本文選題：鐵強(qiáng)化醬油　切入點(diǎn)：鐵缺乏　出處：《中國(guó)釀造》2015年04期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：將受試學(xué)生分為正常(NA)組、鐵缺乏不貧血(IDNA)組和缺鐵性貧血(IDA)組,測(cè)定鐵強(qiáng)化醬油干預(yù)前后學(xué)生的鐵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和認(rèn)知能力水平。結(jié)果表明,干預(yù)后,IDA組血紅蛋白Hb、血清鐵蛋白SF水平均顯著升高(P0.05),IDNA組的SF水平顯著升高(P0.05),而NA組的Hb、SF水平無明顯變化(P0.05)。干預(yù)后,IDNA組記憶再認(rèn)量表分顯著增加(P0.05),IDA組的基本認(rèn)知能力、知覺速度、心算效率和記憶再認(rèn)能力均顯著增加(P0.05),而NA組的各項(xiàng)基本認(rèn)知能力在干預(yù)前后均無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P0.05)。干預(yù)后IDA組學(xué)生的托尼測(cè)試得分增加,但與NA組比較仍有顯著差異(P0.05)。鐵強(qiáng)化醬油干預(yù)可以有效改善鐵缺乏學(xué)生的鐵營(yíng)養(yǎng)狀況,對(duì)鐵缺乏不貧血和缺鐵性貧血學(xué)生的認(rèn)知能力也有明顯的改善作用。
[Abstract]:The students were divided into normal group, iron deficiency anemia group and iron deficiency anemia group IDA group. The iron nutrition index and cognitive ability of the students before and after the intervention of iron fortified soy sauce were measured. After intervention, the levels of hemoglobin HB and serum ferritin SF in IDNA group were significantly higher than those in P0.05 group, but there was no significant change in HB SF level in na group. After intervention, the scores of memory recognition scale in IDNA group significantly increased the basic cognitive ability of P0.05IDA group. The rate of perception, the efficiency of mental arithmetic and the ability of memory recognition were significantly increased, while the basic cognitive abilities of na group were not significantly different before and after intervention (P 0.05). The scores of Tony test in IDA group increased after intervention. Iron fortified soy sauce intervention could effectively improve the iron nutrition status of iron deficiency students, as well as the cognitive ability of iron deficiency and iron deficiency anemia students.
【作者單位】： 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委微量元素營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：衛(wèi)生行業(yè)科研專項(xiàng)項(xiàng)目(201202012)
【分類號(hào)】：R151

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1577528