運輸是畜牧業(yè)中的重要環(huán)節(jié),但運輸過程中動物常常發(fā)生應激反應,造成直接或間接的經濟損失。飲水中添加維生素C和運輸后禁食是家兔養(yǎng)殖中緩解運輸應激常用的方法,目前關于維生素C和禁食的抗運輸應激機制研究較少。因此,本研究旨在探究飲水中添加維生素C和禁食對運輸后肉兔血清中生化指標、激素水平和炎癥因子水平的影響,以及對肌肉肉質、肝臟中凋亡基因表達和行為的影響,以期為這兩種抗應激方法提供理論參考。試驗一:選擇80只體重為2.5 Kg左右的法國伊拉公兔,隨機分為8個組,分別為對照組、運輸后0 h組、禁食6 h組、禁食24 h組、非禁食6 h組、非禁食24h組、禁食行為觀察組以及非禁食行為觀察組,每組10只肉兔。肉兔運到兔場后進行為期7天的適應性飼養(yǎng),第8天除對照組外,其余組肉兔用運輸籠裝載,經貨車運輸2 h后返回兔場。運輸后禁食組禁食不禁水,非禁食組自由采食和飲水,在6 h和24 h分別屠宰對應組的肉兔,行為觀察組不屠宰。屠宰后采集兔的血清、肝臟和肌肉組織,并用攝像頭記錄觀察組肉兔的行為變化。結果顯示:(1)與對照組相比,運輸后0 h組和非禁食6 h組肉兔血清中的皮質醇濃度顯著升高(P0.05)。(2)與對照組相比,運輸后肉兔血清中的IL-1β濃度均顯著降低(P0.05),而禁食6 h組血清中的TNF-α濃度顯著低于另外幾個組(P0.05)。(3)禁食24 h組肉兔血清中的CK濃度顯著高于另外幾個組(P0.05),禁食6 h組血清中的LDH濃度極顯著高于另外幾個組(P0.01)。(4)與對照組相比,運輸后各組肉兔腰背最長肌的pH值均顯著升高(P0.05)。運輸后0 h組、6 h組和禁食24 h組肉兔的腰背最長肌L~*值顯著降低(P0.05)。禁食6 h組、非禁食6 h組和禁食24 h組肌肉a~*值顯著低于對照組(P0.05),而運輸后0 h組的肌肉a~*值極顯著低于其他組別(P0.01)。禁食6 h組、非禁食6 h組和禁食24 h組肌肉的b~*值顯著低于對照組(P0.05)。(5)對照組肉兔肝臟中JNK的mRNA相對表達量顯著低于其他各組(P0.05)。運輸后0 h組肝臟中Caspase-3的mRNA表達量顯著高于對照組(P0.05)。運輸后6 h與24 h禁食與非禁食組Caspase-3的mRNA表達量差異不顯著(P0.05)。(6)運輸后禁食組肉兔食糞行為出現的時間比例顯著高于非禁食組(P0.05)。試驗二:選擇60只體重為2.5 Kg左右的法國伊拉公兔,隨機分為6個組,分別為VC 6 h組、VC 24 h組、非VC 6 h組、非VC 24 h組、VC行為觀察組以及非VC行為觀察組,每組10只肉兔。肉兔運到兔場后進行為期7天的適應性飼養(yǎng),VC組在飲水中添加2.5 mg/L的VC。第8天除對照組外,其余組肉兔用運輸籠裝載,經貨車運輸2 h后返回兔場。運輸后自由飲水,不飼喂飼料。在運輸后6 h和24 h分別屠宰VC 6 h組、非VC 6 h組和VC 24 h組、非VC 24 h組的肉兔,行為觀察組不屠宰。屠宰后采集兔的血清、肝臟和肌肉組織,并用攝像頭記錄觀察組肉兔的行為變化。結果顯示:(1)VC與時間交互后對血清中皮質醇、TNF-α、IL-1β濃度的影響均不顯著(P0.05)。與VC 6 h組相比,非VC 6 h組與非VC 24 h組血清中的皮質醇濃度均顯著升高(P0.05)。(2)添加VC對ALT、CK以及TP濃度影響極顯著(P0.01)。VC與時間的交互作用對血清中Glu濃度影響顯著(P0.05)。與VC 6 h組相比,非VC 6 h組的CK濃度極顯著升高(P0.01)。(3)添加VC對TNF-α濃度影響顯著(P0.05),運輸后不同時間對TNF-α濃度影響極顯著(P0.01)。運輸后VC 24 h組肉兔血清中的TNF-α濃度顯著低于非VC 24 h組(P0.05)。(4)對屠宰后24 h的背最長肌來說,添加VC對肌肉L~*值影響極顯著(P0.01)。運輸后不同時間對肌肉pH值、L~*值、a~*值和b~*值影響極顯著(P0.01)。VC與時間的交互作用對肌肉pH值影響顯著(P0.05),對L~*值影響極顯著(P0.01)。,VC 6h組肉兔的腰背最長肌pH值顯著高于非VC 6 h組(P0.05)。(5)VC組肉兔運輸后坐出現的時間比例極顯著高于非VC組(P0.01),進食和運動行為出現的頻次或時間比例極顯著低于非VC組(P0.01)。試驗結果表明,禁食可以改變運輸后肉兔肌肉肉質,增加運輸后肉兔應激反應的持續(xù)時間,并且增加運輸后肉兔的活動。飲水中添加VC則能夠減少運輸后肉兔的活動,延緩肉兔屠宰后肌肉肉質下降。
【學位單位】：西南大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2019
【中圖分類】：S829.1
【部分圖文】：

圖 1 禁食對運輸后肉兔肝臟 JNK mRNA 表達水平的影響ffects of fasting on JNK mRNAexpression in liver of rabbits after trans圖 2 禁食對運輸后肉兔肝臟 Caspase-3 mRNA 表達水平的影響00.20.40.60.811.21.41.61.8對照組 運輸后0 h 禁食6 h 非禁食6 h 禁食24 h 非禁食24 h相對表達量Caspase-3bbbaabab

【參考文獻】

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