本文關鍵詞：在肥育豬日糧中添加β-胡蘿卜素和碳酸氫鈉對生豬生長性能及屠宰后豬肉品質的影響　出處：《當代畜牧》2016年30期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：通過在日糧中添加2.5 g/kg碳酸氫鈉,可適當增加肉豬的生長性能,添加30 mg/kg的β-胡蘿卜素對屠宰后豬肉p H值及肉色有所改善,減少劣質肉發(fā)生。在日糧同時添加β-胡蘿卜素和碳酸氫鈉可減少豬肉滴水損失,延長豬肉的貨架期。
[Abstract]:By adding 2.5 g/kg of sodium bicarbonate in the diet, may be appropriate to increase the growth performance of pigs, adding 30 mg/kg of beta carotene can improve the p value of H after slaughter and pork meat, reduce poor meat. In the diet added beta carotene and sodium bicarbonate can reduce the drip loss of pork, pork extended shelf period.

【作者單位】： 江蘇省農業(yè)科學院六合動物科學基地;康地飼料(中國)有限公司;
【分類號】：S828
【正文快照】： 隨著多元雜交瘦肉型豬的推廣,養(yǎng)殖者采用封閉式飼養(yǎng)、喂飼高蛋白高能量的全價飼料,這對促進豬的生長、提高瘦肉率和經濟效益是有利的。但是由于瘦肉型豬應激性很強,引起機體內部平衡紊亂,造成豬肉品質下降,出現(xiàn)劣質肉(主要是PSE肉,其次是DFD肉)。劣質肉的商品價值和貨架期都比

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