納豆芽孢桿菌作為一種微生物飼料添加劑,在豆制食品中應(yīng)用較多,但發(fā)酵肉牛飼料在效果方面的研究鮮見報道。為此,本試驗(yàn)選用納豆芽孢桿菌固態(tài)發(fā)酵豆渣,優(yōu)化發(fā)酵條件,并將其應(yīng)用于肉牛飼喂,為發(fā)酵豆渣的生產(chǎn)應(yīng)用提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。試驗(yàn)通過設(shè)定發(fā)酵底物中水分含量、接種量,發(fā)酵時間和發(fā)酵溫度,對固態(tài)發(fā)酵后豆渣樣品營養(yǎng)成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子等進(jìn)行分析,確定豆渣最佳發(fā)酵工藝。試驗(yàn)結(jié)果顯示:發(fā)酵底物中水分含量75%,接種量9%,發(fā)酵溫度35℃,發(fā)酵時間21h時為最佳發(fā)酵條件,此時,發(fā)酵豆渣中的可溶性蛋白含量達(dá)到13.96%。在優(yōu)化條件下發(fā)酵的豆渣中可溶性纖維、可溶性多糖含量分別提高了 94%和175%,植酸含量減少50%,胰蛋白酶抑制劑活性基本檢測不到,粗蛋白、粗灰分等成分雖有變化,但差異不顯著(P>0.05)。將發(fā)酵豆渣替代豆粕進(jìn)行飼喂試驗(yàn),選40頭西門塔爾牛隨機(jī)分為4組,每組重復(fù)10頭。發(fā)酵豆渣分別替代豆粕的2%(試驗(yàn)組1)、3.5%(試驗(yàn)組2)、5%(試驗(yàn)組3),其它組分比例均不變,連續(xù)飼喂肉牛70天,隨后通過測定肉牛生長性能及血清生化指標(biāo),研究發(fā)酵豆渣對肉牛生長、經(jīng)濟(jì)效益、血清生化指標(biāo)的影響。飼喂試驗(yàn)結(jié)果...

【文章頁數(shù)】：35 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖１豆渣含水置對可溶性蛋白含量的影響??

?內(nèi)蒙古民族大學(xué)碩士學(xué)位論文??１１??３試驗(yàn)結(jié)果與分析??３．?１不同條件對豆渣發(fā)酵工藝的影響??首先要研究探討各個因素對豆渣發(fā)酵的影響，并進(jìn)行分析，確定各因素的最??佳條件。在最佳條件基礎(chǔ)上，通過正交試驗(yàn)再對納豆芽孢桿菌發(fā)酵豆?jié)M(jìn)行優(yōu)化，??從而確定豆渣的最佳發(fā)酵參數(shù)。??３....

圖３發(fā)酵溫度對可溶性蛋白含量的影響??．．

＾?豆渣發(fā)酵方法及在肉牛飼料中應(yīng)用的初步研究???圖２接種量對可溶性蛋白含量的影響??３．１．３不同溫度對發(fā)酵豆渣可溶性蛋白含置的影響??不同發(fā)酵溫度對豆渣中ＳＰ含量影響的具體結(jié)果見圖３。由圖３可以看出，??當(dāng)溫度為３７°Ｃ時，ＳＰ含量達(dá)到最大值１２．?９５％，隨著溫度的上升，Ｓ....

圖４發(fā)酵時間對水溶性蛋白含量的影響??３．?２正交試驗(yàn)結(jié)果與分析??在表４所確定的主要影響因素和水平的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交試驗(yàn)，正交試驗(yàn)結(jié)果??

ＳＰ含量達(dá)到最大值１２．?９５％，隨著溫度的上升，ＳＰ含量反而減??少。分析原因可能是，溫度過高時微生物生長緩慢，酶的活力偏低，酶解能力下??降，阻礙了代謝產(chǎn)物的積累。??１５ｒ??■?■■■■■?｜??ｍ?１０＇?一＾?｜一?一??ｓ?ｎ?ｎ??ｍ?ｃ?￣??由?５?－??［ｏ....

本文編號：3905971