本文關(guān)鍵詞：食品安全概念解析及食品安全保障體系的建立　出處：《衛(wèi)生職業(yè)教育》2016年07期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：食品安全問題是人們關(guān)注的重大公共衛(wèi)生問題之一。本文在解析食品安全概念的基礎(chǔ)上,提出食品安全即保證食品不對食用者產(chǎn)生健康危害的各種行為和措施,圍繞此概念,從政府、研究機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者等角度構(gòu)建食品安全保障體系。
【作者單位】： 首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院;國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心;
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 食品是人類最直接最重要的能量和營養(yǎng)素來源,支撐人類的健康、生存與發(fā)展。不安全的食品攝入,可導(dǎo)致人類發(fā)生各種各樣的疾病,食品安全問題已經(jīng)成為影響居民健康水平的重大公共衛(wèi)生問題。為解決食品安全問題,我國于2009年6月1日頒布《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱《食

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