本文關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)教育干預(yù)高溫作業(yè)工人營(yíng)養(yǎng)KAP的效果評(píng)價(jià)　出處：《華北理工大學(xué)》2016年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：目的通過對(duì)某鋼鐵廠高溫作業(yè)工人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育干預(yù),提高高溫作業(yè)工人的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉水平,養(yǎng)成良好的健康信念,改善其膳食行為,為進(jìn)一步廣泛的開展高溫作業(yè)工人營(yíng)養(yǎng)教育提供依據(jù)。方法本研究于2015年3月初,在對(duì)唐山市某鋼鐵廠進(jìn)行了解和調(diào)查的基礎(chǔ)上,選取一鋼和二鋼作為研究現(xiàn)場(chǎng),利用隨機(jī)數(shù)字法把兩個(gè)廠區(qū)以及二鋼的兩個(gè)棒材車間隨機(jī)分為兩部分,分別作為干預(yù)組和對(duì)照組研究對(duì)象的來源,在每個(gè)來源的車間中,均以班組為單位,分別抽取兩個(gè)班的高溫作業(yè)工人作為研究對(duì)象,整個(gè)干預(yù)階段完成后,干預(yù)組最終人數(shù)為315人,對(duì)照組最終人數(shù)為315人。對(duì)兩組高溫作業(yè)工人采用經(jīng)統(tǒng)一設(shè)計(jì)的經(jīng)過信效度檢驗(yàn)的調(diào)查表,對(duì)調(diào)查對(duì)象以面對(duì)面一對(duì)一的方式進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括一般情況和營(yíng)養(yǎng)KAP。之后對(duì)干預(yù)組進(jìn)行為期六個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)教育干預(yù),干預(yù)共分6輪進(jìn)行,每一輪均包括講座、發(fā)小冊(cè)子、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)三種途徑,干預(yù)期間,均未對(duì)對(duì)照組進(jìn)行任何營(yíng)養(yǎng)知識(shí)干預(yù)措施,在干預(yù)3個(gè)月和6個(gè)月時(shí),發(fā)放與干預(yù)前調(diào)查內(nèi)容相同的KAP調(diào)查表,再次進(jìn)行調(diào)查。采用SPSS17.0進(jìn)行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析。對(duì)調(diào)查對(duì)象的人口學(xué)特征進(jìn)行描述性分析,計(jì)量資料采用`x±s表示,多組組間均數(shù)的比較采用重復(fù)測(cè)量方差分析;計(jì)數(shù)資料用率表示,率的比較采用2c檢驗(yàn);等級(jí)資料比較采用ridit檢驗(yàn)。結(jié)果1本次研究中調(diào)查對(duì)象均為男性,干預(yù)組年齡(39.68±7.03)歲、工齡為(15.59±7.61)年;對(duì)照組年齡(39.81±16.76)歲、工齡為(16.76±7.52)年兩組高溫作業(yè)工人的文化程度都以高中/中技為主,兩組高溫作業(yè)工人所涉及的年齡、文化程度、工種、工齡等相關(guān)項(xiàng)目差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。2干預(yù)后,從營(yíng)養(yǎng)知識(shí)情況看:干預(yù)組的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)平均得分由干預(yù)前的30.2%增加到63.0%(3月)、77.8%(6月)(均P0.01);各維度得分均高于干預(yù)前和3個(gè)月(均P0.01),各維度和總的得分水平占優(yōu)的人數(shù)均高于干預(yù)前和3個(gè)月(均P0.01);總的知曉率由干預(yù)前的17.7%增加到47.4%(3月)、63.5%(6月);知識(shí)的6個(gè)維度的知曉率均高于干預(yù)前和3個(gè)月,6個(gè)月均高于3個(gè)月、且均高于對(duì)照組(均P0.01);對(duì)照組在6個(gè)月時(shí),在營(yíng)養(yǎng)素缺乏對(duì)機(jī)體的影響這個(gè)維度上高于干預(yù)前(P0.05)。