本文關(guān)鍵詞：體外降膽固醇乳酸菌的篩選及其作用機制研究

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【摘要】：目的從實驗室保存的4株乳酸菌和市售產(chǎn)品中分離得到的5株乳酸菌中,篩選降膽固醇能力較強菌株,并對其體外降膽固醇機制進行研究。方法對9株菌分別進行膽固醇清除試驗;將降膽固醇能力最強的嗜熱鏈球菌Strep-tococcus thermophilussBL71接種于膽固醇培養(yǎng)基中48h,分析培養(yǎng)基上清液、洗液、菌體沉淀及細胞內(nèi)膽固醇含量;再轉(zhuǎn)接入無膽固醇新鮮培養(yǎng)基中,測定發(fā)酵液中膽固醇含量;顯微鏡下觀察菌體變化;分析滅活菌體和菌液對膽固醇清除的影響。結(jié)果9株菌中嗜熱鏈球菌BL71對膽固醇去除率最高達到80%;鏡下觀察到菌體與膽固醇能結(jié)合成大的顆粒,而部分膽固醇能重新釋放到新鮮培養(yǎng)基中;經(jīng)檢測分析,有部分膽固醇進入菌體細胞內(nèi)部;滅活菌體和菌液都有降膽固醇的作用。結(jié)論嗜熱鏈球菌降膽固醇是通過菌體同化作用、吸收和吸附,發(fā)酵液中代謝產(chǎn)物有機酸也發(fā)揮著作用。
【作者單位】： 山東寶來利來生物工程股份有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 嗜熱鏈球菌 降膽固醇 機制
【分類號】：R371
【正文快照】： 血清中的膽固醇是引起人類動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等心腦血管疾病的重要危險因素,人體內(nèi)膽固醇有肝臟合成內(nèi)源性的和食物攝取外源性的膽固醇,國內(nèi)外學者研究證明,在培養(yǎng)基中有降膽固醇作用的乳酸菌[1～3],服用后能夠起到清除膽固醇作用。很多文獻報道乳桿菌具有降膽固

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本文編號：736882