本文關(guān)鍵詞：魚肉蛋白和雞肉蛋白對大鼠血脂及肝細(xì)胞端粒長度的影響　出處：《營養(yǎng)學(xué)報》2016年05期 　論文類型：期刊論文

  更多相關(guān)文章： 魚肉蛋白 雞肉蛋白 脂質(zhì)代謝 端粒長度 大鼠

【摘要】：目的探討長期攝入魚肉蛋白和雞肉蛋白對生長期大鼠血脂與端粒長度的影響。方法用大豆蛋白、魚肉蛋白和雞肉蛋白飼喂SD大鼠90d,采用生化分析、放射性免疫、熒光定量PCR方法測定其對脂質(zhì)代謝、激素水平和肝細(xì)胞端粒長度的影響。結(jié)果魚肉蛋白組和雞肉蛋白組大鼠的體質(zhì)量高于大豆蛋白組,但差異不顯著;雞肉蛋白組大鼠血清中FT3水平顯著高于大豆蛋白組和魚肉蛋白組;魚肉蛋白組有較低的血脂水平和較高的肝細(xì)胞端粒長度;雞肉蛋白組大鼠的血脂水平顯著高于大豆蛋白組,肝細(xì)胞端粒長度顯著低于魚肉蛋白組。結(jié)論魚肉蛋白對降血脂、延長壽命有一定的功效。長期攝入雞肉蛋白可能會造成肝臟負(fù)擔(dān)。
[Abstract]:......
【作者單位】： 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心;
【基金】：國家自然科學(xué)基金(No.31471600) 教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃”項目(No.NCET-11-0668)
【分類號】：R151;TS201.21
【正文快照】： 蛋白質(zhì)是保證機體健康重要的營養(yǎng)素,機體的生長發(fā)育、繁殖代謝、健康長壽都與膳食蛋白質(zhì)有密切聯(lián)系[1-2]。而蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低取決于氨基酸的組成[3]。肉類食品富含多種營養(yǎng)成分,其肉類蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類齊全、比例合理,且易消化吸收,營養(yǎng)價值高于植物蛋白[4-5]。端

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