馬來西亞研究按照伊斯蘭教法屠宰與采用最小限度麻醉屠宰山羊?qū)α餮俾�、微生物特性和脂肪氧化的影�?/H1>
發(fā)布時間：2018-07-27 19:48
【摘要】：正肉制品加工過程中,動物的屠宰嚴(yán)格按照食品安全衛(wèi)生、工作條件和動物福利等相關(guān)的法規(guī)的要求進(jìn)行。在肉制品產(chǎn)業(yè)鏈上,屠宰在動物福利、肉品質(zhì)量和安全方面起著重要作用,盡管屠宰的時間特別短,但是潛在的風(fēng)險和違反規(guī)范的操作都可將在長期養(yǎng)殖和育肥過程中已提升的產(chǎn)品質(zhì)量降低。血液含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是微生物生長良好的基質(zhì),其含有的部分營養(yǎng)成分,尤其是血紅蛋白,是促使脂肪氧化的重要物質(zhì),對肉制品的保質(zhì)期起著關(guān)鍵作用。
[Abstract]:In the processing of meat products, the slaughtering of animals is strictly in accordance with the requirements of food safety, hygiene, working conditions and animal welfare. Slaughter plays an important role in animal welfare, meat quality and safety in the meat industry chain, although the time taken for slaughter is particularly short. But potential risks and unspecified practices can reduce the quality of products that have been improved in the long-term breeding and fattening process. The blood is rich in nutrients and is a substrate for the growth of microorganisms. Some of its nutrients, especially hemoglobin, are important substances to promote fat oxidation and play a key role in the shelf life of meat products.
【分類號】：TS251.4
【相似文獻(xiàn)】
相關(guān)期刊論文 前10條
1 馬文敬;;伊協(xié)在清真監(jiān)制工作中的職責(zé)[J];中國穆斯林;2013年06期
2 ;[J];;年期
3 ;[J];;年期
4 ;[J];;年期
5 ;[J];;年期
6 ;[J];;年期
7 ;[J];;年期
8 ;[J];;年期
9 ;[J];;年期
10 ;[J];;年期
相關(guān)會議論文 前4條
1 哈寶玉;;蒙元時期的穆斯林與伊斯蘭教法[A];第十四次全國回族學(xué)研討會論文匯編[C];2003年
2 顏美芳;;伊斯蘭教法與烏干達(dá)法律文化之變遷[A];全國外國法制史研究會學(xué)術(shù)叢書——法與宗教的歷史變遷[C];2010年
3 丁士仁;;伊斯蘭教法對臨潭回族經(jīng)濟(jì)的影響[A];首屆中國寧夏回商大會文化論壇論文匯編[C];2008年
4 丁士仁;;伊斯蘭教法對臨潭回族經(jīng)濟(jì)的影響[A];中國回商文化（第一輯）[C];2008年
相關(guān)重要報紙文章 前9條
1 周少青;榮譽(yù)謀殺與伊斯蘭教法[N];中國民族報;2014年
2 記者 毛立軍;王正偉會見印尼伊斯蘭教法學(xué)者委員會主席丁·汕蘇汀一行[N];人民政協(xié)報;2014年
3 孫晨;如何把握阿聯(lián)酋的法律體系[N];建筑時報;2006年
4 穆衛(wèi)賓 中國伊斯蘭教經(jīng)學(xué)院教師;淺議教法與法律[N];中國民族報;2013年
5 張志鵬;從南蘇丹獨(dú)立看宗教間和平[N];中國民族報;2011年
6 張志鵬;宗教視角下的家庭團(tuán)圓[N];中國民族報;2011年
7 洪永紅;非洲法：世界法律的萬花筒[N];人民法院報;2005年
8 記者 李學(xué)江;美國增兵阿富汗穩(wěn)定局勢[N];人民日報;2009年
9 本報駐開羅記者 于毅;非洲鏟除割禮步履維艱[N];光明日報;2011年
相關(guān)碩士學(xué)位論文 前4條
1 劉瓊杰;伊斯蘭教法在非洲的移植與本土化[D];湘潭大學(xué);2010年
2 顏美芳;伊斯蘭教法與烏干達(dá)法律文化之變遷[D];湘潭大學(xué);2012年
3 叢中笑;論恐怖主義產(chǎn)生的歷史根源[D];黑龍江大學(xué);2004年
4 廉瑋;新疆穆斯林習(xí)慣法與國家法關(guān)系探討[D];暨南大學(xué);2011年
，
本文編號：2148942
本文鏈接：http://www.sikaile.net/yixuelunwen/mazuiyixuelunwen/2148942.html
[Abstract]:In the processing of meat products, the slaughtering of animals is strictly in accordance with the requirements of food safety, hygiene, working conditions and animal welfare. Slaughter plays an important role in animal welfare, meat quality and safety in the meat industry chain, although the time taken for slaughter is particularly short. But potential risks and unspecified practices can reduce the quality of products that have been improved in the long-term breeding and fattening process. The blood is rich in nutrients and is a substrate for the growth of microorganisms. Some of its nutrients, especially hemoglobin, are important substances to promote fat oxidation and play a key role in the shelf life of meat products.
【分類號】：TS251.4
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4 廉瑋;新疆穆斯林習(xí)慣法與國家法關(guān)系探討[D];暨南大學(xué);2011年
，本文編號：2148942
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