【摘要】：本試驗(yàn)系統(tǒng)研究了飼糧添加膽堿和裂殖壺菌油(Schizochytrium Oil,SO)對(duì)高峰期產(chǎn)蛋雞卵黃二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid,DHA)富集的影響,旨在提高飼糧DHA向卵黃富集的效率,包括五部分。試驗(yàn)一飼糧裂殖壺菌油水平對(duì)雞蛋中DHA富集的影響。選用28周齡海蘭褐蛋雞450只,按產(chǎn)蛋率相近原則分5組(SO_0、SO_(0.25)、SO_(0.50)、SO_(1.00)和SO_(1.50)),每組6重復(fù),每重復(fù)15只雞,飼糧分別添加0、0.25%、0.50%、1.00%和1.50%SO,預(yù)飼7天,正試期56天。研究表明:隨飼糧SO劑量升高,卵黃顏色呈線(xiàn)性增加(P0.05),卵黃n-3多不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty Acid,PUFA)和DHA含量二次曲線(xiàn)提高(P0.05),n-6 PUFA含量呈線(xiàn)性極顯著降低(P0.01);與對(duì)照組相比,SO_(1.50)組的n-3 PUFA含量提高了173.98 mg/egg,DHA提高了163.24 mg/egg(P0.05)。隨飼糧DHA增加,雞蛋DHA富集率線(xiàn)性極顯著降低(P0.01),SO_(0.25)、SO_(0.50)、SO_(1.00)和SO_(1.50)組雞蛋DHA富集率依次為25.08%、20.21%、13.68%、11.97%。以雞蛋DHA含量和富集率為判據(jù),推薦飼糧中SO的添加量為0.795%。試驗(yàn)二飼糧中添加膽堿、乙醇胺(MEA)和溶血磷脂酰膽堿(LPC)對(duì)雞蛋中DHA富集的影響。選用28周齡海蘭褐產(chǎn)蛋雞432只,按產(chǎn)蛋率相近原則分6組(對(duì)照、膽堿、MEA、LPC、LPC+MEA和膽堿+MEA),每組6重復(fù),每重復(fù)12只雞,基礎(chǔ)飼糧含等量DHA(對(duì)照組),在基礎(chǔ)飼糧中分別添加膽堿(0.05%);MEA(0.022%);LPC(0.177%);LPC(0.0887%)+MEA(0.011%);膽堿(0.025%)+MEA(0.011%),提供等摩爾量膽堿、LPC或MEA,正試期28天。研究表明:膽堿組和LPC組卵黃中n-3 PUFA和DHA含量(DHA:對(duì)照組144.70mg/egg,膽堿組161.02 mg/egg,LPC組166.20 mg/egg)極顯著提高(P0.01)。試驗(yàn)初各組卵黃DHA含量無(wú)顯著差異;1~14天,卵黃DHA含量隨試驗(yàn)時(shí)間延長(zhǎng)而增加;15~28天,各組雞蛋卵黃中DHA含量趨于穩(wěn)定。飼糧添加膽堿可促進(jìn)雞蛋卵黃DHA富集。試驗(yàn)三飼糧膽堿和裂殖壺菌油促進(jìn)卵黃DHA富集的適宜用量及其對(duì)儲(chǔ)存期蛋品質(zhì)的影響。選用32周齡海蘭褐產(chǎn)蛋雞630只,按產(chǎn)蛋率相近原則分成7組,每組6重復(fù),每重復(fù)15只雞,飼糧中添加膽堿和SO,具體為膽堿_(0.05)(0.05%膽堿+0%SO,對(duì)照組);膽堿_(0.1)包括(0.1%膽堿+0.5%SO),(0.1%膽堿+1.0%SO)和(0.1%膽堿+1.5%SO);膽堿_(0.15)包括(0.15%膽堿+0.5%SO),(0.15%膽堿+1.0%SO)和(0.15%膽堿+1.5%SO)。預(yù)飼7天,正試期84天。研究表明:卵黃顏色隨SO劑量升高而顯著升高(P0.05)。隨飼糧中SO水平的提高(0.5%~1.5%),雞蛋n-3 PUFA和DHA含量極顯著提高(P0.01),n-3 PUFA和DHA的富集率極顯著降低(P0.01);與膽堿_(0.1)組相比,膽堿_(0.15)組DHA富集率顯著提高(P0.05);飼糧添加0.15%膽堿和0.5%SO可使DHA富集率達(dá)34.10%(P0.05)。以雞蛋DHA富集量和富集率為判據(jù),添加0.10%膽堿時(shí),SO最適添加劑量為0.601%,添加0.15%膽堿時(shí),SO最適添加劑量為0.449%;4℃儲(chǔ)存條件下,儲(chǔ)存0~30天,SO組卵黃顏色均顯著高于對(duì)照組(P0.05);各組卵黃中MDA隨儲(chǔ)存時(shí)間增加而極顯著增加,DHA含量隨儲(chǔ)存時(shí)間增加而極顯著降低(P0.01);儲(chǔ)存期內(nèi),0~20天MDA增加和DHA含量減少均較緩,20天后兩者變化較快,以此為判據(jù)。4℃儲(chǔ)存的DHA雞蛋,推薦20天內(nèi)食用。試驗(yàn)四飼糧中添加膽堿和裂殖壺菌油對(duì)卵黃DHA富集及相關(guān)脂質(zhì)代謝的影響。