本文關(guān)鍵詞：低聚半乳糖對(duì)腸道益生菌作用機(jī)理的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：益生菌作為一種活性微生物,憑借其對(duì)人體腸道菌群平衡的調(diào)節(jié)作用,如建立厭氧微環(huán)境、分泌抑菌產(chǎn)物、合成對(duì)宿主機(jī)體有重要作用的營(yíng)養(yǎng)物等,受到人們的廣泛關(guān)注和認(rèn)可。低聚半乳糖是一種食療效果好、安全性高和認(rèn)可度廣泛的功能性低聚糖,其優(yōu)越的生物活性,如有利于雙歧桿菌增值、低齲齒性、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝和預(yù)防便秘等,日益受到人們的關(guān)注。低聚半乳糖和益生菌對(duì)人體均有益處,但低聚半乳糖對(duì)益生菌的作用機(jī)理卻知之甚少。因此,本研究以植物乳桿菌和雙歧桿菌作為腸道益生菌代表,以低聚半乳糖、乳糖、半乳糖和葡萄糖為碳源,以大腸桿菌和金黃色葡萄球菌為致病菌代表,探究低聚半乳糖對(duì)腸道益生菌的作用機(jī)理,以及腸道益生菌對(duì)致病菌的抑制成分。獲得的結(jié)果如下：1.腸道益生菌利用低聚半乳糖通過運(yùn)用高效液相色譜儀對(duì)發(fā)酵前后發(fā)酵液中碳源進(jìn)行檢測(cè),來確定腸道益生菌能否利用低聚半乳糖為碳源進(jìn)行生長(zhǎng)。高效液相色譜檢測(cè)結(jié)果表明,發(fā)酵前后發(fā)酵液中的碳源發(fā)生了改變,由種類較少的多糖分解成種類較多的單糖和二糖,因此腸道益生菌可以利用低聚半乳糖。2.低聚半乳糖對(duì)腸道益生菌生長(zhǎng)狀況的影響通過對(duì)腸道益生菌生長(zhǎng)曲線的測(cè)定,以及細(xì)胞形態(tài)和完整性的觀察,確定低聚半乳糖對(duì)腸道益生菌生長(zhǎng)狀況的影響。結(jié)果表明,腸道益生菌利用低聚半乳糖后對(duì)細(xì)胞的完整性與利用葡萄糖無異,而生長(zhǎng)狀態(tài)較葡萄糖好,因此低聚半乳糖有助于腸道益生菌的生長(zhǎng)增殖。3.腸道益生菌抑菌成分的分析通過高效液相色譜儀、苯酚-硫酸法和牛津杯法的應(yīng)用,以大腸桿菌和金黃色葡萄球菌為實(shí)驗(yàn)致病菌,對(duì)腸道益生菌分泌的抑菌成分進(jìn)行分析。高效液相色譜檢測(cè)結(jié)果表明,腸道益生菌分泌的抑菌成分中含有乳酸、乙酸和丁酸等短鏈脂肪酸；苯酚-硫酸法檢測(cè)結(jié)果表明,腸道益生菌分泌的抑菌成分中含有胞外多糖；牛津杯法檢測(cè)結(jié)果表明,腸道益生菌分泌的抑菌成分中含有H202和細(xì)菌素等抑菌蛋白。4.低聚半乳糖對(duì)腸道益生菌合成抑菌成分的影響通過對(duì)照實(shí)驗(yàn)以及高效液相色譜儀、苯酚-硫酸法和牛津杯法的應(yīng)用,以大腸桿菌和金黃色葡萄球菌為實(shí)驗(yàn)致病菌,探究低聚半乳糖對(duì)腸道益生菌分泌的抑菌成分的影響。結(jié)果表明,低聚半乳糖可以使腸道益生菌產(chǎn)生更多的乳酸和短鏈脂肪酸、胞外多糖和抑菌蛋白。通過以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果,初步推斷低聚半乳糖對(duì)腸道益生菌的作用機(jī)理是：低聚半乳糖使腸道益生菌大量增殖,形成數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì),然后促進(jìn)分泌更多的短鏈脂肪酸,形成酸性環(huán)境,抑制致病菌的正常生長(zhǎng),產(chǎn)生更多的胞外多糖粘附致病菌,同時(shí)產(chǎn)生抑菌蛋白導(dǎo)致致病菌死亡。
【關(guān)鍵詞】：低聚半乳糖 腸道益生菌 腸道致病菌 抑菌成分
【學(xué)位授予單位】：齊魯工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：R371
【目錄】：

