本文關鍵詞： 乳糖酶 作用原理 乳糖酶活性 影響因素 研究進展　出處：《飼料工業(yè)》2017年08期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：乳糖酶可將乳糖水解為機體極易吸收的兩種單糖,葡萄糖和半乳糖。而乳糖是幼齡哺乳動物主要能量來源,乳糖酶對乳糖消化吸收起著至關重要的作用。乳糖酶在食品工業(yè)以及治療人類乳糖不耐癥上得到了廣泛應用,動物乳糖酶的研究也引起人們的關注。文章就乳糖酶的來源、酶學特性、作用原理、動物體內乳糖酶活性變化及其影響因素等進行綜述。
[Abstract]:Lactase can hydrolyze lactose into two easily absorbed monosaccharides, glucose and galactose. Lactose is the main energy source of young mammals. Lactase plays an important role in lactose digestion and absorption. Lactase has been widely used in food industry and in the treatment of human lactose intolerance. The study of lactase in animals has also attracted people's attention. This paper reviews the origin of lactase, the characteristics of lactase, the mechanism of action, the changes of lactase activity in animals and its influencing factors, etc.
【作者單位】： 湖南農業(yè)大學動物科學技術學院;山東隆科特酶制劑有限公司;
【基金】：湖南農業(yè)大學技術合作項目“酶制劑應用技術研發(fā)中心建設[0115055]”
【分類號】：S816
【正文快照】： 乳糖僅在哺乳動物的奶中發(fā)現,是早期用于生長和發(fā)育的重要能量來源,但是在成年期沒有獨特的營養(yǎng)價值,乳糖只有被乳糖酶水解后才能被機體吸收。乳糖酶化學名稱為β-D-半乳糖苷水解酶,又名β-半乳糖苷酶。乳糖酶廣泛分布于哺乳動物小腸微絨毛膜表面,它能水解乳糖分子中的半乳糖

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1 杜海廷;趙薇;巴彩鳳;田玉民;蘇玉虹;;豬乳糖酶基因5'非編碼區(qū)多態(tài)性分析[J];畜牧與獸醫(yī);2013年08期

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本文編號：1456329