如今,肥胖癥已是世界性的公共健康問題。根據(jù)世界衛(wèi)生組織報告,全球有超過39%的成年人超重,其中超過13%達到了肥胖標(biāo)準(zhǔn)。肥胖往往會引發(fā)體內(nèi)脂代謝紊亂及炎性病變,還與一系列并發(fā)癥如2型糖尿病、肝脂肪變性、心血管疾病等密切相關(guān)。不合理的飲食結(jié)構(gòu)帶來的脂肪過量攝入是造成肥胖的主要原因之一,而開發(fā)具有減脂效果、提高機體脂代謝且具有營養(yǎng)價值的功能性油脂是預(yù)防肥胖一個重要途徑。中長鏈甘油三酯（medium-and long-chain triacylglycerols,MLCT）是一種由天然油脂經(jīng)過改性或結(jié)構(gòu)重組得到的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)（structured lipids,SL）,其往往在一個甘油分子上同時具有長鏈脂肪酸（long chain fatty acids,LCFA）與中鏈脂肪酸（medium chain fatty acids,MCFA）,因此MLCT具有傳統(tǒng)油脂所不具備的特殊營養(yǎng)功能,在食品與醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。本課題以中鏈甘油三酯（medium-chain triacylglycerols,MCT）和高油酸菜籽油（high oleic rapeseed oil,HORO）為原料制備了 M... 

【文章頁數(shù)】：80 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
縮略詞符號注釋
第1章 緒論
    1.1 前言
    1.2 中長鏈甘油三酯
        1.2.1 中長鏈甘油三酯的合成
        1.2.2 中長鏈甘油三酯的分離純化
        1.2.3 中長鏈甘油三酯的代謝與生理功能
        1.2.4 中長鏈甘油三酯的應(yīng)用
    1.3 肥胖與炎癥及相關(guān)代謝疾病
        1.3.1 肥胖與炎癥反應(yīng)
        1.3.2 炎癥反應(yīng)與代謝疾病
    1.4 課題研究的目的、意義及主要內(nèi)容
        1.4.1 課題來源
        1.4.2 研究價值及意義
        1.4.3 主要研究內(nèi)容
第2章 酶法制備中長鏈甘油三酯
    2.1 引言
    2.2 材料與設(shè)備
        2.2.1 材料與試劑
        2.2.2 實驗設(shè)備
    2.3 實驗方法
        2.3.1 酯交換反應(yīng)
        2.3.2 MLCT的分離純化
        2.3.3 甘油酯組成的測定
        2.3.4 總脂肪酸組成的測定
        2.3.5 SN-2位脂肪酸組成的測定
        2.3.6 甘油三酯組成的測定
        2.3.7 理化性質(zhì)的測定
    2.4 結(jié)果與分析
        2.4.1 甘油酯組成
        2.4.2 脂肪酸組成
        2.4.3 甘油三酯組成
        2.4.4 理化性質(zhì)
    2.5 討論
    2.6 小結(jié)
第3章 中長鏈甘油三酯對大鼠肝臟脂質(zhì)代謝的影響
    3.1 引言
    3.2 材料與設(shè)備
        3.2.1 試劑與儀器
        3.2.2 實驗動物
        3.2.3 實驗動物飼料
    3.3 實驗方法
        3.3.1 動物飼喂及分組
        3.3.2 樣本處理
        3.3.3 血漿中指標(biāo)的測定
        3.3.4 肝臟中脂代謝指標(biāo)的測定
        3.3.5 肝臟中甘油三酯、磷脂脂肪酸組成的測定
        3.3.6 統(tǒng)計學(xué)分析
    3.4 結(jié)果與分析
        3.4.1 攝食不同脂質(zhì)對體重及肝臟重量的影響
        3.4.2 攝食不同脂質(zhì)對血脂的影響
        3.4.3 攝食不同脂質(zhì)對肝臟中脂代謝指標(biāo)的影響
        3.4.4 攝食不同脂質(zhì)對肝臟甘油三酯、磷脂脂肪酸組成的影響
        3.4.5 攝食不同脂質(zhì)對肝臟中脂代謝相關(guān)酶的影響
    3.5 討論
    3.6 小結(jié)
第4章 MLCT對高脂飲食誘導(dǎo)肥胖大鼠脂代謝相關(guān)疾病及炎癥的影響
    4.1 引言
    4.2 材料與設(shè)備
        4.2.1 材料與試劑
        4.2.2 儀器設(shè)備
        4.2.3 實驗動物
        4.2.4 實驗飼料
    4.3 實驗方法
        4.3.1 實驗設(shè)計
        4.3.2 樣本處理
        4.3.3 葡萄糖耐受實驗
        4.3.4 血漿中指標(biāo)的測定
        4.3.5 肝臟中指標(biāo)的測定
        4.3.6 肝臟中甘油三酯、磷脂脂肪酸組成的測定
        4.3.7 肝臟組織切片染色
        4.3.8 白色脂肪組織中指標(biāo)的測定
        4.3.9 白色脂肪組織免疫組化檢測
        4.3.10 統(tǒng)計學(xué)分析
    4.4 結(jié)果與分析
        4.4.1 不同飲食對體重及組織重量的影響
        4.4.2 不同飲食對血脂的影響
        4.4.3 不同飲食對肝臟脂代謝相關(guān)指標(biāo)的影響
        4.4.4 不同飲食對肝臟組織脂質(zhì)沉積的影響
        4.4.5 不同飲食對肝臟脂質(zhì)組成的影響
        4.4.6 不同飲食對肝臟脂代謝相關(guān)酶的影響
        4.4.7 不同飲食對葡萄糖耐受及胰島素敏感性的影響
        4.4.8 不同飲食對組織與系統(tǒng)炎癥的影響
        4.4.9 不同飲食對白色脂肪組織細胞形態(tài)和巨噬細胞侵染的影響
    4.5 討論
        4.5.1 MLCT對高脂飲食大鼠脂代謝的保護作用
        4.5.2 MLCT對高脂飲食大鼠炎癥的保護作用
        4.5.3 MLCT對高脂飲食大鼠糖代謝的保護作用
    4.6 小結(jié)
第5章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
        5.1.1 酶法制備中長鏈甘油三酯
        5.1.2 中長鏈甘油三酯對大鼠肝臟脂質(zhì)代謝的影響
        5.1.3 MLCT對高脂飲食誘導(dǎo)肥胖大鼠脂代謝相關(guān)疾病及炎癥的影響
    5.2 展望
致謝
參考文獻
攻讀學(xué)位期間的研究成果