• 摘要9-11
• ABSTRACT11-13
• 第1章 緒論13-25
• 1.1 低聚半乳糖的簡(jiǎn)介13-17
• 1.1.1 低聚半乳糖定義13-14
• 1.1.2 GOS的作用14-15
• 1.1.3 GOS的研究現(xiàn)狀15-16
• 1.1.4 GOS的應(yīng)用16-17
• 1.2 腸道益生菌簡(jiǎn)介17-22
• 1.2.1 益生菌的定義17-19
• 1.2.2 益生菌的作用19-21
• 1.2.3 益生菌的研究現(xiàn)狀21-22
• 1.3 立題背景與研究?jī)?nèi)容22-25
• 1.3.1 立題背景22-23
• 1.3.2 研究?jī)?nèi)容23-25
• 第2章 GOS對(duì)腸道益生菌生長(zhǎng)狀況的影響25-35
• 2.1 實(shí)驗(yàn)材料25-26
• 2.1.1 實(shí)驗(yàn)菌種25
• 2.1.2 實(shí)驗(yàn)原料25
• 2.1.3 試劑與藥品25-26
• 2.1.4 儀器與設(shè)備26
• 2.2 實(shí)驗(yàn)方法26-28
• 2.2.1 菌種的活化與分離純化26
• 2.2.2 益生菌對(duì)GOS的利用26-27
• 2.2.3 益生菌生長(zhǎng)曲線的測(cè)定27
• 2.2.4 益生菌發(fā)酵液電導(dǎo)率的測(cè)定27
• 2.2.5 益生菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的觀察27-28
• 2.3 結(jié)果與討論28-32
• 2.3.1 益生菌對(duì)GOS的利用28-29
• 2.3.2 GOS對(duì)益生菌生長(zhǎng)的影響29-30
• 2.3.3 GOS對(duì)益生菌發(fā)酵液電導(dǎo)率的影響30-31
• 2.3.4 GOS對(duì)腸道益生菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的影響31-32
• 2.4 本章小結(jié)32-35
• 第3章 益生菌對(duì)致病菌的作用35-43
• 3.1 實(shí)驗(yàn)材料35-36
• 3.1.1 實(shí)驗(yàn)菌種35
• 3.1.2 實(shí)驗(yàn)原料35
• 3.1.3 試劑與藥品35-36
• 3.1.4 儀器與設(shè)備36
• 3.2 實(shí)驗(yàn)方法36-38
• 3.2.1 菌種的活化與分離培養(yǎng)36-37
• 3.2.2 益生菌和致病菌的共培養(yǎng)37
• 3.2.3 益生菌的產(chǎn)代謝物對(duì)致病菌的作用37
• 3.2.4 腸道益生菌對(duì)致病菌的作用37-38
• 3.3 結(jié)果與討論38-42
• 3.3.1 腸道益生菌與致病菌共培養(yǎng)結(jié)果38-39
• 3.3.2 腸道益生菌代謝產(chǎn)物對(duì)致病菌的作用結(jié)果39-40
• 3.3.3 腸道益生菌對(duì)致病菌的作用結(jié)果40-42
• 3.4 本章小結(jié)42-43
• 第4章 益生菌代謝產(chǎn)物抑菌成分的分析43-57
• 4.1 實(shí)驗(yàn)材料43-44
• 4.1.1 實(shí)驗(yàn)菌種43
• 4.1.2 實(shí)驗(yàn)原料43
• 4.1.3 試劑與藥品43-44
• 4.1.4 儀器與設(shè)備44
• 4.2 實(shí)驗(yàn)方法44-47
• 4.2.1 發(fā)酵液pH值的測(cè)定44
• 4.2.2 短鏈脂肪酸的測(cè)定44-45
• 4.2.3 胞外多糖的測(cè)定45-46
• 4.2.4 細(xì)菌素及其他抑菌成分的檢測(cè)46-47
• 4.3 結(jié)果與討論47-55
• 4.3.1 發(fā)酵液pH值的檢測(cè)結(jié)果47-48
• 4.3.2 代謝產(chǎn)物中短鏈脂肪酸的測(cè)定結(jié)果48-49
• 4.3.3 代謝產(chǎn)物中EPS的測(cè)定結(jié)果49-50
• 4.3.4 代謝產(chǎn)物中細(xì)菌素及其他抑菌成分的檢測(cè)結(jié)果50-55
• 4.4 本章小結(jié)55-57
• 第5章 GOS對(duì)腸道益生菌代謝產(chǎn)物的影響57-72
• 5.1 實(shí)驗(yàn)材料57-58
• 5.1.1 實(shí)驗(yàn)菌種57
• 5.1.2 實(shí)驗(yàn)原料57
• 5.1.3 試劑與藥品57-58
• 5.1.4 儀器與設(shè)備58
• 5.2 實(shí)驗(yàn)方法58-61
• 5.2.1 發(fā)酵液pH值的測(cè)定58
• 5.2.2 發(fā)酵液短鏈脂肪酸的測(cè)定58-59
• 5.2.3 益生菌EPS的測(cè)定59-60
• 5.2.4 發(fā)酵液中細(xì)菌素的測(cè)定60-61
• 5.3 結(jié)果與討論61-70
• 5.3.1 發(fā)酵液pH值的測(cè)定結(jié)果61-63
• 5.3.2 短鏈脂肪酸的測(cè)定結(jié)果63-67
• 5.3.3 胞外多糖的測(cè)定結(jié)果67-68
• 5.3.4 細(xì)菌素的測(cè)定結(jié)果68-70
• 5.4 本章小結(jié)70-72
• 第6章 總結(jié)與展望72-76
• 6.1 總結(jié)72-73
• 6.2 展望73-76
• 參考文獻(xiàn)76-84
• 致謝84-86
• 在學(xué)期間主要科研成果86

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前6條

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  本文關(guān)鍵詞：低聚半乳糖對(duì)腸道益生菌作用機(jī)理的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：270192