3干預(yù)后,從營(yíng)養(yǎng)態(tài)度情況看:干預(yù)組的態(tài)度平均得分由干預(yù)前的76.5%增加到82.1%(3月)、83.7%(6月)(均P0.01),3和6個(gè)月時(shí)的各維度的評(píng)價(jià)得分;得分評(píng)價(jià)占優(yōu)的人數(shù)均高于干預(yù)前和3個(gè)月;總的養(yǎng)成率由干預(yù)前的75.0%增加到80.7%(3月)、82.5%(6月);態(tài)度的4個(gè)維度的養(yǎng)成率均高于干預(yù)前,這4項(xiàng)均高于對(duì)照組(均P0.01),與3個(gè)月時(shí)比較,干預(yù)組的得分和養(yǎng)成率差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(均P0.01);干預(yù)組在和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)相關(guān)問題的態(tài)度、由于高溫環(huán)境對(duì)飲食改變的態(tài)度這兩個(gè)維度上差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(均P0.01)。4干預(yù)后,從營(yíng)養(yǎng)行為情況看:干預(yù)組的行為平均得分由干預(yù)前的36.2%增加到48.2%(3月)、66.0%(6月);3個(gè)月和6個(gè)月時(shí)的得分評(píng)價(jià)占優(yōu)的人數(shù)均高于干預(yù)前(均P0.01);總的形成率由干預(yù)前的25.8%增加到34.5%(3月)、54.8%(6月);3個(gè)月和6個(gè)月時(shí)行為的5個(gè)維度的形成率均高于干預(yù)前(均P0.01);這4項(xiàng)均高于同時(shí)間的對(duì)照組(均P0.05);與3個(gè)月時(shí)比較,干預(yù)組的這4項(xiàng)差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(均P0.05);對(duì)照組在3個(gè)月時(shí)飲水情況、,符合營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和高溫膳食指導(dǎo)的飲食行為這3個(gè)維度的形成率均低于干預(yù)前和6個(gè)月(均P0.05),對(duì)照組在班中餐的飲食行為的形成情況,3和6個(gè)月時(shí)均低于干預(yù)前((均P0.05))。5從K3月-K前、K6月-K前、P3月-P前、P6月-P前4個(gè)差值情況來看,不同工種、年齡、工齡之間差值差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(均P0.01);從A3月-A前的差值情況來看,不同工種、工齡之間差值差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(均P0.01),從A6月-A前的差值情況來看,不同學(xué)歷、工種、工齡之間差值差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(均P0.01)。多因素分析結(jié)果顯示:對(duì)KAP干預(yù)效果影響較大的因素主要有工齡和年齡,學(xué)歷對(duì)其影響最小。結(jié)論1營(yíng)養(yǎng)教育大幅度提高了高溫作業(yè)工人的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知程度,對(duì)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和高溫作業(yè)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的知曉率隨著干預(yù)時(shí)間的延長(zhǎng),知曉率也在逐步提高。2工人已具備良好的營(yíng)養(yǎng)態(tài)度,并且重視對(duì)高溫作業(yè)工人對(duì)與高溫環(huán)境相關(guān)的飲水和飲食的態(tài)度,經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)教育,高溫作業(yè)工人營(yíng)養(yǎng)態(tài)度的養(yǎng)成有所提高。3營(yíng)養(yǎng)教育能促進(jìn)高溫作業(yè)工人在高溫環(huán)境下營(yíng)養(yǎng)飲食行為的形成,在短時(shí)間內(nèi)對(duì)于日常膳食的良好行為的干預(yù)效果不明顯,進(jìn)一步干預(yù)有較好的改善。4對(duì)高溫作業(yè)工人營(yíng)養(yǎng)KAP的干預(yù)效果影響較大的因素主要有年齡和工齡,今后應(yīng)堅(jiān)持并有針對(duì)性地繼續(xù)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育。
[Abstract]:Objective To investigate the nutritional knowledge of workers in high - temperature and high - temperature working groups and to improve their dietary behaviors and to provide a basis for the study of nutrition education of workers at high temperature and high temperature .

【學(xué)位授予單位】：華北理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：R153
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本文編號(hào)：1376917