本文選題：調(diào)味劑　切入點：營養(yǎng)療法　出處：《中國學校衛(wèi)生》2015年12期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的了解鐵強化醬油對東北三省寄宿制學生缺鐵性貧血的干預(yù)效果及學生對鐵缺乏和鐵強化醬油相關(guān)知識的知曉率,為探究更為有效的推廣和干預(yù)途徑提供參考。方法隨機選擇黑龍江、吉林和遼寧寄宿制中學學生321名作為研究對象開展基線調(diào)查;在該地區(qū)進行為期12個月的鐵強化醬油補充膳食,并開展多種鐵強化醬油健康教育及宣傳工作;干預(yù)前、后分別測定血紅蛋白含量及分析鐵營養(yǎng)知識知曉情況。結(jié)果通過為期12個月的鐵強化醬油膳食及健康教育干預(yù),東北地區(qū)平均血紅蛋白濃度由基線的(143.0±11.1)g/L上升到(147.9±10.5)g/L,其中男生平均血紅蛋白濃度增加了6.9 g/L,女生平均增加了3.0 g/L,差異均有統(tǒng)計學意義(P值均0.01);學生平均貧血患病率較干預(yù)前由4.7%下降到0.9%(P0.01);男、女生貧血患病率分別下降了2.6%和4.7%;營養(yǎng)性貧血與鐵有關(guān)、鐵強化醬油具有預(yù)防貧血作用和鐵強化醬油的知曉率由宣傳前的25.9%,61.4%和32.1%增加到47.7%,76.6和61.7%(P值均0.01);缺鐵存在的癥狀中,易疲勞和容易感冒癥狀的知曉率由宣傳前的32.7%和25.2%上升到46.4%和33.3%,差異有統(tǒng)計學意義(P值均0.05);鐵缺乏使學生抵抗力降低的知曉率由58.9%增加到60.7%(P0.05)。補充微量營養(yǎng)素的好方法為食物營養(yǎng),平衡膳食的知曉率由宣傳前的71.3%增加到81.3%;營養(yǎng)素補充劑的知曉率由宣傳前的27.1%增加到38.6%,不同途徑干預(yù)前后差異均有統(tǒng)計學意義(P值均0.01)。結(jié)論通過給予寄宿制中學學生鐵強化宣傳和膳食干預(yù),可以有效提高學生血紅蛋白水平和營養(yǎng)健康意識,最終達到預(yù)防和控制缺鐵性貧血的目的。
[Abstract]:Objective to investigate the effect of iron fortified soy sauce on iron deficiency anemia among boarding students in three provinces of Northeast China and the awareness rate of iron deficiency and iron fortified soy sauce. Methods 321 students from Heilongjiang, Jilin and Liaoning boarding schools were randomly selected to carry out baseline investigation. To carry out a 12-month supplemental diet of iron fortified soy sauce in the region, and to carry out health education and publicity work on various iron fortified soy sauce. The hemoglobin content and the knowledge of iron nutrition were analyzed. Results after 12 months of iron fortified soy sauce diet and health education intervention. The mean hemoglobin concentration increased from 143.0 鹵11.1 g / L in the baseline to 147.9 鹵10.5 g / L in northeast China, in which the average hemoglobin concentration increased 6.9 g / L in boys and 3.0 g / L in girls, and the difference was statistically significant (P < 0.01). Before intervention, it decreased from 4.7% to 0.9P0.01g; male, The prevalence of anemia in female students decreased by 2.6% and 4.7, and the nutritional anemia was related to iron. The awareness rate of iron fortified soy sauce for preventing anemia and iron fortified soy sauce increased from 25.91.4% and 32.1% before publicity to 47.76.6,61.7% and 61.7%, respectively. The awareness rate of fatigue and cold symptoms increased from 32.7% and 25.2% before publicity to 46.4% and 33.33.3, the difference was statistically significant (P < 0.05); the awareness rate of iron deficiency increased from 58.9% to 60.7% P0.050.The micronutrient supplementation was good. Methods for food nutrition, The awareness rate of balanced diet increased from 71.3% before publicity to 81.3, and that of nutrient supplement increased from 27.1% to 38.6. There were significant differences between the two groups before and after intervention (P < 0.01). Students' iron intensive propaganda and dietary intervention, It can effectively improve students' hemoglobin level and nutritional health awareness, and finally achieve the goal of preventing and controlling iron deficiency anemia.
【作者單位】： 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所/國家衛(wèi)生和計劃生育委員會微量元素營養(yǎng)重點實驗室;
【基金】：衛(wèi)生行業(yè)科研專項資助項目(201202012)
【分類號】：R153.2

【參考文獻】

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本文編號：1622715