本文選題：亞麻籽 + 延邊黃牛��； 參考：《延邊大學》2015年碩士論文

【摘要】：本試驗旨在研究補飼亞麻籽對延邊黃牛肌內(nèi)共軛脂肪酸構成及其相關基因表達的影響。分別從亞麻籽對延邊黃牛生長性能、血液脂肪酸構成與脂代謝相關生化參數(shù)、屠宰性能、肉品質(zhì)、牛肉中營養(yǎng)成分及牛肉中脂肪酸含量影響,以及背最長肌共軛脂肪酸的構成與其相關基因的表達關系等幾個方面進行研究。選取30頭平均體重為(480±15)kg健康的延邊黃牛閹牛,隨機分為3組,每組10頭,分別為1)對照組(CON)：育肥期基礎日糧；2)試驗1組(WL組)：育肥期基礎日糧+8%整粒亞麻籽；3)試驗2組(CL組)：育肥期基礎日糧+8%破碎亞麻籽。試驗結(jié)果表明：(1)生長性能：WL組和CL組的平均日增重分別比對照組提高了11.34%、12.37%(P0.05),但WL組和CL組之間的平均日增重差異不顯著(P0.05)。WL組和CL組的平均日采食量與對照組相比分別比提高了11.18%、11.26%(P0.05),WL組和CL組之間差異不顯著(P0.05)。WL組和CL組的飼料轉(zhuǎn)化率均比對照組高,但差異不顯著(P0.05)(2)血液生化指標：WL組、CL組的甘油三脂分別比對照組降低了17.95%(P0.05)、5.13% (P0.05)。 WL組、CL組的高密度脂蛋白均顯著高于對照組,并分別提高了15.49%(P0.05)、14.79% (P0.05)。 WL組和CL組的膽固醇、低密度脂蛋白均大于對照組,但差異不顯著(P0.05)。日糧中添加亞麻籽對延邊黃牛血液中血糖、血清總蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶含量也沒有顯著影響(P0.05)。(3)血液脂肪酸：亞麻籽的添加對肉牛血液中C14：0、C14：1、C18：0、C18:1n9c、t11C18:1、C18:2n6t、C18:2n6c、t10,c12CLA、C20:2、C22:0、C22:1n9無顯著影響(P0.05)。WL組肉牛血液中棕櫚酸(C16：0)的含量顯著低于對照組(P0.05)。WL組和CL組肉牛血液中c9,t11CLA、c9,t11,c15-CLnA、 c9,t13,c15-CLnA的含量均極顯著高于對照組(P0.01)。對于肉牛血液中C18：3的含量,WL組極顯著高于對照組(P0.01),CL組顯著高于對照組(P0.05),WL組和CL組之間無差異性(P0.05)。添加亞麻籽后對肉牛血液中單不飽和脂肪酸有降低的趨勢,差異不顯著(P0.05)。添加整粒亞麻籽和破碎亞麻籽后,不飽和脂肪酸的含量均高于對照組,WL組與對照組之間差異性不顯著(P0.05)(4)牛肉營養(yǎng)成分含量：亞麻籽可以顯著提高牛肉中的脂肪,WL組和CL組牛肉中脂肪分別比對照組提高了12.48%(P0.05)、12.75%(P0.05)。試驗組牛肉中蛋白含量均比對照組高,但WL組與對照組相比差異不顯著(P0.05)。亞麻籽對延邊黃牛牛肉中水分、灰分含量無影響(P0.05)。(5)牛肉品質(zhì)：WL組的剪切力比對照組顯著降低了3.75%(P0.05),CL組比對照組降低了1.61%(P0.05),WL組與CL組之間差異性顯著(P0.05)。各試驗組間的蒸煮損失差異不顯著(P0.05)。WL組和CL組的肉色優(yōu)于對照組,亞麻籽對延邊黃牛牛肉的大理石花紋和脂肪酸無顯著影響(P0.05)。(6)屠宰性能：補飼亞麻籽后,WL組、CL組的背膘厚均顯著大于對照組(P0.05),補飼亞麻籽對延邊黃牛宰前活重、胴體重、屠宰率、眼肌面積無顯著影響(P0.05)。(7)脂肪酸含量：日糧中添加亞麻籽提高了延邊黃牛皮下脂肪、肌間脂肪、肌內(nèi)脂肪的脂肪酸含量中UFA含量,WL組、CL組肉牛皮下脂肪、肌間脂肪、肌內(nèi)脂肪中的c9,t11CLA、c9,t11,c15-CLnA、c95t13,c15-CLnA均顯著高于對照組(P0.05)。提高了皮下脂肪和肌內(nèi)脂肪中t10,c12CLA的含量(8)脂肪酸合成相關基因表達量：日糧中添加整粒亞麻籽、破碎亞麻籽后延邊黃牛背最長肌中SCD1、ACC、FAS的mRNA表達量下降。WL組和CL組肉牛背最長肌中SCD1的mRNA表達量分別比對照組降低了79.34%、83.75%。WL組和CL組的LPL、PPAR-γ的mRNA表達量高于對照組,而且CL組的LPL、PPAR-γ的mRNA表達量最高。WL組和CL組SREBP1的mRNA表達量均低于對照組,CL組的SREBP1的mRNA表達量最低。本實驗結(jié)果表明：在延邊黃牛日糧中添加亞麻籽,可顯著提高延邊黃牛的生長性能、背膘厚；增加血液生化指標中HDL-C的濃度,降低TG的濃度,血液中c9,t11CLA、c9,t11,c15-CLnA、c9,t13,c015-CLnA、C18:3的含量均升高,改善了血液脂肪酸的組成；提高延邊黃牛牛肉的肉色和光澤,降低了牛肉的剪切力,使牛肉嫩度升高,增加延邊黃牛的脂肪沉積；提高延邊黃牛皮下脂肪、肌間脂肪、肌內(nèi)脂肪的脂肪酸含量中UFA含量,使延邊黃牛皮下脂肪、肌間脂肪、肌內(nèi)脂肪中的c9,t11CLA、c9,t11,c15-CLnA、c9,t13,c15-ClnA等共軛脂肪酸有所升高；提高延邊黃牛背最長肌中LPL、PPAR-γ的mRNA表達量,抑制了SCD1、ACC、 FAS、SREBP1 mRNA的表達。
