本文關鍵詞：赤峰市某大學醫(yī)學院學生營養(yǎng)狀況及知信行調(diào)查分析

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【摘要】：目的：了解赤峰市某大學醫(yī)學院在校學生目前的營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為狀況及體質(zhì)情況，為今后在醫(yī)學院中開展更大規(guī)模的營養(yǎng)健康教育提供理論依據(jù)。條件成熟時，還可將營養(yǎng)健康教育開展到整個學校，從而指導該大學在校學生科學合理的安排日常飲食，真正做到合理膳食、平衡營養(yǎng)，以達到提高所有在校生健康水平的目的。 方法：選取赤峰市某大學醫(yī)學院2011級口腔本科班、2011級護理本科班、2012級護理美容本科班、2012級檢驗本科班、2013級口腔本科班學生，共221人。采用體質(zhì)指數(shù)（BMI）法，對被調(diào)查大學生進行營養(yǎng)狀況評價；采用自行設計的調(diào)查問卷對學生營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度及飲食行為進行問卷調(diào)查。對不同特征大學生的營養(yǎng)狀況進行描述性分析；不同特征大學生營養(yǎng)狀況的比較采用2檢驗；不同特征大學生的營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度得分比較采用秩和檢驗；不同組間營養(yǎng)知識得分等級比較采用秩和檢驗。 結果： 調(diào)查共發(fā)放問卷221份，回收221份，剔除不合格問卷12份，有效問卷為209份，有效率為94.6%。 （1）209名學生中消瘦的有27人，占12.92%；正常體重的有152人，占72.73%；超重和肥胖的有30人，占14.35%。2檢驗結果顯示，不同性別的大學生，消瘦、正常體重、超重及肥胖率差異具有統(tǒng)計學意義，P＜0.05。分別進行兩兩比較，超重及肥胖組與正常體重組相比，男生的超重及肥胖率高于女生（2=8.093，P=0.004）。Fisher精確檢驗結果顯示，不同民族大學生，消瘦、正常體重、超重及肥胖率差異無統(tǒng)計學意義，P＞0.05�？梢哉J為不同民族大學生營養(yǎng)狀況分布無顯著性差異。2檢驗結果顯示，不同生源地大學生，消瘦、正常體重、超重及肥胖率差異無統(tǒng)計學意義，P＞0.05�？梢哉J為不同生源地大學生營養(yǎng)狀況分布無顯著性差異。Fisher精確檢驗結果顯示，不同專業(yè)大學生，消瘦、正常體重、超重及肥胖率差異無統(tǒng)計學意義，P＞0.05�？梢哉J為不同專業(yè)大學生營養(yǎng)狀況分布無顯著性差異。Fisher精確檢驗結果顯示，母親受教育程度不同的大學生，消瘦、正常體重、超重及肥胖率差異均無統(tǒng)計學意義，P＞0.05�？梢哉J為母親受教育程度不同的大學生營養(yǎng)狀況分布無顯著性差異。 （2）該醫(yī)學院大學生營養(yǎng)知識平均分為18.45±3.87分，屬于良好等級。秩和檢驗結果顯示：不同性別大學生營養(yǎng)知識得分差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05），女生得分顯著高于男生。不同民族大學生營養(yǎng)知識得分差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05），漢族學生的得分略高于蒙族學生。不同生源地大學生營養(yǎng)知識得分差異沒有統(tǒng)計學意義。對學習過營養(yǎng)學的學生和尚未學習過營養(yǎng)學的學生進行比較，營養(yǎng)知識得分有顯著性差異（P＜0.05），學過營養(yǎng)學的學生營養(yǎng)知識得分明顯高于沒學過營養(yǎng)學學生的得分。 營養(yǎng)知識得分評為“差”的有6人，占2.87%，營養(yǎng)知識評為“良”的有142人，占67.94%，營養(yǎng)知識得分評為“優(yōu)”的有61人，占29.19%。秩和檢驗結果顯示：不同性別大學生營養(yǎng)知識得分等級比較差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05）,即不同性別學生營養(yǎng)知識得分等級不同；不同民族大學生營養(yǎng)知識得分等級比較差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05），即不同民族大學生營養(yǎng)知識得分等級不同；不同生源地大學生營養(yǎng)知識得分等級比較差異無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）；學過營養(yǎng)學的大學生與沒學過營養(yǎng)學大學生營養(yǎng)知識得分等級比較差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05），即學過營養(yǎng)學的大學生與沒學過營養(yǎng)學的大學生營養(yǎng)知識得分等級不同。 （3）被調(diào)查大學生營養(yǎng)態(tài)度得分平均為14.22±2.42分。