本文選題：鵝 + 菊苣��； 參考：《中國家禽》2017年12期

【摘要】：研究旨在探討日糧添加菊苣對(duì)揚(yáng)州鵝生長、物質(zhì)轉(zhuǎn)化、肉品質(zhì)、肌肉氨基酸和脂肪酸組成的影響。結(jié)果顯示:日糧中添加菊苣飼養(yǎng)至第5周后鵝體重顯著高于對(duì)照組(P0.05);日糧中添加菊苣降低了鵝對(duì)整個(gè)攝入物質(zhì)的利用率,平均為74.57%,比對(duì)照組降低了1.02%;處理組和對(duì)照組物質(zhì)同化效率均呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì);日糧中添加菊苣一定程度上促進(jìn)了鵝對(duì)精飼料的攝入和轉(zhuǎn)化;日糧中添加菊苣降低了胸肌和腿肌中水分、蛋白質(zhì)、脂肪、肌苷酸、系水力和p H值等指標(biāo),增加了胸肌和腿肌肉色指標(biāo),胸肌和腿肌嫩度指標(biāo)變化趨勢(shì)相反;日糧中添加菊苣對(duì)胸肌和腿肌的氨基酸組成影響很小;日糧中添加菊苣可以提高胸肌和腿肌中飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量,降低單不飽和脂肪酸含量,胸肌和腿肌中亞麻酸含量均是處理組顯著高于對(duì)照組(P0.05),其中在胸肌的提高幅度較大。
[Abstract]:The purpose of this study was to investigate the effects of chicory supplementation on growth, substance transformation, meat quality, muscle amino acid and fatty acid composition of Yangzhou Goose. The results showed that the body weight of geese fed with chicory was significantly higher than that of the control group (P0.05), and the utilization rate of the whole intake of the geese was decreased by adding chicory to the diet. The average value was 74.57, which was 1.02% lower than that of the control group. The assimilation efficiency of both the treatment group and the control group showed a decreasing trend, and the addition of chicory to the diet promoted the intake and transformation of concentrate feed to some extent. Addition of chicory to diet decreased the indexes of water, protein, fat, inosine acid, hydraulic capacity and pH value of pectoralis muscle and leg muscle, increased the color index of pectoralis muscle and leg muscle, and the tenderness index of pectoralis muscle and leg muscle showed the opposite trend. Addition of chicory to diet had little effect on amino acid composition of pectoralis muscle and leg muscle, supplementation of chicory could increase the content of saturated fatty acid and polyunsaturated fatty acid in pectoralis muscle and leg muscle, and decrease the content of monounsaturated fatty acid. The contents of linolenic acid in pectoralis and leg muscles were significantly higher in the treatment group than in the control group (P0.05).
【作者單位】： 江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所;江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心;高郵市送橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心;
【基金】：江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目(SXGC(2015)230、SXGC(2016)211) 中央財(cái)政支農(nóng)項(xiàng)目(TG(15)110) 揚(yáng)州市科技計(jì)劃項(xiàng)目(YZ2014141)
【分類號(hào)】：S835.5

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本文編號(hào)：2054153