本文關(guān)鍵詞：高通量快速測定致病性及非致病性副溶血性弧菌最大比生長速率

  更多相關(guān)文章： 副溶血性弧菌 最大比生長速率 差異性 微生物風(fēng)險評估

【摘要】：【目的】比較15°C、20°C和25°C時,9株不同致病性與非致病性副溶血性弧菌菌株在TSB(3%NaCl,pH 8.0)中的最大比生長速率之間的差異。【方法】應(yīng)用Bioscreen C全自動微生物生長曲線分析儀測定副溶血性弧菌的最大比生長速率。【結(jié)果】15°C、20°C和25°C時,9株副溶血性弧菌菌株間最大比生長速率的變異系數(shù)分別為20.72%、17.5%和15.98%。不同副溶血性弧菌最大比生長速率之間的差異隨著溫度的降低而增加。【結(jié)論】在進(jìn)行定量微生物風(fēng)險評估時,應(yīng)用僅基于一株菌建立的生長預(yù)測模型會給預(yù)測結(jié)果帶來較大的不確定性。需建立可描述不同副溶血性弧菌菌株的最大比生長速率的隨機(jī)模型來為定量微生物風(fēng)險評估提供更準(zhǔn)確有效的預(yù)測模型。
【作者單位】： 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院;上海水產(chǎn)品加工及貯藏工程技術(shù)研究中心;農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室(上海);
【關(guān)鍵詞】： 副溶血性弧菌 最大比生長速率 差異性 微生物風(fēng)險評估
【基金】：國家自然科學(xué)基金面上項目(No.31271870) 教育部高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專項科研基金項目(No.20113104110005) 上海市科委部分地方院校能力建設(shè)項目(No.11310501100) 上海市科委工程中心建設(shè)項目(No.11DZ2280300) 上海市科委科技創(chuàng)新行動計劃項目(No.12391901300)
【分類號】：R378
【正文快照】： 副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)是一種存在于海產(chǎn)品中的革蘭氏陰性細(xì)菌,是世界各國由海產(chǎn)品引起的急性腸胃炎的主要病原菌[1]。我國食源性疾病監(jiān)測資料顯示[2 3],副溶血性弧菌食物中毒居我國細(xì)菌性食源性致病之首。風(fēng)險評估是用于評價食品的安全性和公眾健康風(fēng)險的重

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前6條

1 姬華;韓海紅;王洪新;劉秀梅;;副溶血弧菌預(yù)測模型與風(fēng)險評估的研究進(jìn)展[J];食品工業(yè)科技;2009年05期

2 周康;GEORGE Susie;BARANYI Jozsef;李平蘭;;不同濃度沙門氏菌細(xì)胞生長分布規(guī)律研究[J];食品科學(xué);2012年13期

3 劉秀梅,陳艷,王曉英,計融;1992～2001年食源性疾病暴發(fā)資料分析——國家食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)[J];衛(wèi)生研究;2004年06期

4 毛雪丹;胡俊峰;劉秀梅;;2003-2007年中國1060起細(xì)菌性食源性疾病流行病學(xué)特征分析[J];中國食品衛(wèi)生雜志;2010年03期

5 高圍n，

本文編號：959022