本文選題：真菌毒素 + 超痕量分析��； 參考：《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)》2015年博士論文

【摘要】：真菌毒素是由真菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。真菌毒素對人和動物具有細胞毒性、免疫毒性、遺傳毒性、生殖毒性和三致(致癌、致畸及致突變)作用。全球每年約25%的糧食受到真菌毒素污染。在加工和儲藏過程中,飼料也易受真菌毒素污染。攝入發(fā)霉飼料的動物可將毒素及其代謝產(chǎn)物轉(zhuǎn)移入動物源性食品中,從而進入到人飲食鏈中。目前飼料中最關(guān)注的毒素為黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、T-2及伏馬毒素B1和B2,許多國家和組織已制定了相關(guān)限量標準或建議限量值。然而,對于隱蔽型毒素和其他常見毒素在飼料和原料中污染情況鮮有報道。另外,動物源性食品中真菌毒素污染問題也引起了人們廣泛關(guān)注。然而由于缺乏有效監(jiān)控手段,相關(guān)研究也比較少。因此,建立同時檢測多種真菌毒素的方法,開展飼料和動物源性食品中多種真菌毒素污染狀況研究,對于保障飼料和動物源性食品安全、制定限量標準及相關(guān)法律法規(guī)均具有重要意義。另外,真菌毒素脫毒也是人們研究熱點。目前常用脫毒方法包括化學(xué)法、物理法、微生物降解法和吸附脫毒法。其中,吸附法是應(yīng)用最廣泛的脫毒手段,許多商業(yè)化脫毒劑也已用于實際生產(chǎn)。然而,大多數(shù)該類吸附劑僅針對一種或兩種真菌毒素有吸附效果,鮮有報道可同時吸附多種真菌毒素的脫毒劑。因此,開發(fā)可同時吸附多種真菌毒素的脫毒劑十分必要。本研究首先建立了2種測定飼料和動物源性食品中真菌毒素的方法。方法一:建立了測定飼料和原料中B型單端孢霉烯族毒素的分析方法。該方法采用分散固相萃取法進行樣品前處理,然后通過LC-MS/MS進行定量分析。基質(zhì)相應(yīng)校準曲線用于準確定量。試驗結(jié)果表明該方法在濃度范圍內(nèi)呈良好線性關(guān)系(R20.9960),檢出限(LOD)和定量限(LOQ)范圍分別為1.93～7.92μg·kg-1,5.00～13.60μg·kg-1�；厥章史秶鸀�79.03～118.39%,相對標準偏差(RSD)為2.73～17.50%。該方法樣品前處理簡單、快速,靈密度和回收率高。方法二:建立了一種測定飼料和動物源性食品中30種真菌毒素的LC-MS/MS方法。本試驗系統(tǒng)比較了不同樣品前處理方法(包括提取和凈化)對基質(zhì)效應(yīng)和靈敏度的影響。進一步采用時間專屬(T-SRM)和高選擇反應(yīng)監(jiān)控模式(H-SRM)來提高方法靈敏度和濾除基質(zhì)噪音。試驗結(jié)果對飼料采用乙腈/水/f袼，

本文編號：1735275