本文關(guān)鍵詞：添加劑對(duì)苜蓿青貯料品質(zhì)和乳酸菌群的影響

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【摘要】：以紫花苜蓿(Medicago sativa)為原料,分別添加植物乳桿菌WN5(Lactobacillus plantarum WN5,保藏號(hào)為CGMCC NO.7469)和干酪乳桿菌SN3(L.casei SN3,CGMCC NO.7470)的菌液,以及菌液與蔗糖、纖維素酶的混合液后青貯,探討添加劑對(duì)苜蓿青貯料品質(zhì)和乳酸菌群的影響。結(jié)果表明:苜蓿直接青貯發(fā)酵品質(zhì)差;添加劑可改善苜蓿青貯料的發(fā)酵品質(zhì);添加乳酸菌和蔗糖對(duì)于苜蓿青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值和乳酸菌群有更明顯的改善,青貯飼料中乳酸菌群占絕對(duì)優(yōu)勢(shì),植物乳桿菌WN5和其他乳酸菌存活,但乳酸菌種類因蔗糖濃度不同而有差異;添加10mL乳酸菌和2.0g蔗糖的效果最好,其苜蓿青貯飼料的pH最低,粗蛋白、甲酸、乙酸和丙酸的含量最高,乳酸菌群的遺傳差異大。乳酸菌和蔗糖作為優(yōu)質(zhì)添加劑,在苜蓿青貯發(fā)酵過程中可以保留大量不同種類的乳酸菌群,從而有利于形成品質(zhì)良好的青貯苜蓿。
【作者單位】： 青島科技大學(xué)化工學(xué)院生物工程與技術(shù)系;河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院;青島大學(xué)附屬醫(yī)院呼吸科;
【關(guān)鍵詞】： 苜蓿 青貯 添加劑 品質(zhì) 乳酸菌
【基金】：國家十二五科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2011BAD17B04)資助
【分類號(hào)】：S816.53
【正文快照】： 紫花苜蓿(Medicago　sativa)富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,但含糖量低、緩沖能高,因此單獨(dú)青貯很難成功,常采用添加劑進(jìn)行苜蓿青貯以顯著改善青貯品質(zhì)[1]。乳酸菌、糖和纖維素酶是苜蓿青貯飼料中常用發(fā)酵促進(jìn)劑,韓立英和玉柱的研究結(jié)果表明,乳酸菌添加劑可調(diào)制出優(yōu)質(zhì)的羊草(Ley

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