本試驗的目的是,通過蠶豆生物活性成分的提取,優(yōu)選出蠶豆活性成分的最佳提取工藝,并用提取物對羅非魚進(jìn)行應(yīng)用試驗,探討蠶豆中脆化活性成分對羅非魚生長性能、肌肉品質(zhì)及血液生化指標(biāo)的影響。試驗內(nèi)容如下：1.蠶豆中肉質(zhì)脆化活性成分的提取。將蠶豆粉碎,并加入一定濃度乙醇、丙酮或乙酸乙酯,恒溫水浴回流提取。在一定浸提時間后,倒出提取液收集,并對浸提的蠶豆殘渣進(jìn)行真空抽濾。對收集的溶劑用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器30℃進(jìn)行減壓回收,直至濃縮液無明顯溶劑殘留,將濃縮液冷凍干燥24h以上得凍干粉,稱重。分別對蠶豆的醇提、酮提和酯提進(jìn)行單因素試驗,考察試劑濃度、浸提溫度、浸提時間或料液比對蠶豆提取物提取率的影響,確定正交試驗各因素水平。在單因素試驗的基礎(chǔ)上,對蠶豆的醇提、酮提和酯提進(jìn)行正交試驗,以蠶豆粗提物得率為評價指標(biāo),優(yōu)選出各提取方法的最佳工藝參數(shù),并進(jìn)行比較。經(jīng)單因素試驗及正交試驗,結(jié)果是：蠶豆醇提物最佳工藝條件：乙醇濃度為75%,浸提時間為4h,浸提溫度為72℃,提取率為3.20%；蠶豆酮提物最佳工藝條件：料液比為1：3、浸提時間為4h、浸提溫度為52℃,提取率為0.63%；蠶豆酯提物最佳工藝條件：料液比為1：3、... 