學生中88.52%的學生關注飲食健康，45.93%的學生在日常生活中以營養(yǎng)知識來指導自己的飲食，59.81%的學生平時比較關注媒體上的營養(yǎng)知識。不同性別大學生營養(yǎng)態(tài)度得分比較差異無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）；不同民族大學生營養(yǎng)態(tài)度比較差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05），漢族學生得分明顯高于蒙族學生；不同生源地大學生營養(yǎng)態(tài)度比較差異無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）；學過營養(yǎng)學的大學生與沒學過營養(yǎng)學大學生營養(yǎng)態(tài)度比較差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05），學過營養(yǎng)學的大學生得分明顯高于沒學過營養(yǎng)學的大學生。 （4）飲食行為調(diào)查中，被調(diào)查的209名學生，3.4%的學生每天吃四頓及以上，69.4%的學生每天吃三頓飯，23.4%的學生每天吃兩頓飯，3.8%的學生每天只吃一頓飯；65.6%的學生平時會適當控制食量，而有28.7%的學生日常不注意食量的控制；12.0%的學生認為自己的飲食行為受傳媒影響大，60.3%學生認為自己的飲食行為受父母影響大，還有27.7%的學生認為自己的飲食行為受同伴影響大。被調(diào)查學生中有92.3%的人愿意了解一些簡單的營養(yǎng)知識，93.3%的人愿意通過改變飲食習慣來促進身體健康。 對于早餐行為的調(diào)查顯示：62.4%的漢族學生每天都吃早餐，40.7%的蒙族學生每天都吃早餐。每天都不吃早餐的學生，漢族有8.5%，蒙族有3.4%。80.9%的漢族學生在食堂吃早餐，49.2%的蒙族學生在食堂吃早餐。有5.0%的漢族學生和20.3%的蒙族學生選擇在路邊攤吃早餐。秩和檢驗結果顯示，漢族與蒙族學生早餐頻次差異具有統(tǒng)計學意義，即漢族與蒙族學生的早餐攝入頻次不同。Fisher精確檢驗結果顯示，漢族、蒙族學生選擇的早餐地點分布差異具有統(tǒng)計學意義，即漢族與蒙族大學生早餐地點分布不同。95.1%的漢族學生認為早餐很重要，2.1%的學生認為早餐不重要，2.8%的學生認為無所謂。蒙族學生中，94.9%的學生認為早餐很重要，1.7%的學生認為不重要。3.4%的學生認為早餐無所謂。95.1%的漢族學生、93.2%的蒙族學生認為早餐應該排在三餐的第一位。秩和檢驗結果顯示，漢族、蒙族學生對早餐重要性的認知情況以及早餐排位情況差異具有統(tǒng)計學意義，即漢族、蒙族學生對早餐的認知情況以及早餐排位情況不同。 結論： 該醫(yī)學院學生營養(yǎng)狀況總體情況較好，男生的超重及肥胖率高于女生。 該醫(yī)學院大學生的營養(yǎng)知識得分總體屬于良好等級。女生營養(yǎng)知識得分顯著高于男生。漢族學生的營養(yǎng)知識得分略高于蒙族學生。學習過營養(yǎng)學課程的學生營養(yǎng)知識得分明顯高于沒有學習過營養(yǎng)學課程的學生。 該醫(yī)學院學生營養(yǎng)態(tài)度得分情況良好。漢族學生營養(yǎng)態(tài)度得分高于蒙族學生。學習過營養(yǎng)學課程的學生得分明顯高于沒學過營養(yǎng)學課程的學生。 該醫(yī)學院飲食行為比較合理，漢族學生對蔬菜類、水果類、蛋類食品食物的食用頻率略高于蒙族學生。 該醫(yī)學院大學生學習、生活不規(guī)律，晚睡、晚起現(xiàn)象較為普遍，因此部分學生沒有時間吃早餐。 通過對該醫(yī)學院學生的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在高校開展健康教育特別是開展營養(yǎng)健康教育勢在必行，對廣大在校大學生定期或不定期、以必修課、選修課或知識講座等形式進行健康教育，尤其是營養(yǎng)健康教育，可以在很大程度上影響到學生的飲食行為和飲食習慣。通過各種形式的宣傳教育使學生了解飲食營養(yǎng)的重要性，同時使學生真正認識到“平衡膳食、合理營養(yǎng)”的真諦，才能使廣大在校大學生真正理論聯(lián)系實際地關注自己的日常飲食行為，合理安排日常飲食，，以達到促進健康的目的。在進行營養(yǎng)教育的同時，還應該加強學校食堂的建設，督促學校在食堂設立專職營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員，科學合理的安排學生一日三餐的食譜，提高學校餐飲服務的質(zhì)量，使學生樂于到食堂吃飯，這樣既能保證學生的日常營養(yǎng)需要還能保證學生的飲食安全。以上措施的開展可以在一定程度上提高大學生的營養(yǎng)狀況，達到促進大學生整體健康水平的目的。
【學位授予單位】：吉林大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：R151.42

【參考文獻】

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本文編號：1202829