發(fā)布時(shí)間：2024-01-25 12:32

　　-全谷物攝入不足、精制谷物攝入過多是Ⅱ型糖尿病發(fā)病的最主要飲食因素。由于全谷物在口感上的欠缺而限制了其在人群中的廣泛食用。本研究選取發(fā)芽糙米這種兼具營(yíng)養(yǎng)與口感的全谷物食品,以Ⅱ型糖尿病患者為干預(yù)人群,觀察發(fā)芽糙米對(duì)Ⅱ型糖尿病(T2D)的改善作用,并以腸道菌群為切入點(diǎn),探討其改善Ⅱ型糖尿病的關(guān)鍵機(jī)制。本研究共招募符合試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的Ⅱ型糖尿病患者81人,按2:1的比例隨機(jī)分為干預(yù)組與對(duì)照組,干預(yù)過程中共流失14人,最終干預(yù)組42人,對(duì)照組25人納入統(tǒng)計(jì)分析。干預(yù)組每天食用100 g發(fā)芽糙米代替部分主食,對(duì)照組維持正常飲食,試驗(yàn)為期3個(gè)月,于干預(yù)前、干預(yù)1個(gè)月、干預(yù)2個(gè)月和干預(yù)3個(gè)月末采集受試者的血液樣本與糞便樣本,測(cè)相關(guān)生化指標(biāo)、腸道菌群、炎癥因子和免疫細(xì)胞。測(cè)定本實(shí)驗(yàn)所選用的發(fā)芽糙米的GI值為54,食用50 g發(fā)芽糙米的GL值為7.78,屬于低GI與GL食物,適于糖尿病人群食用。發(fā)芽糙米的活性成分中GABA含量為17.89 mg/100g,阿魏酸含量為89μg/100g。發(fā)芽糙米中膳食纖維、鈣、鎂、鋅、鐵、煙酸、硫胺素與VB6含量分別為精白米的1.61、1.61、2.66、1.93、10.3...

【文章頁(yè)數(shù)】：100 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

圖1-1技術(shù)路線

圖3-1食用葡萄糖粉和發(fā)芽糙米2h內(nèi)的血糖應(yīng)答曲線

圖3-2GABA測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)品和樣品色譜圖

圖3-3發(fā)芽糙米測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)品和樣品色譜圖

本文編號(hào)：3884824