硒是人和動(dòng)物的必需微量元素,缺乏會(huì)嚴(yán)重影響健康。我國(guó)約72%國(guó)土面積的土壤缺硒,靠天然食品來(lái)補(bǔ)充硒無(wú)法滿足人和動(dòng)物對(duì)硒的需求。豬肉占居民肉類消費(fèi)比例63%以上,富硒豬肉的研發(fā)對(duì)人體補(bǔ)硒具有十分重要的意義。本論文研究了不同硒源和硒水平對(duì)不同階段豬的生產(chǎn)性能和免疫功能、抗氧化等保健功能的影響,以及對(duì)血漿和母乳中硒含量的影響,研究了硒在豬不同組織中的沉積效果,篩選出硒源和硒水平的最佳組合,建立了富硒豬肉生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)體系,為開發(fā)優(yōu)質(zhì)富硒豬肉奠定了良好的基礎(chǔ)。主要結(jié)果如下：一、不同硒源和硒水平對(duì)豬生產(chǎn)性能和保健功能的影響1、不同硒源和硒水平對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響哺乳仔豬：酵母硒0.3,0.5mg·kg-1硒水平組和納米硒0.5,0.7mg·kg-1硒水平組,仔豬初生窩重分別比對(duì)照組提高了16.13%,23.88%,25.98%,29.70%（P<0.05）。飼糧硒水平為0.5mg·kg-1酵母硒組仔豬斷奶窩重、窩增重、平均日增重與對(duì)照組相比,分別提高了38.44%、42.96%和17.07%（P<0.05）。斷奶仔豬：硒水平為0.3,0.5mg·kg-1的納米硒組和硒水平為0.5mg·... 

【文章來(lái)源】：福建農(nóng)林大學(xué)福建省

【文章頁(yè)數(shù)】：133 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 綜述
    引言
    1 硒的存在形式與分布
    2 硒的代謝機(jī)制
        2.1 硒的吸收
        2.2 硒的貯存和排泄
    3 硒的生物學(xué)作用
        3.1 硒蛋白
        3.2 硒的抗氧化、抗衰老作用
        3.3 硒與維生素E的互作
        3.4 硒影響機(jī)體免疫功能
        3.5 硒對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的影響
        3.6 硒對(duì)動(dòng)物繁殖性能的影響
        3.7 硒的抗癌作用
        3.8 硒的拮抗金屬毒性作用
    4 缺硒對(duì)動(dòng)物機(jī)體的影響
    5 硒中毒
    6 硒在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
        6.1 硒在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
        6.2 硒在其他動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用研究進(jìn)展
    7 富硒產(chǎn)品的開發(fā)研究現(xiàn)狀
        7.1 富硒產(chǎn)品的研究
        7.2 富硒食品的安全性
    8 主要研究?jī)?nèi)容及意義
        8.1 研究目的及意義
        8.2 研究?jī)?nèi)容和技術(shù)路線
            8.2.1 研究?jī)?nèi)容
            8.2.2 技術(shù)路線
第二章 不同硒源和硒水平對(duì)豬生產(chǎn)性能和保健功能的影響
    1 材料與方法
        1.1 試驗(yàn)材料
        1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)飼糧
            1.2.1 哺乳母豬的試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)飼糧
            1.2.2 斷奶仔豬的試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)飼糧
            1.2.3 育肥豬的試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)飼糧
        1.3 飼養(yǎng)管理
            1.3.1 哺乳母豬的飼養(yǎng)管理
            1.3.2 斷奶仔豬和育肥豬的飼養(yǎng)管理
        1.4 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定
            1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)
            1.4.2 血漿和血清樣品采集
            1.4.3 初乳和常乳樣品采集
            1.4.4 血漿、組織和母乳中硒含量測(cè)定
            1.4.5 清抗氧化指標(biāo)測(cè)定
            1.4.6 血清免疫球蛋白測(cè)定
