本文關鍵詞：城鎮(zhèn)居民動物產(chǎn)品消費特征和膳食營養(yǎng)貢獻　出處：《中國畜牧雜志》2016年22期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：隨著我國居民經(jīng)濟收入的普遍提高和物流科技的快速發(fā)展,動物產(chǎn)品的消費水平和可獲得性都有了明顯提高。據(jù)統(tǒng)計,2013年我國主要動物產(chǎn)品人均消費量(除奶類以外)與國務院印發(fā)的《2014—2020中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》提出的人均推薦消費量相比均高出很多,這是否意味著我國居民食物消費已完全達到營養(yǎng)要求?本文采用2013年我國居民動物產(chǎn)品消費的微觀調查數(shù)據(jù),從城鄉(xiāng)、不同收入組及典型地區(qū)等不同層面分別總結我國城鎮(zhèn)居民動物產(chǎn)品消費特征,并參照《中國居民膳食指南》分析動物產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,評價其在城鎮(zhèn)居民膳食營養(yǎng)中的貢獻,發(fā)現(xiàn)城鎮(zhèn)居民膳食普遍存在高熱量、高脂肪,低鈣、低鐵,蛋白質攝入結構不合理等突出營養(yǎng)問題。
[Abstract]:With the general improvement of economic income and the rapid development of logistics technology in China, the consumption level and availability of animal products have obviously improved. According to statistics. In 2013, the per capita consumption of main animal products in China (except milk). Compared with the recommended consumption per capita issued by the State Council in the outline for the Development of China's Food and Nutrition 2014-2020, the consumption per capita is much higher. Does this mean that our residents' food consumption has fully met the nutritional requirements? Based on the microscopic survey data of animal product consumption in 2013, this paper summarizes the characteristics of animal product consumption in urban and rural areas, different income groups and typical areas. The nutritional value of animal products was analyzed with reference to the Chinese Dietary Guide and its contribution to dietary nutrition of urban residents was evaluated. It was found that high calorie, high fat, low calcium and low iron were common in the diet of urban residents. Protein intake structure is unreasonable and so on prominent nutrition problem.
【作者單位】： 農業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所;
【基金】：中國農業(yè)科學院食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所科技創(chuàng)新工程項目2016年《營養(yǎng)均衡配餐食譜研制與效果評價》項目資助
【分類號】：R151;F126.1
【正文快照】： 目前我國二元經(jīng)濟結構明顯,城鄉(xiāng)差距較大,深入分析城灥曑物產(chǎn)!a灥狐珊判}r糊居民動物產(chǎn)品的消費趨勢具有重要的參考價值。本文的數(shù)據(jù)運用包括城鎮(zhèn)家庭1 226戶,農村家庭777戶在內的家庭食物消費調研數(shù)據(jù)(2013年7—12月),其中戶外消費部分按所記錄的消費頻次進行折算。在對本次

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本文編號：1382055