為研究日糧中添加甜菜堿對(duì)皖南黃兔屠宰性能和肌肉品質(zhì)的影響,選擇年齡和體重相近的皖南黃兔80只,隨機(jī)分為4組,對(duì)照組飼喂常規(guī)日糧（A組）,試驗(yàn)組分別飼喂添加0.1%（B組）、0.3%（C組）和0.6%甜菜堿（D組）的常規(guī)日糧。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行屠宰測(cè)定,同時(shí)采集背肌和腿肌進(jìn)行肉品質(zhì)分析。結(jié)果表明:屠宰性能指標(biāo)中屠宰活重、后腿重、屠宰率和全凈膛率在試驗(yàn)組與對(duì)照組間均無(wú)顯著差異（P>0.05）;肉品質(zhì)指標(biāo)中,與對(duì)照組相比,添加0.1%甜菜堿后顯著提高了皖南黃兔背肌的剪切力（P<0.05）,添加0.3%甜菜堿后顯著提高了皖南黃兔腿肌的剪切力（P<0.05）,添加0.1%甜菜堿后顯著提高了腿肌的熟肉率（P<0.05）。說(shuō)明飼糧中添加0.1%的甜菜堿可改善皖南黃兔肌肉品質(zhì)。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué). 2020,40(06)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    1.2 飼養(yǎng)管理
    1.3 指標(biāo)測(cè)定及方法
        1.3.1 屠宰性能測(cè)定
        1.3.2 肉品質(zhì)測(cè)定
    1.4 統(tǒng)計(jì)方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 飼糧添加甜菜堿對(duì)皖南黃兔屠宰性能的影響
    2.2 飼糧中添加甜菜堿對(duì)皖南黃兔肉品質(zhì)的影響
3 討論
    3.1 飼糧添加甜菜堿對(duì)皖南黃兔屠宰性能的影響
    3.2 飼糧中添加甜菜堿對(duì)皖南黃兔肉品質(zhì)的影響
4 結(jié)論



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