【摘要】：熱應(yīng)激不僅影響奶牛健康,而且易導(dǎo)致奶牛"熱應(yīng)激乳蛋白降低征"的發(fā)生,從而影響牛奶品質(zhì)。本文綜述了近些年來熱應(yīng)激影響牛奶中乳蛋白含量及酪蛋白和乳清蛋白組分的研究進(jìn)展,探討了熱應(yīng)激誘導(dǎo)的"熱應(yīng)激乳蛋白降低征"發(fā)生機(jī)理,以期為緩解奶牛熱應(yīng)激和提高牛奶品質(zhì)提供參考。
[Abstract]:Heat stress not only affects the health of dairy cows, but also easily leads to the occurrence of "heat stress milk protein reduction", thus affecting the milk quality. In this paper, the research progress of heat stress on milk protein content, casein and whey protein components was reviewed, and the mechanism of heat stress induced "heat stress milk protein reduction" was discussed. So as to provide reference for alleviating heat stress and improving milk quality.
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室(北京);新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院;
【基金】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(ASTIP-IAS12) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金(CARS-37)
【分類號】：S858.23;S879.1

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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【二級參考文獻(xiàn)】

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【相似文獻(xiàn)】

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5 本報(bào)記者 王玉芳 通訊員 馮雪s

本文編號：2281748