【摘要】：隨著豬肉質(zhì)量安全事件的頻繁發(fā)生,如何在源頭上把控豬肉品質(zhì)、讓人們吃上放心的豬肉食品已經(jīng)愈發(fā)重要。為了實現(xiàn)這一目標(biāo),必須建立基于生豬養(yǎng)殖全過程的質(zhì)量安全追溯系統(tǒng),傳統(tǒng)的追溯模式存在著信息采集手段落后、追溯信息過于簡單以及各環(huán)節(jié)之間銜接差等問題,因而實用效果還有待提升。影響豬肉產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素有四點,分別是豬種、飼養(yǎng)、環(huán)境和疫病。豬種是指生豬本身的品類和遺傳信息;飼養(yǎng)是指飼料對生豬的影響;環(huán)境是指豬舍內(nèi)多種環(huán)境因子對生豬的影響;疫病是指生豬在養(yǎng)殖過程中所患疾病和是否檢疫對其的影響。在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下,亟需集成應(yīng)用射頻識別技術(shù)、傳感器技術(shù)、無線傳輸技術(shù)、自動控制技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等對以上四個關(guān)鍵因素進行追溯,從而生豬養(yǎng)殖的質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)更加豐富和智能。通過對康緣食品有限公司生豬養(yǎng)殖基地的現(xiàn)場調(diào)研進行了本系統(tǒng)的需求分析。與傳統(tǒng)的追溯系統(tǒng)相比,本系統(tǒng)的不僅局限于對生豬的品類、養(yǎng)殖場、檢疫情況等基本信息的靜態(tài)溯源,還需實現(xiàn)對生豬養(yǎng)殖過程中豬舍環(huán)境參數(shù)、生豬體溫、生豬進食量和生豬活躍程度等變化信息的動態(tài)追溯。指出系統(tǒng)要具備以下三類功能:(1)能夠?qū)崿F(xiàn)半自動化或全自動化的多項養(yǎng)殖數(shù)據(jù)采集和反饋;(2)建立信息完善的生豬個體檔案;(3)實現(xiàn)養(yǎng)殖數(shù)據(jù)處理,如自動生成養(yǎng)殖情況報表。由此最終確定了系統(tǒng)的預(yù)期功能,主要包括生豬管理、豬舍環(huán)境管理、遠程實時監(jiān)控、RFID標(biāo)簽及閱讀器管理等;后續(xù)進行了整個追溯系統(tǒng)的總體架構(gòu)設(shè)計以及射頻識別模塊、傳感器模塊、通信模塊、視頻模塊以及控制模塊的硬件設(shè)計。針對所建立的生豬養(yǎng)殖質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)中兩個重要問題進行了研究:(1)追溯編碼設(shè)計問題。通過對唯一性、簡單性、可擴展性、安全性四項設(shè)計原則的分析,設(shè)計了一套適用于生豬養(yǎng)殖的追溯編碼。與傳統(tǒng)的編碼相比,編碼內(nèi)容多了生豬品類和養(yǎng)殖場編號兩項不可更改的基本信息,可以在不具體查詢生豬動態(tài)信息的情況下,獲取更多的生豬追溯信息。同時在生豬養(yǎng)殖完成出欄時增加了二維碼追溯方式,為消費者提供了便利。(2)豬舍溫、濕度自動控制問題。為了使控制系統(tǒng)能更加準確、快捷的應(yīng)對豬舍環(huán)境突變,提出了一種帶自調(diào)整因子的模糊神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法。選取對生豬養(yǎng)殖質(zhì)量影響最大的溫度和濕度兩項指標(biāo)作為輸入變量,采用噴淋器、天窗、卷簾、抽風(fēng)機、鼓風(fēng)機和加熱器作為執(zhí)行機構(gòu),通過模糊控制器設(shè)計和模糊神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)設(shè)計進行了豬舍環(huán)境控制改進,經(jīng)試驗結(jié)果可知,該控制方法可以在短時間內(nèi)完成溫、濕度調(diào)節(jié),誤差在允許范圍之內(nèi)且?guī)缀鯖]有超調(diào)現(xiàn)象,故可以有效的避免執(zhí)行機構(gòu)的開關(guān)反復(fù)開合,延長了其使用壽命并節(jié)省了電能,間接提高了養(yǎng)殖收益。本文最后進行了對生豬養(yǎng)殖質(zhì)量全追溯系統(tǒng)的軟件開發(fā)。在Windows7系統(tǒng)平臺、java語言開發(fā)環(huán)境下,采用C/S架構(gòu)進行了涵蓋上述三大類系統(tǒng)功能的軟件設(shè)計。設(shè)計過程主要包括軟件架構(gòu)設(shè)計、軟件功能設(shè)計和數(shù)據(jù)庫設(shè)計。該系統(tǒng)軟件主要功能包括五大模塊:生豬智慧管理、豬舍環(huán)境管理、智慧實時監(jiān)控、精細飼養(yǎng)服務(wù)和智慧綜合管理,實現(xiàn)了對影響生豬品質(zhì)四個關(guān)鍵因素的信息追溯,有效地提高了生豬養(yǎng)殖質(zhì)量和養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟效益。
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【學(xué)位授予單位】：上海海洋大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：TP391.44;TN929.5;S828

【參考文獻】

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本文編號：2381271