            1.4.7 清甲狀腺激素的測(cè)定
            1.4.8 屠宰測(cè)定
        1.5 數(shù)據(jù)處理
    2 結(jié)果與分析
        2.1 不同硒源和硒水平對(duì)豬生長(zhǎng)性能影響
            2.1.1 不同硒源和硒水平對(duì)母豬繁殖性能及哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響
            2.1.2 不同硒源和硒水平對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響
            2.1.3 不同硒源和硒水平對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響
        2.2 不同硒源和硒水平對(duì)母豬、仔豬和肥育豬血清甲狀腺激素水平的影響
            2.2.1 不同硒源和硒水平對(duì)母豬、哺乳仔豬血清甲狀腺激素水平T3、T4的影響
            2.2.2 不同硒源和硒水平對(duì)斷奶仔豬血清甲狀腺激素水平T3、T4的影響
            2.2.3 不同硒源和硒水平對(duì)育肥豬血清甲狀腺激素水平T3、T4的影響
        2.3 不同硒源和硒水平對(duì)母豬、仔豬和肥育豬免疫功能的影響
            2.3.1 不同硒源和硒水平對(duì)母豬、哺乳仔豬血清免疫球蛋白含量的影響
            2.3.2 不同硒源和硒水平對(duì)斷奶仔豬血清免疫球蛋白含量的影響
            2.3.3 不同硒源和硒水平對(duì)育肥豬血清免疫球蛋白含量的影響
        2.4 不同硒源和硒水平對(duì)母豬、仔豬和肥育豬抗氧化能力的影響
            2.4.1 不同硒源和硒水平對(duì)母豬、哺乳仔豬血清GSH-Px活性的影響
            2.4.2 不同硒源和硒水平對(duì)斷奶仔豬血清中T-AOC、MDA、GSH-Px的影響
            2.4.3 不同硒源對(duì)育肥豬血清中T-AOC、MDA、GSH-Px的影響
        2.5 不同硒源和硒水平對(duì)豬血漿和母乳中硒含量的影響
            2.5.1 不同硒源和硒水平對(duì)母乳中硒含量的影響
            2.5.2 不同硒源和硒水平對(duì)母豬、哺乳仔豬血漿中硒含量的影響
            2.5.3 不同硒源和硒水平對(duì)斷奶仔豬血漿中硒含量的影響
            2.5.4 不同硒源和硒水平對(duì)肥育豬血漿中硒含量的影響
        2.6 不同硒源和硒水平對(duì)胴體性狀、肉質(zhì)的影響
            2.6.1 不同硒源和硒水平對(duì)肥育豬胴體性狀的影響
            2.6.2 不同硒源和硒水平對(duì)肥育豬肉色的影響
            2.6.3 不同硒源和硒水平對(duì)肥育豬背最長(zhǎng)肌的pH值的影響
            2.6.4 不同硒源和硒水平對(duì)肥育豬背最長(zhǎng)肌滴水損失的影響
            2.6.5 不同硒源和硒水平對(duì)熟肉率的影響
        2.7 不同硒源和硒水平對(duì)組織硒沉積的影響
            2.7.1 不同硒源和硒水平對(duì)肥育豬腎臟硒沉積的影響
            2.7.2 不同硒源和硒水平對(duì)肥育豬肝臟中硒沉積的影響
            2.7.3 不同硒源和硒水平對(duì)肥育豬背最長(zhǎng)肌硒沉積的影響
            2.7.4 不同硒源和硒水平對(duì)肥育豬后腿肌肉硒沉積的影響
    3 討論
        3.1 不同硒源和硒水平對(duì)豬生長(zhǎng)性能影響
        3.2 不同硒源和硒水平對(duì)母豬、仔豬和肥育豬血清甲狀腺激素水平的影響
        3.3 不同硒源和硒水平對(duì)母豬、仔豬和肥育豬免疫功能的影響
        3.4 不同硒源和硒水平對(duì)母豬、仔豬和肥育豬抗氧化能力的影響
        3.5 不同硒源和硒水平對(duì)豬血漿和母乳中硒含量的影響
        3.6 不同硒源和硒水平對(duì)胴體性狀、肉質(zhì)的影響
        3.7 不同硒源和硒水平對(duì)組織硒沉積的影響
    4 小結(jié)
        4.1 不同硒源和硒水平對(duì)豬生產(chǎn)性能和保健功能的影響
            4.1.1 不同硒源和硒水平對(duì)試驗(yàn)豬生產(chǎn)性能的影響
            4.1.2 不同硒源和硒水平對(duì)試驗(yàn)豬甲狀腺激素水平的影響
            4.1.3 不同硒源和硒水平對(duì)試驗(yàn)豬免疫功能的影響
            4.1.4 不同硒源和硒水平對(duì)試驗(yàn)豬抗氧化能力的影響
            4.1.5 不同硒源和硒水平對(duì)試驗(yàn)豬血漿、母乳硒含量的影響
            4.1.6 不同硒源和硒水平對(duì)試驗(yàn)豬胴體性狀和肉質(zhì)的影響
