京星黃雞103肉雞配套系是目前唯一含有北京油雞血緣的黃羽肉雞培育品種（配套系）。本研究選取京星黃雞103肉雞商品代和純種北京油雞各120只（公母各半）,比較培育品種和純種在屠體性能、肉品質(zhì)和肌肉主要營(yíng)養(yǎng)成分上的差異。試驗(yàn)雞同批次孵化出雛,飼養(yǎng)管理?xiàng)l件和飼料營(yíng)養(yǎng)水平均一致。分別于90和120日齡選取接近各組平均體重的雞各20只屠宰,檢測(cè)相關(guān)指標(biāo)。結(jié)果表明,京星黃雞103的生長(zhǎng)速度顯著快于北京油雞純種（P<0.05）,其中90日齡平均體重達(dá)1.48 kg,120日齡達(dá)1.88 kg,分別比純種的高24.4%和24.5%;90日齡胸肌重和腿肌重比北京油雞純種分別提高24.5%和19.2%,120日齡的分別提高了30.7%和28.9%,但兩品種間無(wú)顯著差異（P>0.05）;90日齡京星黃雞103胸肌肌內(nèi)脂肪和粗蛋白質(zhì)含量顯著高于北京油雞（P<0.05）;胸肌脂肪酸中以硬脂酸和棕櫚酸等飽和脂肪酸和花生四烯酸、亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸為主,品種之間無(wú)顯著差異（P>0.05）。綜上,京星黃雞103商品代肉雞與北京油雞純種相比生長(zhǎng)速度較快,90日齡達(dá)中速型黃羽肉雞標(biāo)準(zhǔn),胴體載... 

【文章來(lái)源】：中國(guó)畜牧獸醫(yī). 2020,47(10)北大核心

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【部分圖文】：

90和120日齡京星黃雞103和北京油雞胸肌脂肪酸組成

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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