肉類是我國人民群眾主要的食品類別之一。為了彌補我國肉類產能的不足以及滿足不同階層人群對不同品質肉類消費需求,我國近年來每年進口肉類都在百萬噸以上,而且增長勢頭強勁。然而近年來,國內外影響肉類安全的重大事件頻發(fā),如禽流感、甲流、瘋牛病等動物疫情疫病,瘦肉精、重金屬等有毒有害物質殘留以及沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病微生物等。我國政府對此高度重視。為將不安全的肉類產品拒之國門之外、保障國內人民群眾吃上放心的進口肉類食品,我國陸續(xù)制修訂了一系列法律法規(guī)和衛(wèi)生標準,提高了國外肉類入境的門檻,同時也有效地提高了我國對進境肉類衛(wèi)生安全保障的能力。但是我們也客觀地看到,我國進境肉類檢疫監(jiān)管體系相比較歐美發(fā)達國家還存在較大差距,諸如法律法規(guī)、食品安全標準、召回制度等等方面。上�？诎妒俏覈饕倪M境肉類口岸之一。2012年進境量接近50萬噸,占我國總進境量的1/3。上�？诎哆M境肉類的情況可以反映出我國進境肉類的總體狀況。本研究通過收集、整理和統(tǒng)計上海口岸2006年至2012年以來的檢驗檢疫數據,對我國進口肉類的品種、貿易國以及存在的主要衛(wèi)生問題進行整體分析。此外,本研究對我國有關的法律、法規(guī)、衛(wèi)生標準進... 

【文章來源】：上海交通大學上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數】：53 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 緒論
2 上海.岸進境肉類衛(wèi)生情況分析
    2.1 上�？诎哆M口肉類情況
        2.1.1 進境肉類品種及總量分析
        2.1.2 主要貿易國家分析
    2.2 上�？诎哆M口肉類食品存在的主要衛(wèi)生問題分析
        2.2.1 標簽不合格情況
        2.2.2 理化檢測不合格情況
    2.3 問題及對策研究
        2.3.1 加強進境肉類標簽檢疫監(jiān)管力度
        2.3.2 強化政府主導功能，降低含有有毒有害物質肉類的進.數量
        2.3.4 對致病微生物的檢測應更具科學性
3 我國進境肉類檢疫監(jiān)督法律法規(guī)
    3.1 法律法規(guī)框架
    3.2 我國有關的部門規(guī)章
    3.3 我國進境肉類檢疫監(jiān)管法律法規(guī)存在的主要問題
        3.3.1 我國法律框架尚不完善，立法分散，可操作性低
        3.3.2 缺乏針對保障肉類食品安全的法律
        3.3.3 我國進境肉類部分檢疫監(jiān)管規(guī)定存在法律依據缺失
    3.4 對策研究
        3.4.1 借鑒歐美發(fā)達國家經驗完善我國立法
        3.4.2 依據國際協(xié)議完善我國進境肉類檢驗檢疫程序的立法
        3.4.3 借鑒發(fā)達國家做法完善我國非預包裝進境肉類標簽規(guī)定
4 我國進境肉類準入制度
    4.1 我國準入制度的組成
    4.2 我國準入制度存在的問題
        4.2.1 風險分析制度存在不足
        4.2.2 檢疫審批制度的不適應性
        4.2.3 缺乏對檢驗檢疫數據的分析與應用
        4.2.4 對風險預警機制的使用存在不足
    4.3 對策研究
        4.3.1 完善我國進境肉類風險分析制度
        4.3.2 加大對國外生產廠家的準入考核力度
        4.3.3 簡化我國進境肉類檢疫審批制度
        4.3.4 做好對.岸檢驗數據的分析與應用
        4.3.5 發(fā)揮風險預警在肉類準入程序中的應用
5 我國進境肉類衛(wèi)生控制標準
    5.1 我國主要的肉類食品衛(wèi)生控制標準
        5.1.1 標準框架
        5.1.2 進境肉類衛(wèi)生控制標準內容
            5.1.2.1 感官指標
            5.1.2.2 理化指標
    5.2 我國與歐美發(fā)達國家衛(wèi)生標準比較
        5.2.1 致病微生物限量標準
        5.2.2 獸藥殘留
            5.2.2.1 我國與歐美發(fā)達國家獸藥種類對比
            5.2.2.2 我國與歐美發(fā)達國家獸藥殘留限量對比
        5.2.3 化學污染物
        5.2.4 農藥殘留
    5.3 問題及對策
        5.3.1 我國肉類微生物限量標準亟需與國際接軌
        5.3.2 我國需制定肉類中獸藥限量國家標準
        5.3.3 我國肉類衛(wèi)生控制標準仍需完善
        5.3.4 加強國內外肉類衛(wèi)生標準體系研究，提高.岸檢疫針對性
6 我國進境肉類召回制度
    6.1 我國進口食品召回制度的發(fā)展及依據
    6.2 我國進境肉類食品召回制度存在的問題
        6.2.1 立法地位有待提高
        6.2.2 具體規(guī)定有待細化
        6.2.3 進境肉類食品安全信息發(fā)布制度亟待落實
    6.3 完善我國進境肉類食品召回制度的對策
        6.3.1 建立和完善進.食品召回法律體系
        6.3.2 嚴格落實進.肉類食品安全信息發(fā)布制度
        6.3.3 提高社會公眾的參與度
7 結論
參考文獻
致謝
攻讀碩士學位期間取得的主要成果


【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
[1]對美國禽肉檢驗檢疫制度與我國相關制度的比對與應對研究[D]. 李玉冰.華中農業(yè)大學 2007

碩士論文
[1]我國食品召回制度法律程序問題研究[D]. 相萌.東北師范大學 2012
[2]我國進出口食品檢驗法律制度研究[D]. 陳怡晨.中國計量學院 2012
[3]中美產品召回法律制度比較研究[D]. 賈佳琦.河北經貿大學 2011
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[5]國內外動物源食品安全保障體系研究[D]. 李英海.華中農業(yè)大學 2007
[6]我國食品污染物限量標準研究[D]. 吳娟.山東農業(yè)大學 2006
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本文編號：3061328