【摘要】：本研究旨在研究天然草原青干草對農(nóng)區(qū)洼地綿羊肉品質(zhì)的影響。選取4月齡洼地綿羊公羊27只,組間平均體重(20.0±0.5)kg,按隨機(jī)區(qū)組原則分為3組(每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)3只):試驗(yàn)Ⅰ組飼喂天然草原青干草,試驗(yàn)Ⅱ組飼喂青貯玉米秸和花生秧,試驗(yàn)Ⅲ組飼喂青貯玉米秸和苜蓿,試驗(yàn)期105d,其中預(yù)試期15d,正試期90d。結(jié)果表明,肉色、大理石花紋、pH、熟肉率等指標(biāo)3個(gè)試驗(yàn)組間差異均不顯著(P0.05),失水率試驗(yàn)Ⅰ組顯著低于試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組(P0.05);剪切力試驗(yàn)Ⅰ組顯著低于試驗(yàn)Ⅱ組(P0.05)。粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、水分3個(gè)試驗(yàn)組間差異均不顯著(P0.05),粗灰分試驗(yàn)Ⅰ組顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組(P0.05),試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅲ組相比差異不顯著(P0.05)。氨基酸總含量3個(gè)試驗(yàn)組間差異不顯著(P0.05),鮮味氨基酸試驗(yàn)Ⅰ組顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組。綜合研究表明,與農(nóng)區(qū)秸稈飼料相比,天然草原青干草可以在一定程度上提高農(nóng)區(qū)洼地綿羊羊肉的食用價(jià)值和營養(yǎng)物質(zhì)含量,同時(shí)改善了羊肉風(fēng)味,可在農(nóng)區(qū)推廣使用天然草原青干草。

【相似文獻(xiàn)】

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