【摘要】：脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是鐮刀菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物,廣泛存在于受污染的農(nóng)作物和飼料中,不僅給農(nóng)業(yè)經(jīng)濟造成重大損失,也給人類和動物健康帶來潛在威脅。傳統(tǒng)控制脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的方法主要有物理法和化學法,但上述兩種方法都具有局限性。近年來,利用微生物生物轉(zhuǎn)化方法進行脫毒展現(xiàn)出良好的應用前景。本文概述了脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的化學性質(zhì)、毒性作用以及生物脫毒方面的研究進展,為研究生物學方法控制糧食與飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量提供參考。

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