本文關(guān)鍵詞：基于2013版DRIs的微量營(yíng)養(yǎng)素風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分

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【摘要】：目的根據(jù)2013年版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》(Chinese Dietary Reference Intakes,以下簡(jiǎn)稱(chēng)DRIs)提出對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分,為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)政策和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂提供適當(dāng)參考。方法以2013版DRIs中的微量營(yíng)養(yǎng)素UL、RNI(AI)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),以我國(guó)學(xué)者確定的微量營(yíng)養(yǎng)素風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分方法為依據(jù),將UL/RNI5的營(yíng)養(yǎng)素定為A級(jí),UL/RNI在5~100之間的營(yíng)養(yǎng)素定為B級(jí),未設(shè)定UL或UL/RNI100的營(yíng)養(yǎng)素定為C級(jí)。結(jié)果風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為A級(jí)的微量營(yíng)養(yǎng)素:維生素A、維生素D、膽堿、碘、鈣、磷、錳、鐵、硒、鋅、煙酸、葉酸、氟。風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為B級(jí)的微量營(yíng)養(yǎng)素:維生素B_6、維生素C、維生素E、鉬、銅、煙酰胺。風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為C級(jí)的微量營(yíng)養(yǎng):維生素B_1、維生素B_(12)、維生素B_2、維生素K、泛酸、鉻、鉀、氯、鎂、鈉、生物素。結(jié)論上述風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為A級(jí)的營(yíng)養(yǎng)素安全范圍較窄,容易發(fā)生過(guò)量攝入的危險(xiǎn),在制定相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)時(shí),應(yīng)高度重視并進(jìn)行個(gè)案評(píng)估;上述風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為B級(jí)的營(yíng)養(yǎng)素安全范圍相對(duì)較寬,過(guò)量攝入風(fēng)險(xiǎn)較小,但個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素的過(guò)量風(fēng)險(xiǎn)仍不能忽視。
【作者單位】： 安徽醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系;國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心;
【關(guān)鍵詞】： 微量營(yíng)養(yǎng)素 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 風(fēng)險(xiǎn)等級(jí) 膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量
【分類(lèi)號(hào)】：R151
【正文快照】： 微量營(yíng)養(yǎng)素(主要包括維生素和礦物質(zhì))是人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常生理功能必不可少的物質(zhì),在特定的攝入范圍內(nèi)發(fā)揮一定的生理功能,但攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致不良后果,對(duì)人體造成危害。我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)失衡并存[1-2],為了確保在改善居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的同時(shí),避免由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量

【相似文獻(xiàn)】

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