【摘要】：L-茶氨酸是一種非蛋白質水溶性氨基酸(AA),主要在茶樹葉(綠茶)中發(fā)現(xiàn)。它是綠茶的關鍵組成部分,被認為是綠茶中最豐富的,即約占總氨基酸的50%。它具有茶的獨特味道成分,在茶中產(chǎn)生有吸引力的風味和香味。據(jù)報道,它是一種安全的天然氨基酸,具有無毒的植物源食品添加劑的潛力。它具有多種生物效應,如抗氧化劑,促生長劑,免疫增強劑,抗變色劑,保肝,抗腫瘤,抗衰老,抗菌,抗炎和抗焦慮活性。它可以通過減少活性氧(ROS)產(chǎn)生,降低氧化參數(shù)和脂質損傷以及增加抗氧化酶活性來減少氧化損傷。此外,L-茶氨酸還可通過抑制丙二醛(MDA)形成并恢復肝損傷障礙中過氧化氫酶(CAT),超氧化物歧化酶(SOD)和還原型谷胱甘肽(GSH)等抗氧化酶的活性來提高肝細胞抗氧化能力�？诜﨤-茶氨酸增強γδT細胞增殖。因此,它被認為是具有改善免疫功能的綠茶必需成分。這種AA(L-茶氨酸)可通過誘導一氧化氮(NO)產(chǎn)生而下調炎癥反應,而被用作肝損傷和免疫相關肝病的潛在疾病,并且GSH合成可能對控制肝臟疾病以及改善免疫功能有關。此外,它通過抑制脂質過氧化能力對治療高膽固醇血癥非常有效。大部分研究是在老鼠、豬、人類和蝴蝶上進行,而在家禽中,特別是在肉雞中L-茶氨酸的膳食補充研究非常有限。據(jù)作者所知,迄今為止,大部分以前文獻都可在人類、老鼠和豬身上找到;而且L-茶氨酸在家禽尤其是在肉雞生產(chǎn)中使用的文獻很少見。因此,本試驗是較早對L-茶氨酸在肉雞上進行的研究,該研究提供了關于這種氨基酸的新見解,表明該氨基酸可用作家禽飼養(yǎng)中天然飼料添加劑。該研究獲得如下新的結果:1.L-茶氨酸日糧添加水平對肉雞生長性能、肉品質及免疫反應的影響本試驗旨在評估不同日糧水平L-茶氨酸對肉雞品質,生長性能,免疫反應和血液代謝產(chǎn)物的影響。使用完全隨機設計將總共400日齡肉仔雞隨機分為4個處理組;C對照,基礎飲食;100LT-基礎飲食+100mg L-茶氨酸/kg飲食;200LT-基礎飲食+200mg L-茶氨酸/kg飲食;和300LT-基礎飲食+300mg L-茶氨酸/kg飲食。結果顯示,與其它組相比,200LT組的中間水平在體重增加(BWG),飼料消耗(FC)和飼料轉化率(FCR)方面顯示出更好效果。與對照組相比,所有L-茶氨酸水平的活體重、內臟重量都較高。在200LT組(200mg L-茶氨酸/kg飲食)中發(fā)現(xiàn)脾臟和法氏囊的重量增加(p≤0.05)。關于肉色參數(shù),L-茶氨酸補充組中的黃色(b*)和紅色(a*)值比對照組更大。用L-茶氨酸補充肉雞日糧可降低(p=0.02)總血清膽固醇含量,同時增加HDL。進一步分析顯示,添加組胸腺中相對血清細胞因子(IL-2和INF-γ)下降,TNF-α和IL-6 m RNA表達降低,脾臟中IFN-γ和IL-2降低。此外,通過增加SOD,GSH-Px和相對CAT水平,補充200mg/kg L-茶氨酸可改善血液中的抗氧化狀態(tài)。因而,L-茶氨酸最佳補充水平是200mg/kg飲食,而較高水平L-茶氨酸(300mg/kg飲食)對肉雞表現(xiàn)和健康有不利影響.2.16S rRNA測序揭示日糧L-茶氨酸補充對肉仔雞腸道微生物的調節(jié)及免疫應答本試驗主要關注L-茶氨酸對肉雞腸道的微生物和免疫力影響。腸道健康是成功盈利的商業(yè)雞肉企業(yè)的重要組成部分。腸道微生物群有助于有效的營養(yǎng)攝取和利用,同時顯著影響腸道功能,導致肉雞更好生長和健康。盡管有大量關于綠茶文獻,但關于使用L-茶氨酸(僅在綠茶中發(fā)現(xiàn)的獨特氨基酸)作為動物飼料添加劑以及家禽特別是肉雞的研究很有限。因此,本研究旨在探討L-茶氨酸對肉雞腸道微生物組成和免疫應答的影響。使用完全隨機設計將總共400日齡雛雞隨機分成四個處理組(A,B,C和D)。處理如下:A;對照(基礎飲食),B;基礎飲食+100mg L-茶氨酸/kg飲食,C;基礎飲食+200mg L-茶氨酸/kg飲食,D;基礎飲食+300毫克L-茶氨酸/千克飲食。在之前研究中,200mg/kg的L-茶氨酸觀察到更好的生長性能,因此這些樣品進一步用于檢測腸微生物組和免疫應答。在21和42日齡時提取肉雞回腸和空腸的粘膜樣品,基因組DNA提取后擴增16S r RNA的V3和V4高變區(qū);Illumina測序后,用r RNA序列數(shù)據(jù)庫進行高變區(qū)標記的比較,并在軟件中進行統(tǒng)計分析,其他分析通過Green基因數(shù)據(jù)庫進行。結果顯示,與對照組相比,L-茶氨酸處理顯著增加回腸和空腸中的乳桿菌種群,但在21和42日齡時在空腸中觀察到更高的菌群。添加組空腸微生物組總體多樣性顯著低于回腸組和對照組(P0.05).本研究結果顯示L-茶氨酸可顯著升高TLRs(TLR-2,TLR-4)和細胞免疫因子(TNF-α,IFN-γ和IL-2)的m RNA表達。此外,腸道中IL-2和IFN-γ的表達與乳酸菌的豐度呈負相關(P0.01)。結果顯示L-茶氨酸通過提高有益微生物如乳酸菌,同時減少有害微生物如梭菌,表現(xiàn)出對腸道細菌的積極影響。此外,L-茶氨酸通過調節(jié)免疫細胞因子和TLR的表達顯示其調節(jié)腸道免疫和炎癥反應�？傊�,日糧添加200mg/kg的L-茶氨酸可顯著促進肉雞生長性能,改善肉品質,提高免疫響應。因而,L-茶氨酸可作為肉雞飼養(yǎng)中安全的天然添加劑。
【學位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：S831.5

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本文編號：2652582