【摘要】：本試驗以杜X長X大三元雜交育肥豬為對象,旨在研究綠色安全的富硒乳酸菌中藥復合添加劑,在為育肥豬提供優(yōu)質(zhì)硒源的同時,提高肉質(zhì)品質(zhì),生產(chǎn)高質(zhì)量的富硒產(chǎn)品。試驗選取60頭日齡相近、體況良好的育肥豬,隨機分為4組,對照組飼喂基礎日糧,試驗Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組分別飼喂0.1%、0.3%、0.5%的富硒乳酸菌中藥制劑,各試驗組復合制劑組成成分相同,復合制劑中硒含量為100mg/kg,每組設3個重復,一個重復5頭。控制飼養(yǎng)條件一致,保證充足光照和自由飲水,預飼10天,試驗期60天。試驗結果表明:與對照組相比:(1)生長性能結果表明:0.3%的富硒乳酸菌中藥制劑能顯著增加育肥豬的平均日增重,提高育肥豬對粗蛋白和磷的表觀消化率,并顯著降低料重比;0.1%、0.3%的富硒乳酸菌中藥制劑均能改善育肥豬腸道菌群,顯著增加腸道能乳酸菌的含量,抑制大腸桿菌的生長,并增加了育肥豬小腸腸道絨毛的整齊程度和長度,提高育肥豬消化能力。(2)免疫、抗氧化指標檢測結果表明:0.3%、0.5%的富硒乳酸菌中藥制劑能顯著提高育肥豬的免疫能力,顯著提高血清及肉質(zhì)的總抗氧化能力。(3)胴體品質(zhì)的結果表明:在十天內(nèi),各試驗組均顯著降低肉質(zhì)的滴水損失,在第十天,0.3%、0.5%的富硒乳酸菌中藥制劑能顯著降低了肉質(zhì)中揮發(fā)性鹽基氮含量,抑制了肉質(zhì)pH的增長,延長了肉質(zhì)的貨架期;0.3%富硒乳酸菌中藥制劑能顯著提高育肥豬的眼肌面積和肉質(zhì)嫩度,提高育肥豬肉質(zhì)營養(yǎng)成分中干物質(zhì)和粗脂肪的含量,顯著提高育肥豬肉質(zhì)中鮮味氨基酸和不飽和脂肪酸的含量,增加了肉質(zhì)風味物質(zhì);各試驗組富硒乳酸菌中藥制劑均能極顯著提高育肥豬血清、肌肉、肝臟和腎臟中硒含量。綜上所述,富硒乳酸菌中藥制劑在育肥豬生長過程中的最佳添加劑量為(0.3%,其肌肉中硒含量為0.89±0.08mg/kg。
【學位授予單位】：延邊大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：S828.5

【參考文獻】

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本文編號：2739734