[Abstract]:The purpose of this study was to study the effects of fed flax seeds on the formation of conjugated fatty acids and the expression of their associated genes .
2 ) Test 1 group ( WL group ) : basal diet of fattening period + 8 % whole grain flax seed ;
The results showed that : ( 1 ) The average daily gain of WL group and CL group was 11.34 % and 12.37 % ( P0.05 ) , but the average daily gain of WL group and CL group was higher than that in control group ( P0.05 ) . The high density lipoprotein in the WL group and CL group was significantly higher than that in the control group , and increased by 15.49 % ( P0.05 ) and 14.79 % ( P0.05 ) . The levels of cholesterol and low density lipoprotein in WL group and CL group were higher than those in control group , but the difference was not significant ( P0.05 ) . The content of palmitic acid ( C16 : 0 ) in beef blood was significantly higher than that in the control group ( P0.05 ) . The expression of SCD1 mRNA was significantly higher in WL group and CL group than in the control group ( P0.05 ) . The mRNA expression level in the LWL group and CL group was significantly higher than that in the control group ( P0.05 ) .
The concentration of HDL - C was increased , the concentration of TG was decreased , c9 , t11CLA , c9 , t13 , c15 - CLnA , c9 , t13 , c015 - CLnA , C18 : 3 in the blood increased , and the composition of blood fatty acid was improved .
improving the meat color and luster of the beef cattle , reducing the shearing force of the beef , increasing the tenderness of the beef , and increasing the fat deposition of the extended yellow cattle ;
The content of UFA in the subcutaneous fat , muscle fat , and fat in the muscles of the cattle was increased , and the conjugated fatty acids such as c9 , t11CLA , c9 , t11 , c15 - CLnA , c9 , t13 , c15 - ClA were increased in the subcutaneous fat , the intramuscular fat and the intramuscular fat .
In order to improve the mRNA expression level in the longest muscle of the longerlongus longum , the expression of the mRNA was inhibited by SCD1 , ACC , FAS , S .
【學位授予單位】：延邊大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：S823.81

【參考文獻】

相關期刊論文 前4條

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1 趙天章;日糧油脂類型對羊肉脂肪酸和肌內(nèi)脂肪含量的影響及其機理[D];中國農(nóng)業(yè)大學;2014年

相關碩士學位論文 前2條

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本文編號：1984024