地方鴨種的肉用性能和脂肪性狀受飼養(yǎng)方式、飼料水平、性別和上市日齡等影響;肌內(nèi)脂肪(Intramuscular Fat,IMF)含量是影響肉品質(zhì)的重要指標之一,受多個基因共同調(diào)控。為了解巢湖鴨脂肪沉積規(guī)律和對肉品質(zhì)的影響,以及脂肪沉積相關(guān)候選基因表達規(guī)律,試驗選取同批出雛健康巢湖鴨160羽,公母各半,分別于21、42、63和84日齡,每個日齡分別隨機挑選體重相近巢湖鴨公母各20羽,用于肉鴨血脂指標檢測和屠宰性能測定;取相同部位胸肌樣檢測IMF含量;分析脂肪沉積相關(guān)候選基因PPAR-γ、ATGL、LPL、FAS在肝臟和胸肌中表達量規(guī)律,分析IMF與候選基因表達量和血清指標的相關(guān)性。公鴨84日齡活體重、全凈膛率和胸肌率顯著高于63日齡(p0.05),屠體率間無顯著差異性(p=0.117),母鴨63和84日齡間屠體率、全凈膛率無顯著差異(是指在什么時期,全期都無差異嗎),84日齡間的活體重、胸肌率顯著高于63日齡(p0.001);公鴨63日齡平均腹脂率為0.97%,84日齡為0.71%,無顯著差異,母鴨63日齡平均腹脂率為0.77%,84日齡為1.03%,差異不顯著(p0.05)。公鴨胸肌IMF含量隨日齡顯著增加(p0.001),42和63日齡間差異不顯著,84日齡IMF顯著高于42和63日齡(p0.05)。母鴨42日齡胸肌IMF顯著低于21日齡,而63和84日齡IMF顯著高于42日齡(p0.05)。公鴨、母鴨GLU、TC、LDL血脂在日齡間變化規(guī)律一致。HDL、VLDL在42日齡之后隨日齡變化規(guī)律一致,但TG的水平在公母間變化差異,母鴨42日齡顯著高于其他日齡(pp0.05),但公鴨的21日齡高于其他日齡(p0.05)。公鴨血清VLDL上升伴隨胸肌IMF含量增加(p=0.05),母鴨血清HDL和VLDL上升伴隨胸肌IMF含量增加(p=0.0004,p.0001)。母鴨肝臟ATGL表達量在42日齡表達量為0.03之后隨日齡至84日齡為0.28,公鴨隨日齡42日齡先上升后下降,且各日齡差異顯著(p0.05)。公鴨FAS隨日齡增大而增大,母鴨隨日齡先下降后上升,84日齡達到最大值。LPL公鴨隨日齡先上升后下降,63到達峰值,母鴨隨日齡增大而增大,21日齡與42日齡無顯著差異,63、84日齡時顯著差異(p0.05),PPAR-γ隨日齡先上升后下降,公鴨峰值在63日齡,母鴨在42日齡,與21、42日齡有顯著差異(p0.05)。公、母鴨胸肌基因ATGL表達規(guī)律一致,隨日齡增加先下降后上升,在84日齡有顯著差異(p0.05);FAS母鴨先降低后上升,公隨日齡增長而上升,42、63日齡間較平穩(wěn),84日齡有顯著差異(p0.05);LPL公鴨、母鴨隨日齡增加而上升,63、84日齡差異顯著(p0.05);PAR-γ隨日齡增加先下降后上升,日齡間差異顯著(p0.05)。隨著母鴨肝臟中FAS、ATGL、LPL基因的表達的上調(diào)可促進巢湖鴨IMF的沉積。研究表明,脂肪的沉積隨飼養(yǎng)日齡的增加而增加,公鴨的IMF含量高于母鴨;可以通過血清指標HDL和VLDL的水平對巢湖鴨脂肪代謝情況的選育;肝臟中FAS的表達量高于LPL、ATGL、PPAR-γ,說明此階段家禽脂肪沉積中占主導(dǎo)部分,胸肌中PPAR-γ、ATGL、LPL作為調(diào)控巢湖鴨IMF代謝的重要基因。
【學(xué)位單位】：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：S834
【文章目錄】：
致謝
摘要
abstract
縮略詞（Abbreviation）
文獻綜述
    1.地方鴨種特性及應(yīng)用前景
    2 家禽脂肪沉積規(guī)律研究進展及其與血脂代謝途徑的關(guān)系
        2.1 家禽脂肪沉積規(guī)律研究
        2.2 家禽脂肪沉積與血脂代謝的關(guān)系分析
    3 脂質(zhì)代謝關(guān)鍵候選基因調(diào)控機理分析
        3.1 FAS調(diào)控FAS酶在脂肪酸合成過程中的作用
        3.2 LPL調(diào)控LPL酶脂肪水解代謝的作用
        3.3 ATGL調(diào)控ATGL酶脂肪水解代謝的作用
        3.4 PPAR-γ能促進脂肪細胞分化和脂肪重要基因的表達
引言
1.材料與方法
    1.1 實驗材料
        1.1.1 實驗動物與飼養(yǎng)方法
        1.1.2 實驗飼糧組成
        1.1.3 樣品采集
        1.1.4 血清中血脂指標的檢測
        1.1.5 胸肌物理性質(zhì)的測定
        1.1.6 肌內(nèi)脂肪含量檢測
        1.1.7 提取組織中總RNA
        1.1.8 組織總RNA檢測
        1.1.9 cDNA合成與檢測
        1.1.10 PCR擴增體系及擴增條件
        1.1.11 熒光定量PCR
    1.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 巢湖鴨肉用性能
        2.1.1 屠體性能
        2.1.2 不同性別肉質(zhì)品質(zhì)比較分析
    2.2 血脂指標與腹脂率、肌內(nèi)脂肪的關(guān)聯(lián)性分析
    2.3 脂肪沉積性狀相關(guān)基因表達量分析
        2.3.1 CDNA質(zhì)量檢測及各基因擴增產(chǎn)物片段大小
        2.3.2 肝臟組織 PPAR-γ、ATGL、LPL、FAS 基因在各個階段各組織表達水平
3 討論
    3.1 巢湖鴨具有良好的肉用價值
    3.2 可通過血清中VLDL和HDL濃度推測IMF含量
    3.3 PPAR-γ、ATGL、LPL、FAS對脂肪代謝的調(diào)控
4 結(jié)論
參考文獻
個人簡介

【參考文獻】

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