雙低油菜的推廣和無腥味基因蛋雞品種的普及,使菜粕在蛋雞飼料中的可應用量增加。隨著油酸功能的揭示,高油酸雙低油菜的選育成為熱門,高油酸雞蛋的開發(fā)有望受到消費者的青睞。本論文探究擠壓全脂雙低油菜籽的工藝參數(shù),并在蛋雞日糧中用擠壓全脂雙低油菜籽替代雙低菜粕和菜籽油的組合,初步探索高油酸雞蛋的開發(fā)。試驗一:試驗以全粒雙低油菜籽為原料,以雙螺桿擠壓機為加工設備,以擠壓腔Ⅲ溫區(qū)溫度、油菜籽水分添加量、主機螺桿轉(zhuǎn)速為試驗因素,按L₉（3⁴）設計正交試驗,以擠出物粗脂肪含量、異硫氰酸酯含量、噁唑烷硫酮含量為評價指標,采用掃描電子顯微鏡圖、石蠟切片圖、蛋白質(zhì)溶解度指標進行驗證,探究擠壓全脂雙低油菜籽較優(yōu)的工藝參數(shù)。結(jié)果得出較優(yōu)工藝參數(shù)為:擠壓腔Ⅲ溫區(qū)溫度110℃、油菜籽水分添加量15%、主機螺桿轉(zhuǎn)速204r/min,此時擠壓雙低油菜籽粗脂肪含量接近雙低油菜籽原料,異硫氰酸酯和噁唑烷硫酮含量均有大幅下降,擠壓后種皮結(jié)構(gòu)被破壞,有利于消化酶的進入和營養(yǎng)物質(zhì)的利用,蛋白質(zhì)溶解度適中,受熱程度合適。試驗二:試驗選用360只16周齡的正大褐商品蛋雞,隨機分成4組,每組6... 

【文章來源】：武漢輕工大學湖北省

【文章頁數(shù)】：58 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

粗脂肪因素與指標趨勢圖

異硫氰酸酯因素與指標趨勢圖

噁唑烷硫酮因素與指標趨勢圖

【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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本文編號：2950880