本文關(guān)鍵詞：利用微生物發(fā)酵紅薯渣的研究進(jìn)展

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【摘要】：紅薯渣是紅薯淀粉及濃縮紅薯汁加工過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。這些副產(chǎn)品不僅富含淀粉、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,而且水分含量高,如不及時(shí)處理極易受到微生物的污染而變質(zhì),從而造成資源的浪費(fèi)和環(huán)境污染。生物技術(shù)的進(jìn)步為紅薯渣等食品加工業(yè)副產(chǎn)品的有效利用提供了新的技術(shù)手段,尤其是發(fā)酵技術(shù)可實(shí)現(xiàn)有機(jī)酸、酶、蛋白飼料及膳食纖維等高附加值產(chǎn)品的生物轉(zhuǎn)化。文章總結(jié)了近年來(lái)通過(guò)微生物發(fā)酵技術(shù)手段開(kāi)發(fā)紅薯渣高附加值產(chǎn)品的研究進(jìn)展,并結(jié)合紅薯渣利用現(xiàn)狀,闡述了當(dāng)前利用微生物發(fā)酵紅薯渣存在的問(wèn)題,展望了微生物發(fā)酵紅薯渣的發(fā)展前景。
【作者單位】： 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院生物質(zhì)資源飼料調(diào)制與利用研究室;
【關(guān)鍵詞】： 紅薯渣 微生物 發(fā)酵
【基金】：TMR發(fā)酵過(guò)程中微生物種群演替及有氧穩(wěn)定性機(jī)理研究[31172240] 國(guó)際合作項(xiàng)目:“現(xiàn)代奶業(yè)中非糧型飼料調(diào)制及高效利用研究”[2015DFG32360]
【分類(lèi)號(hào)】：S816.6
【正文快照】： 紅薯(Solanum tuberosum)是世界上主要的糧食作物之一,它起源于熱帶美洲,主要分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)[1]。據(jù)世界糧農(nóng)組織報(bào)道[2],2012年世界紅薯產(chǎn)量達(dá)到1.03×108t,如表1所示,其中80%產(chǎn)自亞洲,16%產(chǎn)自非洲,中國(guó)是世界上最大的紅薯生產(chǎn)國(guó)。在我國(guó),紅薯大部分用于鮮食及用作畜

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 汪敬生;紅薯渣貯藏新方法[J];四川農(nóng)業(yè)科技;2000年12期

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3 王寒;韓剛;于曉艷;呂學(xué)斌;張書(shū)廷;;不同預(yù)處理方法對(duì)木薯渣水解效果的影響[J];環(huán)境工程技術(shù)學(xué)報(bào);2011年06期

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5 劉惠知;王升平;周映華;胡新旭;高書(shū)峰;周小玲;舒燕;繆東;曾發(fā)嬌;李麗立;;紅薯渣及其利用[J];飼料博覽;2013年07期

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10 趙曉鋒;張全;姚秀清;關(guān)浩;佟明友;;木薯渣制備乙醇探索研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2012年20期

中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 劉建勇;黃必志;王安奎;張繼才;李喬仙;王U，

本文編號(hào)：1114100