本文在對(duì)《世說(shuō)新語(yǔ)》中飲食類詞語(yǔ)進(jìn)行分類的基礎(chǔ)上,通過對(duì)飲食類詞語(yǔ)的起源、演變以及相關(guān)制作方法、所蘊(yùn)含的文化背景等方面的研究,展現(xiàn)《世說(shuō)新語(yǔ)》中飲食類詞語(yǔ)的歷時(shí)演變歷程,同時(shí)也從共時(shí)角度出發(fā),探求同一時(shí)期即魏晉南北朝時(shí)期飲食類詞語(yǔ)的發(fā)展?fàn)顩r,以期能夠?qū)ξ簳x南北朝時(shí)期的飲食生活與飲食文化得到宏觀、系統(tǒng)的理解與把握。論文共分為六章,第一章為緒論。通過對(duì)飲食類詞語(yǔ)進(jìn)行界定,以及對(duì)《世說(shuō)新語(yǔ)》中飲食類詞語(yǔ)的研究現(xiàn)狀進(jìn)行分析,闡明飲食類詞語(yǔ)研究的價(jià)值和意義,論述其飲食類詞語(yǔ)的分類標(biāo)準(zhǔn)。第二章主要對(duì)《世說(shuō)新語(yǔ)》中飯食類詞語(yǔ)進(jìn)行分析研究。在此基礎(chǔ)上,通過對(duì)每個(gè)飯食類詞語(yǔ)的研究與分析,如餅、飯、莼羹、菰菜羹、白粥等詞語(yǔ),例如“莼羹”,從豆豉的角度分析“千里莼羹,未下鹽豉”義,并探究在魏晉南北朝時(shí)期產(chǎn)生這種飲食現(xiàn)象的原因以及當(dāng)時(shí)的飲食風(fēng)尚。第三章從菜肴類詞語(yǔ)的層面進(jìn)行分析研究。《世說(shuō)新語(yǔ)》中的菜肴類詞語(yǔ)主要為豚肩、牛心炙、糟肉、脯、酪、鱸魚等。本章的研究重點(diǎn)是魏晉時(shí)期菜肴的制作方法以及所蘊(yùn)含的飲食風(fēng)尚,例如,“牛心炙”一詞所蘊(yùn)含的飲食文化背景等。第四章從其他飲食類詞語(yǔ)的角度進(jìn)行研究,重點(diǎn)分析飲品、水果與小吃的飲用、食用方式。例如,本文根據(jù)釋義將“粽”條歸入“小吃類”,并指出其食用方式。第五章為飲食器具類詞語(yǔ),主要從炊具類、餐具類這兩個(gè)層面,對(duì)《世說(shuō)新語(yǔ)》中的飲食器具類詞語(yǔ)進(jìn)行分析研究,旨在揭示飲食器具在魏晉時(shí)期的使用背景及主要用途。第六章為結(jié)語(yǔ),從三個(gè)層面總結(jié)魏晉時(shí)期飲食生活的發(fā)展歷程以及飲食類詞語(yǔ)對(duì)中國(guó)飲食文化的影響。
【學(xué)位授予單位】：寧波大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：H131

【參考文獻(xiàn)】

本文編號(hào)：2680701