食品工業(yè)作為最貼近民生的工業(yè)門類,在青島工業(yè)發(fā)展歷程中一直占據(jù)著重要地位。青島食品工業(yè)遺產(chǎn)不僅是城市興衰發(fā)展的見證者,也是食品工業(yè)文化的承載者,對城市實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展能發(fā)揮重要作用。然而目前青島食品工業(yè)遺產(chǎn)正處于極為不利的局面,大量遺產(chǎn)面臨著被拆遷破壞或閑置廢棄的命運,對其保護與再利用的方法也多與城市相脫軌,合理保護與有效利用是青島食品工業(yè)遺產(chǎn)正面臨的急切訴求。雖然近年來對青島工業(yè)遺產(chǎn)保護與再利用的理論與實踐研究不斷取得新的成果,但將工業(yè)遺產(chǎn)與城市、建筑、環(huán)境、文化、社會等方面綜合考慮,自上而下與自下而上相結(jié)合的研究其保護與再利用的并不多見,而工業(yè)遺產(chǎn)保護與再利用恰恰需要用跨學(xué)科、多層次的視角去進行研究。因此,本文嘗試將多元綜合的共生思想引入進來,將其綜合性、系統(tǒng)性的特點充分融入到青島食品工業(yè)遺產(chǎn)保護與再利用的研究中去,針對青島食品工業(yè)遺產(chǎn)的現(xiàn)存問題提出共生策略。本文首先對研究背景與對象等進行了明確的闡述,對共生思想等概念做出了明確的界定,并通過列舉分析國內(nèi)外相關(guān)研究的文獻與案例,在認(rèn)清國內(nèi)外研究現(xiàn)狀的同時,總結(jié)其寶貴的經(jīng)驗與不足,為本研究提供具有重要意義的參考與借鑒,建立了堅實的理論基...

【文章頁數(shù)】：135 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第1章 緒論
    1.1 研究背景和對象
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究范圍與對象
    1.2 相關(guān)概念界定
        1.2.1 工業(yè)遺產(chǎn)與工業(yè)建筑遺產(chǎn)的概念
        1.2.2 食品工業(yè)與食品工業(yè)遺產(chǎn)的概念
        1.2.3 共生思想的概念
    1.3 研究目的與意義
        1.3.1 研究目的
        1.3.2 研究意義
    1.4 國內(nèi)外研究綜述
        1.4.1 國外工業(yè)遺產(chǎn)保護與再利用研究綜述
        1.4.2 國內(nèi)工業(yè)遺產(chǎn)保護與再利用研究綜述
        1.4.3 國內(nèi)外工業(yè)遺產(chǎn)保護與再利用研究的共生現(xiàn)象評述
    1.5 研究方法與內(nèi)容
        1.5.1 研究方法
        1.5.2 研究內(nèi)容
    1.6 研究創(chuàng)新點與框架
        1.6.1 研究創(chuàng)新點
        1.6.2 研究框架
    1.7 本章小結(jié)
第2章 青島食品工業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)
    2.1 階段一:食品工業(yè)緣起期(1897-1914)
        2.1.1 現(xiàn)代化交通體系的建設(shè)
        2.1.2 德資食品工業(yè)的快速發(fā)展
        2.1.3 民族資本食品工業(yè)的初現(xiàn)
    2.2 第二階段:食品工業(yè)發(fā)展期(1914-1922)
        2.2.1 日資食品工業(yè)的大量涌入
        2.2.2 民族資本食品工業(yè)的曲折發(fā)展
    2.3 第三階段:食品工業(yè)興盛期(1922-1938)
        2.3.1 食品工業(yè)發(fā)展格局的成熟
        2.3.2 民族資本食品工業(yè)的興盛
    2.4 第四階段:食品工業(yè)停滯期(1938-1949)
        2.4.1 日資食品工業(yè)的軍事色彩
        2.4.2 民族資本食品工業(yè)的夭折
    2.5 第五階段:食品工業(yè)新時期(1949-至今)
        2.5.1 食品工業(yè)的恢復(fù)與發(fā)展
        2.5.2 食品工業(yè)技術(shù)水平的革新
    2.6 本章小結(jié)
第3章 青島食品工業(yè)遺產(chǎn)的現(xiàn)狀概況與共生分析
    3.1 青島食品工業(yè)遺產(chǎn)的現(xiàn)狀
        3.1.1 工業(yè)遺產(chǎn)廠區(qū)現(xiàn)狀
        3.1.2 工業(yè)建筑遺產(chǎn)現(xiàn)狀
        3.1.3 周邊道路交通現(xiàn)狀
    3.2 青島食品工業(yè)遺產(chǎn)的特征
        3.2.1 空間分布特征
        3.2.2 風(fēng)格風(fēng)貌特征
        3.2.3 功能類型特征
        3.2.4 構(gòu)造技術(shù)特征
        3.2.5 工藝流程特征
    3.3 青島食品工業(yè)遺產(chǎn)的價值
    3.4 青島食品工業(yè)遺產(chǎn)的共生分析
        3.4.1 青島食品工業(yè)遺產(chǎn)面臨的困境
        3.4.2 共生思想對青島食品工業(yè)遺產(chǎn)保護與再利用的必要性
    3.5 本章小結(jié)
第4章 青島食品工業(yè)遺產(chǎn)保護與再利用的共生策略
    4.1 城市層面的共生策略
        4.1.1 順應(yīng)青島城市發(fā)展方向
        4.1.2 塑造青島食品文化品牌
        4.1.3 構(gòu)建食品工業(yè)遺產(chǎn)廊道
        4.1.4 發(fā)展青島食品文化產(chǎn)業(yè)
    4.2 片區(qū)層面的共生策略
        4.2.1 協(xié)調(diào)片區(qū)功能布局需求
        4.2.2 完善片區(qū)道路交通系統(tǒng)
        4.2.3 營造片區(qū)工業(yè)遺產(chǎn)氛圍
        4.2.4 改善片區(qū)公共綠化空間
    4.3 建筑層面的共生策略
        4.3.1 注重遺產(chǎn)的原真性保護
        4.3.2 充分體現(xiàn)食品工業(yè)元素
        4.3.3 合理協(xié)調(diào)利用新舊材料
        4.3.4 采用綠色化的技術(shù)手段
    4.4 本章小結(jié)
第5章 青島食品工業(yè)遺產(chǎn)保護與再利用共生策略的實踐——以青島啤酒廠為例
    5.1 青島啤酒廠概況
        5.1.1 青島啤酒廠的歷史變遷
        5.1.2 青島啤酒廠工業(yè)遺產(chǎn)的現(xiàn)狀
    5.2 青島啤酒廠現(xiàn)狀的共生分析
        5.2.1 城市布局層面
        5.2.2 片區(qū)需求層面
        5.2.3 自身特點層面
    5.3 青島啤酒廠工業(yè)遺產(chǎn)共生策略的實踐
        5.3.1 順應(yīng)城市發(fā)展定位
        5.3.2 協(xié)調(diào)片區(qū)功能需求
        5.3.3 改善建筑空間環(huán)境
    5.4 本章小結(jié)
第6章 總結(jié)與展望
    6.1 研究成果與結(jié)論
    6.2 研究不足與展望
參考文獻
攻讀碩士學(xué)位期間論文發(fā)表及科研情況
致謝



本文編號：3838870