本文關(guān)鍵詞：常見食源性致病菌代謝組學研究進展

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【摘要】：食源性致病菌是一類以食品為傳播媒介,可引起食物中毒的致病性微生物,是目前食源性疾病的主要誘因。食源性致病菌代謝組學通過研究致病菌代謝小分子物質(zhì)產(chǎn)生的規(guī)律性和特征性,尋找新的檢測靶標和建立基于代謝組學方法的食源性致病菌鑒別技術(shù)。隨著目前代謝組學研究技術(shù)逐漸成熟和微生物揮發(fā)性代謝產(chǎn)物數(shù)據(jù)庫的建立,食源性致病菌揮發(fā)性代謝產(chǎn)物分析已被建議作為臨床和食品中致病菌鑒別的替代方法。本文綜述了目前常見食源性致病菌代謝組學主要研究技術(shù)及其在臨床和食品檢測中的研究進展,以期為進一步建立食源性致病菌代謝產(chǎn)物數(shù)據(jù)庫和研發(fā)基于代謝組學方法的食源性致病菌檢測技術(shù)提供參考。
【作者單位】： 廣東省微生物研究所省部共建華南應(yīng)用微生物國家重點實驗室廣東省菌種保藏與應(yīng)用重點實驗室廣東省微生物應(yīng)用新技術(shù)公共實驗室;中國科學院廣州化學研究所;中國科學院大學;
【關(guān)鍵詞】： 食源性致病菌 代謝組學 檢測 生物標志分子 數(shù)據(jù)庫
【基金】：國家自然科學基金項目(No.31371780) 粵港關(guān)鍵領(lǐng)域重點突破項目(No.2011A011303001)~~
【分類號】：R37
【正文快照】： 隨著國內(nèi)外對微生物食品安全問題的更加重視,世界各國針對食源性病原微生物的監(jiān)控和溯源工作不斷加強。據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心(CDC)統(tǒng)計,我國最近十年由食源性致病微生物引起的食品安全事件比例高達60%以上,因此針對食源性致病微生物監(jiān)測和控制的研究亟待加強。近年來,本實驗

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本文編號：924619