【文章來源】：福建農(nóng)林大學(xué)福建省

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1 蠶豆的生物活性成分及提取
        1.1 蠶豆的營養(yǎng)組成
        1.2 蠶豆生物活性成分的提取
            1.2.1 蠶豆蛋白質(zhì)的提取
            1.2.2 蠶豆原花色素的提取
            1.2.3 蠶豆異黃酮的提取
            1.2.4 蠶豆皂苷的提取
    2 蠶豆脆化淡水魚肉質(zhì)的研究
        2.1 影響水產(chǎn)品肉質(zhì)的因素
        2.2 脆化草魚的研究
        2.3 脆化羅非魚、異育銀鯽的研究
    3 研究目的和內(nèi)容
第二章 蠶豆醇提物提取工藝的探討
    1 材料和方法
        1.1 材料
            1.1.1 蠶豆
            1.1.2 試劑
            1.1.3 主要儀器
        1.2 方法
            1.2.1 乙醇對蠶豆的粗提取
            1.2.2 單因素試驗
            1.2.3 正交試驗
            1.2.4 數(shù)據(jù)處理
    2 結(jié)果
        2.1 單因素試驗
            2.1.1 乙醇濃度對蠶豆醇提物提取率的影響
            2.1.2 浸提時間對蠶豆醇提物提取率的影響
            2.1.3 浸提溫度對蠶豆醇提物提取率的影響
        2.2 正交試驗
    3 討論
        3.1 乙醇濃度對蠶豆醇提物提取率的影響
        3.2 浸提時間對蠶豆醇提物提取率的影響
        3.3 浸提溫度對蠶豆醇提物提取率的影響
        3.4 其它因素對蠶豆醇提物提取率的影響
    4 小結(jié)
第三章 蠶豆酮提物提取工藝的探討
    1 材料和方法
        1.1 材料
            1.1.1 蠶豆
            1.1.2 試劑
            1.1.3 主要儀器
        1.2 方法
    2 結(jié)果
        2.1 單因素試驗
            2.1.1 料液比對蠶豆酮提物提取率的影響
            2.1.2 浸提溫度對蠶豆酮提物提取率的影響
            2.1.3 浸提時間對蠶豆酮提物提取率的影響
        2.2 正交試驗
    3 討論
        3.1 料液比對蠶豆酮提物提取率的影響
        3.2 浸提溫度對蠶豆酮提物提取率的影響
        3.3 浸提時間對蠶豆酮提物提取率的影響
        3.4 其它因素對蠶豆酮提物提取率的影響
    4 小結(jié)
第四章 蠶豆酯提物提取工藝的探討
    1 材料和方法
        1.1 材料
            1.1.1 蠶豆
            1.1.2 試劑
            1.1.3 主要儀器
        1.2 方法
            1.2.1 乙酸乙酯對蠶豆的粗提取
            1.2.2 單因素試驗
            1.2.3 正交試驗
            1.2.4 數(shù)據(jù)處理
    2 結(jié)果
        2.1 單因素試驗
            2.1.1 料液比對蠶豆酯提物提取率的影響
            2.1.2 浸提時間對蠶豆酯提物提取率的影響
            2.1.3 浸提溫度對蠶豆酯提物提取率的影響
        2.2 正交試驗
    3 討論
        3.1 料液比對蠶豆酯提物提取率的影響
        3.2 浸提時間對蠶豆酯提物提取率的影響
        3.3 浸提溫度對蠶豆酯提物提取率的影響
        3.4 其它因素對蠶豆酮提物提取率的影響
    4 小結(jié)
第五章 蠶豆提取物對羅非魚生長性能和肉質(zhì)脆化的研究
    1 材料和方法
        1.1 試驗用魚
        1.2 試驗分組及飼料的配制
        1.3 飼養(yǎng)管理
        1.4 試驗測定指標(biāo)和方法
            1.4.1 試驗測定指標(biāo)
            1.4.2 測定方法
        1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計
    2 結(jié)果與分析
        2.1 不同提取物對羅非魚生長性能的影響
        2.2 不同提取物對羅非魚肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分影響
        2.3 不同提取物對羅非魚肌肉物理性狀的影響
    3 討論
        3.1 不同提取物對羅非魚生長性能的影響
        3.2 不同提取物對羅非魚肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分的影響
        3.3 不同提取物對羅非魚肌肉物理性狀的影響
    4 小結(jié)
第六章 蠶豆提取物對羅非魚血液生化指標(biāo)的影響
    1 材料和方法
        1.1 試驗用魚
        1.2 主要儀器
        1.3 試驗分組及飼料的配制
        1.4 飼養(yǎng)管理
        1.5 樣品的收集
        1.6 試驗測定指標(biāo)和方法
        1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理
    2 結(jié)果與分析
        2.1 蠶豆提取物對羅非魚血清生化指標(biāo)的影響
    3 討論
        3.1 蠶豆提取物對羅非魚血清中總膽固醇含量的影響
        3.2 蠶豆提取物對羅非魚血清中總蛋白含量的影響
        3.3 蠶豆提取物對羅非魚血清中堿性磷酸酶活力的影響
        3.4 蠶豆提取物對羅非魚血清中超氧化物歧化酶活力的影響
    4 小結(jié)
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]不同飼料與小雜魚對斜帶石斑魚生長和免疫力影響的研究[J]. 陳度煌,鄭樂云,林建斌,朱慶國,梁萍,林克冰,黃種持,邱曼麗.  福建農(nóng)業(yè)學(xué)報. 2013(04)
[2]蠶豆皮原花青素提取工藝優(yōu)化[J]. 張宏,劉章武.  食品科學(xué). 2012(12)
[3]脆化草魚生長性能、肌肉品質(zhì)、血清生化指標(biāo)和消化酶活性分析[J]. 李忠銘,冷向軍,李小勤,朱瑞俊,關(guān)磊,李乃順.  江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué). 2012(03)
[4]脆化專用飼料對羅非魚生長和肌肉品質(zhì)的影響[J]. 秦志清,林建斌,朱慶國,鐘全福,梁萍,陳度煌,樊海平,王茂元,李金秋.  淡水漁業(yè). 2012(02)
[5]蠶豆中的生物活性成分研究進(jìn)展[J]. 阮秋菊.  山東食品發(fā)酵. 2011(03)
[6]普通草魚與脆化草魚的肌肉特性比較[J]. 關(guān)磊,朱瑞俊,李小勤,冷向軍.  上海海洋大學(xué)學(xué)報. 2011(05)
[7]海洋魚產(chǎn)品品質(zhì)的影響因素及其標(biāo)準(zhǔn)化[J]. 張家驪,姜國偉,王秀云,易清清,聶小華.  生物加工過程. 2011(05)
[8]蠶豆組成及加工利用進(jìn)展[J]. 王春明,劉洋.  農(nóng)業(yè)機(jī)械. 2011(17)
[9]蠶豆種皮中單寧提取工藝優(yōu)化[J]. 侯萬偉,李萍,張小田,劉玉皎.  湖北農(nóng)業(yè)科學(xué). 2011(08)
[10]微波提取樹莓籽中原花青素工藝[J]. 張佰清,張艷艷,李龍杰.  食品科學(xué). 2011(06)

碩士論文
[1]蠶豆采后生理及保鮮技術(shù)研究[D]. 張?zhí)m.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2003



本文編號：3037666