            4.1.7 硒在不同組織中的沉積效果
        4.2 明確不同階段飼糧中硒源和硒水平的組合
            4.2.1 母豬妊娠85d開始至泌乳期間28d結(jié)束
            4.2.2 斷奶仔豬階段
            4.2.3 育肥豬階段
第三章 富硒豬肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
    1 引言
        1.1 富硒豬肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的相關(guān)概念
        1.2 富硒豬肉的描述
        1.3 富硒豬肉生產(chǎn)系統(tǒng)流程圖
    2 富硒豬肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究
        2.1 生豬飼養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)
            2.1.1 豬場(chǎng)環(huán)境管理的關(guān)鍵技術(shù)
            2.1.2 豬場(chǎng)衛(wèi)生的關(guān)鍵技術(shù)
            2.1.3 飼料的關(guān)鍵技術(shù)
            2.1.4 公共衛(wèi)生與生物安全管理的關(guān)鍵技術(shù)
            2.1.5 藥物使用管理的關(guān)鍵技術(shù)
            2.1.6 飲用水管理的關(guān)鍵技術(shù)
        2.2 生豬屠宰的關(guān)鍵技術(shù)
            2.2.1 生豬運(yùn)輸接收的關(guān)鍵技術(shù)
            2.2.2 到廠檢疫檢驗(yàn)的關(guān)鍵技術(shù)
            2.2.3 屠宰過(guò)程的關(guān)鍵技術(shù)
            2.2.4 宰后屠體檢疫檢驗(yàn)的關(guān)鍵技術(shù)
            2.2.5 貯存運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵技術(shù)
        2.3 鮮肉貯存銷售的關(guān)鍵技術(shù)
    3 小結(jié)
第四章 富硒豬肉的效益分析
    1 經(jīng)濟(jì)效益分析
        1.1 生產(chǎn)富硒豬肉飼料中添加硒源增加的飼料成本
        1.2 富硒豬肉增加值
        1.3 經(jīng)濟(jì)效益
    2 社會(huì)效益分析
第五章 創(chuàng)新點(diǎn)與展望
    1 創(chuàng)新點(diǎn)
    2 展望
參考文獻(xiàn)
附表：富硒豬肉銷售增效測(cè)算表
攻讀博士學(xué)位期間發(fā)表論文等情況
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]硒缺乏對(duì)雞抗氧化與免疫功能的影響[J]. 李希筠.  黑龍江畜牧獸醫(yī). 2013(08)
[2]酵母硒在豬生產(chǎn)中的研究進(jìn)展[J]. 魯志勇,聶昌林,姜建陽(yáng),宋春陽(yáng).  中國(guó)飼料. 2013(06)
[3]不同來(lái)源硒對(duì)母豬繁殖性能的影響[J]. 岳增華.  中國(guó)豬業(yè). 2012(10)
[4]飼料生產(chǎn)中不同硒源的毒性及新型硒源的開發(fā)與應(yīng)用進(jìn)展[J]. 和玉丹,鄒君彪,王敏奇,冷董碧.  國(guó)外畜牧學(xué)(豬與禽). 2012(09)
[5]飼糧中添加維生素E和硒對(duì)瘦肉型豬肉品性狀及抗氧化性能的影響[J]. 呼紅梅,張印,林松,沈彥鋒,徐云華,張廣珠,武英.  養(yǎng)豬. 2012(04)
[6]不同硒源及水平對(duì)肉雞組織硒含量及抗氧化功能的影響[J]. 田金可,Ahmad Hussain,李偉,高尚,王恬.  動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào). 2012(06)
[7]酵母硒對(duì)肉雞組織硒含量及抗氧化能力的影響[J]. 寇慶,梁咪娟,陶亮亮.  糧食與飼料工業(yè). 2012(01)
[8]硒元素在動(dòng)物體內(nèi)的作用機(jī)制及在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]. 鮑振國(guó),胡猛,張文舉.  飼料博覽. 2011(12)
[9]酵母硒和維生素E對(duì)育肥豬肉色肉質(zhì)的影響[J]. 戴晉軍,譚斌,李彪.  飼料研究. 2011(10)
[10]不同硒源和硒水平對(duì)雞抗氧化能力的影響[J]. 宋清華,朱紅娟,田科雄.  飼料工業(yè). 2011(15)

博士論文
[1]納米硒對(duì)Avian肉雞的生物學(xué)效應(yīng)及其分子機(jī)理的研究[D]. 胥保華.浙江大學(xué) 2003



本文編號(hào)：3420298