本論文基于胃解剖的基本特征和攝入食品后生理變化,利用3D打印技術,設計及構建了一種用于模擬人體胃消化的人工胃系統(tǒng),用于研究食物（或模擬食物）在成人胃里的受力和分解情況。該系統(tǒng)能夠在不同情況下模擬胃的動力、頻率和胃液分泌的參數(shù)及圖形,以及胃的運動產(chǎn)生的蠕動波。人工胃的測量參數(shù)與人體胃的生理參數(shù)比較結果表明,人工胃可在體外環(huán)境下非線性模擬人胃中食物的消化過程,為食品工業(yè)中營養(yǎng)與消化的體外實驗提供理論基礎和技術支撐。該論文具體研究內(nèi)容及結果如下:（1）全數(shù)字化人胃物理模型的構建。用水溶性材料和3D打印技術制作了胃的硅膠模型,并以此為基礎設計和構建人工胃消化系統(tǒng)。該系統(tǒng)主要包含以下結構:機械傳動系統(tǒng)、電動壓縮系統(tǒng)、胃液的分泌及進樣系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)和計算機控制系統(tǒng)。其中,機械傳動系統(tǒng)可為人工胃運動提供動力,電動壓縮裝置可模擬胃的蠕動,有規(guī)律的擠壓胃壁,壓力范圍為2.52±0.15 N和3.32±0.16 N,且每分鐘產(chǎn)生3次壓縮循環(huán),胃液的分泌及食物的進樣均由計算機控制的注射泵和蠕動泵按特定的程序進樣,溫度控制系統(tǒng)可使整個模型處在37℃的恒溫條件。（2）凝膠小球模型在人工胃中的消化評價。為探究... 

【文章來源】：浙江工商大學浙江省

【文章頁數(shù)】：99 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

人體消化系統(tǒng)

胃竇與胃底部之間的部分即為胃體部（圖1-2）。圖 1-2 胃的解剖示意圖1－賁門；2－胃底；3－胃體；4－胃竇；5－幽門Figure 1-2 anatomy of the stomach1-cardia; 2-fundus; 3- body of stomach;4-antrum; 5-pylorus胃的基本功能是準備消化和吸收食物，并將其輸送到小腸。消化的早期就是將膳食中

合食物的過程。一方面，每個隔間之間都有閥門閉合和水壓促使食糜通過閥門向前運動，在每個下一個隔間，蠕動循壞的頻率由電腦控制，使得-1 系統(tǒng)的胃和十二指腸腔均安裝有 PH 電極，通鹽酸或者向十二指腸腔注射 1 摩爾每升碳酸氫胰液的分泌都是由電腦控制的注射器泵來調節(jié)，分安裝有中空的纖維設備，用于吸收食糜中的消膽汁鹽的濃度。此系統(tǒng)在再現(xiàn)體內(nèi)數(shù)據(jù)，如胃腸的吸收等方面的精確性已經(jīng)經(jīng)過測并得到證實，成分如食物或藥物在胃腸腔的轉移過程，從而為


本文編號：3031968