發(fā)布時間：2018-04-13 05:24

  本文選題：拉薩白雞 + 雞蛋��； 參考：《畜牧與飼料科學(xué)》2016年12期

【摘要】：為了研究拉薩白雞雞蛋的營養(yǎng)成分,隨機(jī)抽取43周齡的拉薩白雞雞蛋40枚,進(jìn)行營養(yǎng)成分測定。結(jié)果表明:拉薩白雞雞蛋水分含量為72.50 g/100 g;蛋白質(zhì)含量為13.00 g/100 g;脂肪含量為9.87 g/100 g;磷脂含量為5.47×10~4 mg/kg;膽固醇含量為2.59×102 mg/100 g;16種氨基酸總含量為11.96 g/100 g,且在必需氨基酸中,亮氨酸的含量最高,為0.98 g/100 g;10種脂肪酸總含量為96.20%,其中C14∶0占0.35%,C16∶0占25.74%,C16∶1占2.21%,C17∶0占0.20%,C18∶0占9.87%,C18∶1占37.32%,C18∶2占19.18%,C18∶3占0.44%,C19∶0占0.19%,C22∶6占0.70%;9種礦物元素含量鋅為12.70 mg/kg,銅為0.63mg/kg,鐵為22.30 mg/kg,鎂為1.04×10~2 mg/kg,錳為0.35 mg/kg,鉀為1.35×10~3 mg/kg,鈉為1.34×10~3 mg/kg,鈣為6.30×10~2mg/kg,磷為2.08×10~3 mg/kg。
[Abstract]:In order to study the nutritive composition of Lhasa white chicken eggs, 40 eggs of 43 weeks old Lhasa white chicken were randomly selected and determined.The results showed that the water content of Lhasa white chicken eggs was 72.50 g / 100g; the protein content was 13.00 g / 100g; the fat content was 9.87 g / 100g; the phospholipid content was 5.47 脳 104mg / kg; the cholesterol content was 2.59 脳 102 mg/100 / g; the total amino acid content was 11.96g / 100g / 100g, and among essential amino acids,Leucine content is the highest,Iron is 22.30 mg / kg, magnesium is 1.04 脳 10 ~ (2) mg / kg, manganese is 0.35 mg / kg, potassium is 1.35 脳 10 ~ (3) mg / kg, sodium is 1.34 脳 10 ~ (3) mg / kg, Ca ~ (2 +) is 6.30 脳 10 ~ (-3) mg 路kg ~ (-1) 路kg ~ (-1), phosphorus is 2.08 脳 10 ~ (-3) mg / kg 路kg ~ (-1).
【作者單位】： 西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所;
【基金】：西藏自治區(qū)畜禽育種專項“拉薩白雞新品種選育”
【分類號】：S831

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7 本報記者 任，

本文編號：1743116