選用26周齡產(chǎn)蛋雞288只,按產(chǎn)蛋率無(wú)顯著差異的原則分4組,每組6重復(fù),每重復(fù)12只雞,飼糧膽堿和SO為2個(gè)主效應(yīng),具體為膽堿_(0.05)組(0.05%膽堿+0%SO),膽堿_(0.1)組(0.1%膽堿+0%SO),膽堿_(0.05)-SO_(0.5)組(0.05%膽堿+0.5%SO),膽堿_(0.1)-SO_(0.5)組(0.1%膽堿+0.5%SO)。預(yù)飼7天,正試期56天。研究表明:膽堿_(0.1)組卵黃總磷脂和磷脂酰膽堿(PC)含量極顯著提高(P0.01)。與未添加SO組相比,SO_(0.5)組顯著提高了卵黃n-3 PUFA和DHA含量(P0.05);膽堿與SO對(duì)卵黃中DHA含量具及顯著交互影響(P0.01),膽堿_(0.1)-SO_(0.5)組的雞蛋卵黃DHA含量最高(P0.01)。SO_(0.5)組血清中甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇含量顯著降低(P0.05);極低密度脂蛋白膽固醇和氧化型低密度脂蛋白膽固醇顯著升高(P0.05)。脂蛋白酯酶和肝酯酶活性顯著提高(P0.05);膽堿_(0.10)組肝臟磷酸膽堿胞苷轉(zhuǎn)移酶活性顯著高于膽堿_(0.05)組(P0.05)。表明膽堿與SO對(duì)卵黃DHA富集有交互作用,膽堿可能通過(guò)增加卵黃中PC含量來(lái)促進(jìn)卵黃DHA富集。試驗(yàn)五飼糧膽堿添加水平對(duì)肝臟DHA-磷脂酰膽堿合成關(guān)鍵酶和卵黃脂質(zhì)組學(xué)的影響。選用28周齡產(chǎn)蛋雞270只,按產(chǎn)蛋率無(wú)顯著差異的原則分3組,每組6重復(fù),每重復(fù)15只雞,基礎(chǔ)飼糧提供等量SO,膽堿_0組不添加膽堿,膽堿_(0.05)組添加0.05%膽堿,膽堿_(0.15)組添加0.15%膽堿。預(yù)飼14天,正試期28天。研究表明:飼糧等DHA時(shí),卵黃DHA含量隨飼糧膽堿增加極顯著提高(P0.01)。與膽堿_0組相比,膽堿_(0.15)組的合成DHA-PC關(guān)鍵酶中甘油三酯脂酶和溶血卵磷脂�；D(zhuǎn)移酶含量顯著提高(P0.05)。脂質(zhì)組分析到卵黃含有23種脂質(zhì)亞類(lèi),829種脂質(zhì)種類(lèi),1240種脂質(zhì)離子。通過(guò)脂質(zhì)亞類(lèi)定量分析得出膽堿_(0.15)組DHA-PC、DHA-LPC(DHA-溶血磷脂酰膽堿)和DHA-DG(DHA-甘油二酯)顯著高于膽堿_0組(P0.05)。DHA只存在于PC或PE的Sn-2位。DHA-PC的13種脂質(zhì)離子中PC(18:0/22:6)+HCOO變量權(quán)重比約84%;DHA-PE的23種脂質(zhì)離子中PE(16:0/22:6)類(lèi)約占50%,PE(18:0/22:6)類(lèi)約占34%。膽堿_0與膽堿_(0.15)的組間差異脂質(zhì)為PE(18:0/22:6)+H和PE(18:0/22:6)-H(P0.05),膽堿促進(jìn)DHA富集時(shí),只提高了DHA在亞類(lèi)脂質(zhì)中的絕對(duì)含量,未改變含DHA亞類(lèi)脂質(zhì)間的比例。綜上,本試驗(yàn)條件下,可得出以下結(jié)論:本試驗(yàn)中,飼糧添加SO和膽堿對(duì)生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)無(wú)不良影響。隨飼糧DHA水平增高,卵黃中DHA的富集率降低;添加膽堿可促進(jìn)DHA富集;以DHA富集量和富集率為判據(jù),添加0.15%膽堿時(shí),推薦SO添加量為0.449%;蛋雞體內(nèi)DHA-TG可通過(guò)�；粨Q和酯交換兩種途徑轉(zhuǎn)化為DHA-PC,增加飼糧膽堿可為兩種途徑提供更多的磷脂底物,合成更多DHA-PC和DHA-LPC富集于卵黃中,進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)雞蛋DHA富集的效果。DHA雞蛋4℃條件儲(chǔ)存20天內(nèi),可保持雞蛋品質(zhì)、卵黃MDA和DHA含量的相對(duì)穩(wěn)定。
【圖文】：

DHA-TG向DHA-PC轉(zhuǎn)化的路徑圖

膽堿合成PC途徑[101]
【學(xué)位授予單位】：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類(lèi)號(hào)】：S831.5

【參考文獻(xiàn)】

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