mudanjiang, 5949 city and rural primary and middle school students from Daqing and Jixi 5 areas 3 days dietary survey. The results of primary and middle school students in the diet is reasonable, excessive intake of poultry meat, vegetables, fruit, fish, milk and dairy products intake; nutrient intake is not balanced, dietary vitamin C City elementary and middle school students, calcium, vitamin A, vitamin B2, vitamin B1 and zinc intake, respectively, the recommended intake of 30.7%~33.1%, 40.4%~42.1%, 44.6%~53.1%, 60.1%~62.5%, and 56.2%~65.4% dietary vitamin 66.0%~73.1%, primary and middle school students in rural C, calcium, vitamin A, vitamin B2, zinc and vitamin B1 intake, which accounted for 28.3% of the recommended intake ~33.0%, 32.7%~35.3%, 37.0%~41.0%, 47.6%~62.2%, 54.6%~64.9% and 59.4%~66.0%; the capacity of nutrients for meals than not reasonable, protein energy ratio, lipid energy ratio is low. Conclusion the primary and middle school students in Heilongjiang diet is not reasonable, nutrient intake is not balanced, should be in accordance with the dietary guidelines requirements to adjust dietary structure, achieve balanced nutrition.

【作者單位】： 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研究;黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工研究所;黑龍江省食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì);黑龍江省教育廳;
【基金】：黑龍江省普通高等學(xué)校營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放課題(YYKFKT1207)
【分類號】：R151.45

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【二級參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1640822