本文關(guān)鍵詞：筍殼替代全株玉米TMR發(fā)酵品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性研究

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【摘要】：本試驗(yàn)旨在探討不同比例筍殼逐步替代全株玉米對(duì)全混合日糧(total mixed ration,TMR)發(fā)酵品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和有氧穩(wěn)定性的影響,確定適宜的筍殼替代水平。試驗(yàn)設(shè)對(duì)照組、15%筍殼組、25%筍殼組和35%筍殼組。青貯后第5,7,14,30,90天開窖取樣,測(cè)定其發(fā)酵品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分及微生物變化;同時(shí)將青貯90d的發(fā)酵TMR暴露到空氣中,用多通道溫度記錄儀記錄溫度變化,并分別在有氧暴露第3,6,9和14天取樣分析,評(píng)定其有氧穩(wěn)定性。結(jié)果表明,盡管在整個(gè)青貯過(guò)程中隨著筍殼替代比例的增加,各組乳酸含量逐漸降低,pH顯著(P0.05)升高,氨態(tài)氮/總氮逐漸上升,但青貯90d后15%和25%組具有較高的乳酸含量(60.16~64.94g/kg DM)、較低的pH(4.15~4.20)、氨態(tài)氮/總氮(55.56~58.73g/kg TN)和極少量的丁酸含量(1.05~1.47g/kg DM),仍顯示良好的發(fā)酵品質(zhì)。有氧暴露期間,對(duì)照組在有氧暴露第9天pH開始急劇上升,乳酸、乙酸和水溶性碳水化合物含量大幅度下降,發(fā)生有氧腐敗,而筍殼處理組在有氧暴露14d內(nèi)pH緩慢上升,乳酸、乙酸和水溶性碳水化合物含量逐步降低,且溫度也未超過(guò)環(huán)境溫度2℃,與對(duì)照組相比有氧穩(wěn)定性明顯提高。其中15%組和25%組不僅有良好的發(fā)酵品質(zhì)而且有氧穩(wěn)定性高。從對(duì)筍殼資源的最大化利用角度出發(fā),用25%的筍殼替代TMR中的全株玉米最為適宜。
【作者單位】： 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)飼草調(diào)制加工與貯藏研究所;海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院;安徽科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院;江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院;
【基金】：江蘇省自主創(chuàng)新項(xiàng)目“以秸稈飼料化、基料化利用為核心的技術(shù)方案”(CX(15)1003)資助
【分類號(hào)】：S816.53
【正文快照】： 3.海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院,海南�？�570228;4.安徽科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,安徽鳳陽(yáng)233100)竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美是我國(guó)傳統(tǒng)的美味佳肴,筍殼(bamboo shoot shells)是竹筍加工后的副產(chǎn)品,包括不可食用的外殼和筍蔸。近年來(lái),竹筍加工業(yè)大規(guī)模發(fā)展,據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)年產(chǎn)竹筍殼鮮重約為1570t

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本文編號(hào)：1153559