本實驗主要對戊糖片球菌培養(yǎng)條件及發(fā)酵產物的儲存條件進行了優(yōu)化,并且討論了戊糖片球菌及蠟樣芽孢桿菌分別及混合飼喂草科雞對其生長性能、屠宰性能、肉品質及風味的影響。主要結果如下戊糖片球菌發(fā)酵條件及發(fā)酵產物儲存條件的優(yōu)化：液體發(fā)酵結果表明,以MRS培養(yǎng)基為基礎,添加5%胡蘿卜汁和4g蔗糖的增菌效果最好,對照組的有效活菌數(shù)為6.5×108CFU/mL,而最佳的實驗組能達到3.5×109CFU/mL。固體發(fā)酵結果表明,添加紅糖作為固體發(fā)酵過程的保護劑并無優(yōu)化作用,最佳固體發(fā)酵時間為3d。在25℃以及37℃條件下,菌粉儲存7天后,被芽孢桿菌污染,并且活菌數(shù)下降很快。而在4℃的條件下,菌粉在60天時,活菌數(shù)有2.3×108CFU/mL,菌粉儲存的最佳溫度為4℃。兩株益生菌制劑在草科雞生產中的應用：在生長性能方面,添加了益生菌的實驗組均能顯著提高草科雞日增重,降低料肉比（P<0.05）,其中,以添加兩株菌的混合組效果最好；在屠宰性能方面,與對照組相比,添加了益生菌的實驗組均能顯著提高草科雞活體重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重和腿肌重（P<0.05）,對胸肌重無顯著影響（P>0.05）,... 

【文章來源】：四川農業(yè)大學四川省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：50 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
ABSTRACT
1 文獻綜述
    1.1 益生菌的概述
    1.2 益生菌的種類
        1.2.1 芽孢桿菌類微生態(tài)制劑
        1.2.2 乳酸菌類微生態(tài)制劑
        1.2.3 酵母類微生態(tài)制劑
        1.2.4 霉菌類微生態(tài)制劑
        1.2.5 光合細菌類微生態(tài)制劑
    1.3 益生菌在家禽中的應用
        1.3.1 益生菌對家禽生長性能的影響
        1.3.2 益生菌對家禽產品品質的影響
        1.3.3 益生菌對家禽免疫功能的影響
        1.3.4 益生菌對家禽疾病的防治
    1.4 研究目的及意義
2 材料與方法
    2.1 材料
        2.1.1 菌種及雞苗
        2.1.2 主要試劑
        2.1.3 主要溶液的配制
        2.1.4 主要培養(yǎng)基的配制
        2.1.5 主要試驗器材
    2.2 方法
        2.2.1 菌株復蘇
        2.2.2 戊糖片球菌C1C-4株發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化
        2.2.3 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平
        2.2.4 飼養(yǎng)管理
        2.2.5 生長性能的測定
        2.2.6 屠宰性能的測定
        2.2.7 雞肉品質的測定
        2.2.8 雞肉常規(guī)營養(yǎng)物質的測定
        2.2.9 雞肉揮發(fā)性風味物質測定
    2.3 數(shù)據處理和統(tǒng)計方法
3 結果與分析
    3.1 液體發(fā)酵的優(yōu)化
    3.2 固體發(fā)酵的優(yōu)化
        3.2.1 添加保護劑紅糖
        3.2.2 發(fā)酵時間對戊糖片球菌的影響
    3.3 不同保存溫度對菌粉的影響
    3.4 益生菌對草科雞生長性能的影響
    3.5 益生菌對草科雞屠宰性能的影響
    3.6 益生菌對草科雞肉品質的影響
    3.7 益生菌對草科雞肉常規(guī)營養(yǎng)物質的影響
    3.8 益生菌對草科雞雞肉揮發(fā)性風味物質的影響
4 討論
    4.1 戊糖片球菌培養(yǎng)基優(yōu)化研究
    4.2 兩株益生菌對草科雞生長性能和屠宰性能的影響
    4.3 兩株益生菌對草科雞肉質和風味的影響
5 結論
6 參考文獻
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]凝結芽孢桿菌對121日齡櫻桃谷肉鴨生長性能、血清抗氧化指標和免疫器官指數(shù)的影響[J]. 謝麗曲,詹湉湉,陳婉如,王長康,林麗花,曾興有.  福建畜牧獸醫(yī). 2013(06)
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碩士論文
[1]乳酸菌和芽孢桿菌復合微生態(tài)制劑在肉仔雞生產中的應用效果研究[D]. 張獻月.江西農業(yè)大學 2013
[2]枯草芽孢桿菌和豬源乳酸桿菌混合飼喂對新生仔豬先天免疫系統(tǒng)的影響[D]. 鄧軍.南京農業(yè)大學 2012
[3]微生物接種劑對玉米青貯飼料發(fā)酵進程及其品質的影響[D]. 傅彤.中國農業(yè)科學院 2005



本文編號：3259236