本文關(guān)鍵詞： 食源性致病菌 檢出率 監(jiān)測 食品安全　出處：《現(xiàn)代預防醫(yī)學》2017年15期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的了解樂山市食源性致病菌污染狀況,為食源性疾病的監(jiān)測提供科學依據(jù)。方法根據(jù)食品安全風險監(jiān)測方案要求,采集各類食品樣本。按《食源性致病菌監(jiān)測工作手冊》提供的微生物檢驗標準操作程序進行檢驗。結(jié)果2012-2016年共抽檢18大類食品569個樣品,檢出致病菌17株,總檢出率為2.8%。其中金黃色葡萄球菌檢出率1.8%;蠟樣芽孢桿菌檢出率4.3%;沙門氏菌檢出率0.4%;銅綠假單胞菌檢出率9.1%。未檢出阪崎腸桿菌、單增李斯特菌、副溶血性弧菌和致瀉大腸埃希氏菌。結(jié)論樂山市某些食品存在致病菌的污染。衛(wèi)生監(jiān)督部門應加強監(jiān)管,減少食源性疾病的發(fā)生。
[Abstract]:Objective to understand the contamination status of foodborne pathogenic bacteria in Leshan City, and to provide scientific basis for the surveillance of foodborne diseases. Methods according to the requirements of food safety risk monitoring scheme, All kinds of food samples were collected and tested according to the standard operating procedure of microbiological examination provided by the Manual on Monitoring Foodborne pathogenic bacteria. Results A total of 569 samples of 18 major categories of food were sampled from 2012 to 2016, 17 strains of pathogenic bacteria were detected. The total detection rate was 2.8. The detection rate of Staphylococcus aureus was 1.8. The detection rate of Bacillus cereus was 4.3. The detection rate of Salmonella was 0.4. The detection rate of Pseudomonas aeruginosa was 9.1. No Enterobacter sakazakii and Listeria monocytogenes were detected. Conclusion some foods in Leshan City are contaminated by pathogenic bacteria. Health supervision departments should strengthen supervision to reduce the occurrence of foodborne diseases.
【作者單位】： 電子科技大學附屬醫(yī)院(四川省醫(yī)學科學院·四川省人民醫(yī)院)檢驗科;武漢大學第二臨床學院(武漢大學中南醫(yī)院);樂山市疾病預防控制中心;
【基金】：國家自然科學基金(81603018)
【分類號】：R155.3

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本文編號：1525029