豆粕作為一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)飼料原料，具有蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成合理，消化利用率高等優(yōu)點(diǎn)。但是由于其含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子（如抗原蛋白、水蘇糖、棉籽糖等），對(duì)豆粕的飼用價(jià)值造成一定程度的影響。微生物固態(tài)發(fā)酵法能有效降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善豆粕的飼用價(jià)值。本研究采用固態(tài)發(fā)酵的方法，在相同底物和培養(yǎng)的條件下，重點(diǎn)比較研究了4種不同種類微生物的發(fā)酵豆粕效果。研究主要包括以下4個(gè)方面：1.固態(tài)發(fā)酵豆粕菌株的篩選。本研究采用酪蛋白胨平板透明圈法篩選出兩種微生物，經(jīng)過(guò)微觀形態(tài)和分子水平鑒定，得出這兩種微生物分別為枯草芽孢桿菌（Bacillus20subtilis）和屎腸球菌（Enterococcus20faecium）。同時(shí)，利用本實(shí)驗(yàn)室保藏的酵母8605和產(chǎn)朊假絲酵母作為發(fā)酵菌種，進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵豆粕的差異化研究。2.發(fā)酵豆粕菌種的特性研究。采用液體培養(yǎng)基測(cè)定了菌種的生長(zhǎng)曲線，得出酵母8605、產(chǎn)朊假絲酵母、枯草芽孢桿菌和屎腸球菌的最佳接種時(shí)間分別為20、24、20和14h。為了證明本研究所采用的菌種能夠利用豆粕很好的生長(zhǎng)繁殖，發(fā)酵前后的活菌計(jì)數(shù)結(jié)果顯示，酵母8605、產(chǎn)朊假絲酵母、枯草芽孢桿菌和屎腸球菌經(jīng)... 

【文章來(lái)源】：河南科技大學(xué)河南省

【文章頁(yè)數(shù)】：68 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 豆粕的利用現(xiàn)狀
    1.2 豆粕的營(yíng)養(yǎng)特性
    1.3 豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子
        1.3.1 豆粕中的低聚糖類及其危害
        1.3.2 豆粕中的植酸及其危害
        1.3.3 豆粕中的抗原蛋白及其危害
    1.4 豆粕中熱不敏性抗?fàn)I養(yǎng)因子的檢測(cè)方法
        1.4.1 大豆低聚糖類
        1.4.2 抗原蛋白
    1.5 微生物發(fā)酵豆粕的研究進(jìn)展
        1.5.1 發(fā)酵豆粕菌種的種類
        1.5.2 發(fā)酵豆粕的營(yíng)養(yǎng)特性
    1.6 本課題研究的背景及意義
    1.7 本課題的研究?jī)?nèi)容
第2章 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)
    2.1 試驗(yàn)材料和方法設(shè)計(jì)
        2.1.1 試驗(yàn)材料
        2.1.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.1.3 數(shù)據(jù)的分析方法
第3章 發(fā)酵豆粕的微生物篩選及發(fā)酵特性研究
    3.1 發(fā)酵豆粕微生物的篩選
    3.2 菌種的鑒定
        3.2.1 菌種的形態(tài)學(xué)鑒定
        3.2.2 芽孢測(cè)驗(yàn)試驗(yàn)
        3.2.3 菌種的分子水平鑒定
    3.3 發(fā)酵豆粕菌種的確定及復(fù)配方案
    3.4 菌種生長(zhǎng)曲線的測(cè)定及最佳接種時(shí)間的確定
    3.5 微生物對(duì)豆粕的利用
    3.6 本章小結(jié)
第4章 發(fā)酵豆粕中水蘇糖、棉籽糖及小肽檢測(cè)方法的建立
    4.1 豆粕中水蘇糖和棉籽糖檢測(cè)方法的建立
        4.1.1 豆粕中水蘇糖和棉籽糖的提取方法研究
        4.1.2 水蘇糖和棉籽糖的檢測(cè)條件的研究
    4.2 豆粕中小肽的檢測(cè)方法
    4.3 本章小結(jié)
第5章 微生物發(fā)酵豆粕的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)研究
    5.1 不同菌種發(fā)酵后對(duì)豆粕中營(yíng)養(yǎng)因子的影響
        5.1.1 不同菌種發(fā)酵后豆粕中粗蛋白、粗纖維和粗灰分變化規(guī)律的研究
        5.1.2 不同菌種發(fā)酵后豆粕中酸溶蛋白、小肽和氨基酸變化規(guī)律的研究
        5.1.3 不同菌種發(fā)酵后豆粕中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變化規(guī)律的研究
    5.2 混合菌種發(fā)酵對(duì)豆粕中營(yíng)養(yǎng)因子的影響
        5.2.1 混合菌種發(fā)酵后豆粕中粗蛋白、粗纖維和粗灰分變化規(guī)律的研究
        5.2.2 混合菌種發(fā)酵后豆粕中小肽、酸溶蛋白和氨基酸變化規(guī)律的研究
        5.2.3 混合菌種發(fā)酵后豆粕中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變化規(guī)律的研究
    5.3 不同菌種發(fā)酵對(duì)豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響
        5.3.1 不同菌種發(fā)酵后豆粕中脲酶活性變化規(guī)律的研究
        5.3.2 不同菌種發(fā)酵后豆粕中水蘇糖和棉籽糖變化規(guī)律的研究
        5.3.3 不同菌種發(fā)酵后豆粕中抗原蛋白變化規(guī)律的研究
    5.4 混合菌種發(fā)酵對(duì)豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響
        5.4.1 混合菌種發(fā)酵后豆粕中脲酶活性變化規(guī)律的研究
        5.4.2 混合菌種發(fā)酵后豆粕中水蘇糖和棉籽糖變化規(guī)律的研究
        5.4.3 混合菌種發(fā)酵后豆粕中抗原蛋白變化規(guī)律的研究
    5.5 本章小結(jié)
第6章 結(jié)論
    6.1 結(jié)論
    6.2 展望
參考文獻(xiàn)
縮略語(yǔ)詞匯表
致謝
攻讀碩士學(xué)位期間的研究成果



本文編號(hào)：3178885