【參考文獻】：
期刊論文
[1]ω-3多不飽和脂肪酸的來源及生理功能研究進展[J]. 楊敏,魏冰,孟橘,沈雷雷,陳文,李婷婷,陳琛.  中國油脂. 2019(10)
[2]肥胖的疾病特征[J]. 崔麗梅,呂納強.  中國比較醫(yī)學(xué)雜志. 2019(10)
[3]高脂小鼠脂肪肝組織油紅O特殊染色的應(yīng)用[J]. 鐘曉怡,林云,郭艷,蒲蕊,曹廣文,殷建華.  上海預(yù)防醫(yī)學(xué). 2018(10)
[4]不同糖耐量人群血清adipsin水平及其與胰島β細胞功能及胰島素抵抗的相關(guān)性研究[J]. 周晴,吳銳,葛倩,瞿華,姚璐,魏倩萍,馮正平,龍健,鄧華聰.  中華糖尿病雜志. 2018 (06)
[5]伊拉兔肌內(nèi)磷脂n-3多不飽和脂肪酸體外抗腫瘤功效及作用機理[J]. 薛山.  肉類研究. 2018(04)
[6]中長鏈脂肪酸甘油三酯降血脂作用研究[J]. 莫玉穩(wěn),潘麗軍,姜紹通,操麗麗.  中國油脂. 2016(07)
[7]2型糖尿病合并冠心病患者apoB/apoAI比值與冠脈病變的相關(guān)性[J]. 陳斌.  安徽醫(yī)藥. 2016(01)
[8]腦梗死大鼠腦組織載脂蛋白A1、B、腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子的表達和神經(jīng)功能的變化[J]. 李曉斌,王曉雪,徐宏俠,劉欣欣.  中國老年學(xué)雜志. 2015(23)
[9]富集ω-3多不飽和脂肪酸雞蛋的研究進展[J]. 付興周,路志芳.  中國家禽. 2015(08)
[10]載脂蛋白B/載脂蛋白AI比值與冠狀動脈嚴(yán)重程度的相關(guān)性[J]. 吳東垣,朱丹,樸星杰.  中國實用醫(yī)藥. 2012(29)

博士論文
[1]酶法甘油解合成甘油二酯工藝的研究[D]. 王衛(wèi)飛.華南理工大學(xué) 2012
[2]共軛亞油酸對心血管脂肪代謝的影響研究[D]. 范亞葦.南昌大學(xué) 2007

碩士論文
[1]廣西巴馬小型豬HSL基因表達與2型糖尿病的相關(guān)性研究[D]. 周亭亭.廣西大學(xué) 2016
[2]固定化脂肪酶催化樟樹籽仁油和大豆油制備中長碳鏈結(jié)構(gòu)脂質(zhì)[D]. 候俊青.南昌大學(xué) 2014
[3]中長鏈脂肪酸甘油三酯的酶法制備與分離純化研究[D]. 壽佳菲.合肥工業(yè)大學(xué) 2012



本文編號：3712749